재료?
밀가루 1g
이스트 1g
따뜻한 물 1g
알칼리
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발효찐빵은 어떻게 만드나요?
발효반죽은 반죽을 발효시킨 뒤 남은 반죽을 먼저 따뜻한 물에 담근 뒤 손으로 으깨주세요.
그런 다음 국수를 적당량(찌고 싶은 정도에 따라) 넣고 따뜻한 물을 넣고 부드러워질 때까지 반죽한 다음 국수가 부풀 때까지 따뜻한 환경에 두세요.
면 표면에 작은 거품이 많이 생기고 이런 모양이 됩니다.
그런 다음 반죽을 반죽하기 시작하고, 알칼리성 밀가루를 조금 넣고 균일하게 반죽합니다. 밀가루를 넣고 잘 반죽한 후 찌기