소개
실버롤은 중국의 전통 특산품이자 매우 인기 있는 간식입니다. 종이처럼 얇은 감자전분 껍질을 맛있는 속재료로 감싸서 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 요리입니다. 실버롤은 겉은 바삭하고 속은 부드러워 독특한 식감으로 뒷맛이 끝없이 남는 맛있는 스낵입니다.
재료
감자전분
돼지고기소
계란
당근
표고버섯 버섯
양파, 생강, 마늘
소금
치킨 에센스
요리 와인
옅은 간장
진간장
백후추
기름
순서
1. 소를 준비합니다.
먼저 돼지고기소를 그릇에 담고 다진양파, 생강, 마늘, 소금, 닭육수, 맛술, 진간장, 진간장, 백후추를 넣고 잘 섞은 후 20분간 재워주세요 . 당근과 버섯을 얇은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.
2. 실버롤 포장지를 준비하세요
감자전분을 적당량의 물에 넣고 묽은 페이스트가 될 때까지 고르게 저어주세요. 팬에 전분풀을 적당량 붓고 중약불로 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 식혀주세요.
3. 소를 감싸주세요
튀긴 전분포장지를 도마 위에 올려주시고, 포장지에 소를 올려주신 뒤 채 썬 당근과 채 썬 버섯을 올려주세요. 피부를 말아서 손가락에 물을 묻혀 밀봉하세요.
4. 실버롤 튀김
볼에 달걀을 깨뜨려 적당량의 소금과 물을 넣고 골고루 섞어주세요. 은색 롤을 계란물에 담근 후 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 기름을 제거하고 빼냅니다.
팁
전분 껍질을 튀길 때 너무 많은 열을 사용하지 마세요. 그렇지 않으면 쉽게 타버릴 수 있습니다.
돼지고기 소에 고춧가루나 오향가루를 개인 취향에 맞게 적당량 추가하면 된다.
실버롤은 칠리소스, 토마토소스 등 다양한 양념과 함께 먹을 수 있다.