3. 껍질을 벗긴 짠 음식: 주로 손님을 접대하거나 가족이 소비하는 데 사용됩니다.
1. 은행오리 냄비:
방법: 오리 냄비를 만들 때 껍질을 벗긴 은행나무 아몬드를 적당량 냄비에 넣고 요리하세요. 은행나무는 닭고기 스튜, 뱀 고기 스튜, 거북이 스튜 등 다른 종류의 스튜와도 잘 어울립니다.
오리전골 만드는 법:
1. 오리를 씻어서 잘게 썬 뒤 양념에 재워 3시간 동안 살짝 노랗게 될 때까지 볶습니다.
2. 시금치를 씻어서 기름과 소금으로 볶아주세요.
3. 기름 한 스푼을 두르고 양파를 향이 날 때까지 볶은 다음 검은콩 페이스트, 오리, 은행, 생강 조각, 귤껍질, 흑설탕, 끓는 물 두 컵을 넣고 센 불에 끓입니다. 20분 후 불을 끄고 5분간 바닥에 시금치를 넣어 걸쭉하게 끓인 후 파와 당근 슬라이스를 뿌려준다.
2. 겨울 참외와 은행나무 컵:
재료: 겨울 참외 1000g, 맑은 국물 500g, 버섯 100g, MSG 1g, 겨울 죽순 100g, 정제소금 15g, 참마 100g , 익힌 콩기름 25g, 은행 아몬드 100g, 고수 조각 10g, 연꽃씨 100g.
방법:
1. 작은 겨울멜론을 씻어서 얇은 겉껍질을 긁어냅니다. 겨울참외는 윗부분 1/3을 잘라 뚜껑으로 덮어두고 씨와 과육을 건져내고 냄비에 끓는 물에 6정도 익을 때까지 데친 뒤 찬물에 담가서 건져낸다. 완전히 식혀주세요.
2. 버섯, 겨울 죽순, 참마를 씻어 사방 1cm 크기로 썰어서 은행과 연꽃씨를 센 불에 끓인 뒤 약불로 5분 정도 끓인다. , 그리고 겨울 멜론 컵에 붓습니다. 맑은 국물, MSG, 정제소금 15g, 약간의 콩기름을 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 찐 후 꺼내어 큰 그릇에 담고 고수를 뿌린다.
특징:
3. 다양한 식감과 맛있는 맛으로 여름 별미이자 피로와 숙취 해소에 최고입니다.
4. 열을 없애고 이뇨작용을 하며 폐를 맑게 하고 가래를 없애며 독소를 제거하고 고름을 없애며 체중을 감량하고 건강을 유지시켜 줍니다. 노화
은행나무는 은행나무라고도 합니다. 맛이 달콤하고 영양분이 풍부하여 귀중한 약용 식단으로 사용될 수 있으며, 많은 귀중한 케이크와 다양한 통조림 또는 기타 가공 식품으로 만들어질 수도 있습니다. 책에 이미 기록되어 있는 것들은 다음과 같습니다: 석리 은행, 유바 은행 죽, 은행 닭 조림, 은행 닭, 은행 오리 찜, 심없는 은행, 은행 갈색 씨앗, 꿀 은행, 은행 찐 케이크, 은행 모듬 둥근 케이크, 은행 월병, 은행사고밥, 은행라바죽, 은행죽, 은행치즈, 은행통조림, 은행주 등 제출된 내용은 없으며 이미 시장에 나와 있습니다. 은행나무 주스, 은행나무 죽, 은행나무 결정 등도 보입니다. 장쑤성 태흥시에 있는 "양저우 산타이 자연 식품 및 음료 유한 회사"라는 한 회사는 2개 카테고리, 14개 품종의 일련의 제품을 생산했습니다. 이 밖에도 은행연꽃씨국, 달걀흰자두부, 은행국 등 은행식품도 있는데 모두 독특한 맛을 지닌 맛있고 약용식품이다.
위의 상황을 토대로 은행나무의 먹는 방법은 다음과 같이 분류할 수 있다. 첫째, 라이가 관심을 갖는 조미료로서. 양념으로 사용하는 은행나무는 먼저 뼈가 있는 종피를 제거해야 합니다. 메소테스타는 복부 봉합사 방향으로 압력을 가하여 분쇄하여 기계적으로 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 종자 알맹이는 밝은 갈색의 막질 내부 종자 코트로 덮여 있습니다. 끓는 물에 3~5분 정도 담가두면 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
씨 껍질을 모두 제거한 흰 견과류는 구운 닭고기, 오리고기, 구운 고기, 삼겹살의 양념으로 사용할 수 있습니다. 이때 첨가한 흰색 과일 과육은 먹었을 때 특히 부드러운 맛이 있어 고기를 먹을 때 흔히 발생하는 기름진 느낌을 신속하게 제거하고 사람들의 식욕을 크게 증가시키며 식욕을 조절하는 역할을 합니다.
