1. 디히드로아세트산 및 나트륨염 : 디히드로아세트산 및 그 나트륨염은 백색 또는 담황색의 결정성 분말로서 빛과 열에 안정하고 수용액에서 아세트산으로 분해되며 인체에 무해하다. .독. 식품 내 박테리아, 곰팡이, 효모에 대한 강력한 억제 효과를 갖는 광범위한 방부제입니다. 육류, 생선, 야채, 과일, 음료, 패스트리 등의 보존 및 보존에 널리 사용됩니다.
2. 아세트산 나트륨 : 피클에 흔히 사용되는 방부제로 안전하고 무독성이며 인체 내에서 최종 분해산물은 물과 이산화탄소이다. 검은 뿌리 곰팡이, Aspergillus flavus, Listeria monocytogenes 등에 대한 명백한 억제 효과가 있습니다. 피클에는 0.2% 이아세트산나트륨과 0.1% 소르빈산칼륨을 피클과 병용하여 사용하는데 보존효과가 좋다.
3. 벤조산, 벤조산나트륨: 탄산음료, 저염 피클, 피클, 보존 식품, 와인, 과일주, 젤리 캔디, 간장, 식초, 잼, 과일(주스) 음료에 사용됩니다. 플라스틱 병에 담긴 농축 과일 및 야채 주스.
4. 소르빈산, 소르빈산칼륨 : 위에서 언급한 안식향산과 동일한 용도범위 외에 소르빈산은 생선, 육류, 계란, 가금류, 닭고기 등의 신선도를 보존하기 위해 주로 사용된다. 과일 및 야채 제품. 이 밖에도 젤리, 인스턴트 콩제품, 페이스트리, 인스턴트 해파리, 유산균 음료 등에 활용 가능하다.
5. 에틸 파라히드록시벤조에이트, 프로필 파라히드록시벤조에이트: 과일 및 야채 보존, 식초, 탄산 음료, 과일(주스) 음료, 잼, 간장, 페이스트리 충전재 등에 사용됩니다.