음식이 최고예요. 인류 탄생 이후 외식산업은 없어서는 안 될 사회적 산업으로 자리 잡았습니다. 여러 세대에 걸쳐 계승과 발전을 거쳐 요식업은 우리나라 서비스업의 중요한 분야로 자리 잡았습니다.
최근 몇 년 동안 모바일 인터넷 서비스의 지원과 광범위한 인기로 인해 중국의 요식업은 점점 더 활기차고 섹시해졌습니다. Diao Niu Beef, Huang Taiji, Haidilao, Xibei, Cai's, Xishuoye, Fuguitang, Dadong, Woodhouse BBQ, Jiumao Liquor 등과 같은 많은 유명한 온라인 레드 케이터링 브랜드가 연속적으로 등장했습니다. 쇠고기 양지머리, 황 태극권 등과 같은 단기 치킨 등의 경우 Sea Dungeon, Northwest, Chalet BBQ, Jiumaojiu 등과 같이 항상 인기가 있었고 오랫동안 업데이트되었습니다.
?결과가 왜 이렇게 다른가요? 저자는 여러 가지 이유가 있을 수 있다고 생각하지만, 핵심적인 이유는 셰프에 있다. 케이터링 서비스는 외적인 이미지도 매우 중요하고, 요리의 맛, 요리의 속도 등 내면의 질도 더욱 중요하기 때문이다. 서빙, 음식의 안전 등. 셀프미디어 시대에 방송을 하면 인터넷 스타가 탄생할 수 있지만, 계속해서 인기를 얻으려면 내면의 힘에 의지해야 하고, 케이터링의 내면의 힘은 주방에 있다.
? 호텔은 주로 앞쪽 홀과 뒤쪽 주방으로 구성되어 있으며 커플 모양입니다. 프론트 데스크는 지각적인 경로를 택하여 외부 이미지와 서비스 개선에 중점을 둡니다. 메인 홀 외부의 '보스 역할'인 반면, 뒷주방은 내부 품질과 효율성 향상, 합리성을 강조, 메인 홀 내부의 '보스 역할'에 전념하고 있습니다. 소비자들은 식당에 오면 뒷주방에서 요리한 맛있는 음식을 먹지만, 프론트 서비스 직원들과 계속 연락을 주고받으며 프론트 오피스 장식 이미지를 본다. 그래서 많은 호텔들이 프론트 서비스와 이미지 구축에만 집중하고, 주방의 품질 관리에는 크게 신경을 쓰지 않아 별 상관이 없다고 생각하는 경우가 많습니다. 실제로 많은 레스토랑이 짙은 화장으로 현관을 아름다운 소녀로 꾸미고 주방은 완전히 다릅니다. 하수구가 방을 가로 질러 흐르고 먼지가 심각하며 심지어 쥐, 파리, 바퀴벌레까지 엉망입니다. 어디에서나 볼 수 있습니다. 이것은 전형적인 "금옥"입니다. 많은 식당에서 "주방은 정말 눈에 띄지 않기 때문에 주방에 들어갈 수 없습니다"라는 팻말을 내걸고 있는 주된 이유이기도 합니다.