요리에 양념으로 사용할 때는 은행나무를 나중에 넣어주는 것이 좋습니다. 은행나무의 전분은 젤라틴화되기 쉽기 때문입니다. 은행나무의 향을 최대한 유지하기 위해서는 닭, 오리, 발굽을 기본적으로 익힌 후 은행알을 넣어주는 것이 가장 좋습니다. 간단히 요리하고 즉시 제공하십시오. 요리와 함께 먹으면 향긋하고 찰기가 있을 뿐만 아니라, 중독될 염려가 없어 인기가 높습니다. 둘째, 페이스트리의 중요한 성분입니다. 은행나무 열매는 페이스트리 믹스로 사용되는데, 이는 페이스트리의 밀랍맛과 향을 증가시킬 수 있고 또한 페이스트리의 식용 가치를 높여 식용 페이스트리를 질병 예방 및 치료의 보조 수단으로 만듭니다.
페스트리에 사용되는 흰 견과류는 통째로 사용하거나 잘게 썰어서 사용할 수 있습니다. 흰 견과류는 반죽의 바깥층에 섞이거나 페이스트리 내부 충전재에 섞일 수 있으며, 일부는 페이스트리 표면에 장식될 수 있습니다.
은행나무 열매의 주성분은 지방 함량이 매우 적은 전분이고, 은행나무 열매에는 세균의 성장을 억제할 수 있는 성분이 일부 포함되어 있어 케이크 등에 사용되며 쉽게 변질되지 않습니다. . 어떤 베이킹 기술을 사용하더라도 새로운 유해 성분은 생성되지 않습니다. 페이스트리의 색상, 향 및 맛이 향상되고 페이스트리의 품질이 향상되며 사람들이 군침을 흘리며 먹어도 질리지 않습니다.
셋째, 중요한 간식이나 방재식품으로.
광동성 거리에서는 향긋하고 맛있는 은행국을 먹는 습관이 오래전부터 이어져 왔으며, 배고픔을 달래줄 뿐만 아니라 질병도 치료할 수 있어 항상 인기가 있었습니다. 쑤저우 거리에서는 '뜨거운 은행나무 튀김' 낚시 소리를 자주 들을 수 있습니다. 산지 아이들은 은행나무를 숯불에 구워 간식으로 먹기도 한다. 아이들은 은행나무가 터질 때까지 기다린 후, 은행나무 알맹이에서 콜리플라워 같은 돌기가 나오도록 잠깐 굽습니다.
특히 뜨거울 때 씹으면 향긋하고 찰진 맛이 난다. 산간지방 사람들은 익힌 은행나무를 물에 담가 주식으로 삼았는데, 이것이 기근을 극복하는 중요한 식량이 되었다.
광시(廣西)성 링촨(廣泉)성 중챠오(忠樂)촌은 어려운 시절 은행나무 2.5kg을 넣어 죽을 끓여 마을 사람들의 부종을 치료했다고 한다.
지금은 은행나무의 배아를 떼어내고 갈아서 물과 함께 끓여서 설탕을 넣어 직접 마시거나 우유에 타서 마시는 분들도 계십니다. 매일 3~7알씩 섭취하면 이러한 식습관은 영양 공급과 건강 유지 효과가 매우 뚜렷하다고 합니다. 은행나무 전분은 질감이 고와서 물을 끓이면 쉽게 반죽이 됩니다. 이런 식의 식사도 가능합니다.
은행나무도 생으로 먹으면 독특한 맛이 난다. 생식의 장점은 씨앗에 들어 있는 성분이 모두 파괴되지 않는다는 점이며, 특히 유효성분의 함량이 높아 질병을 효과적으로 예방하고 치료할 수 있다는 점이다.
어떤 섭취 방법이든 복용량 조절에 주의해야 하며, 특히 은행나무를 생으로 섭취하는 경우에는 주의가 필요합니다. 은행나무에는 약간의 독성이 있기 때문입니다.
요리명 : 석리은행
석리은행은 공자의 유명한 요리입니다. 전설에 따르면 공자는 아들 콩리에게 시와 예절을 배우라고 가르쳤고, “시를 배우지 않으면 말을 할 수 없고 예를 배우지 않으면 참을 수 없다”고 말했다. 나중에는 아름다운 이야기로 전해졌습니다. 그의 후손들은 스스로를 "실리 가문"이라고 부릅니다. 53대 "옌성공" 공지가 "시 강당"을 지었습니다. 홀 앞에는 크고 통통한 씨앗이 있는 은행나무 두 그루가 있습니다. 장래에 공자 가족이 손님을 접대할 때 항상 이 은행나무 씨앗을 사용하여 공자의 가르침을 기념하는 사탕무 요리를 만들 것이므로 완곡하게 표현하여 이를 석리 은행나무라고 부릅니다.
재료: 절인 은행나무 500g
재료: 흑설탕 100g, 백설탕 50g, 꿀 50g, 라드유 50g
만드는 방법: 은행을 끓는 물에 먼저 통과시켜 수분량을 조절한 후, 흑설탕을 고운 가루로 으깬 후 프라이팬에 라드유를 넣고 5초간 익으면 꿀을 부어주세요. 향이 나올 때까지 볶은 후 백설탕, 흑설탕, 은행을 넣고 약한 불로 끓여 즙이 줄어들 때까지 노릇노릇해질 때까지 숟가락을 꺼냅니다.
특징: 완성된 요리의 색상은 호박색과 같고 신선하고 우아하며 바삭하고 달콤하며 식욕을 돋우고 비장을 강화합니다.