돌은 옥수수 전분이 적어서 더 달달해요.
주로 과일옥수수 배유에 수용성 다당류 함량이 높고 전분 함량이 낮기 때문이다.
옥수수는 Gramineae과, 일반적으로 옥수수로 알려진 Zea속에 속하는 식물입니다. 키가 큰 연간 허브. 줄기는 곧추서며, 일반적으로 가지가 없고 높이 1~4m이다. 잎집은 가로맥이 있고 잎혀는 막질이고 길이 약 2mm이며 잎은 편평하고 넓다. 말단 수컷 원추꽃차례는 크며 수컷 작은 이삭은 쌍둥이 모양으로 길이가 최대 1cm입니다. 영과(Caryopses)는 구형 또는 편원형이며 일반적으로 길이가 5~10mm입니다. 개화 및 결실 시기는 가을이다.