재료 : 좋아하는 과일 적당량, 계란 2개, 요구르트 1박스
방법 : 나중에 요리를 시작할 때 서두르지 않도록 재료를 먼저 준비하세요. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 너무 빨리 섞지 말고, 찜기에 적당량의 물을 넣고 불을 켜서 요거트와 달걀물을 넣고 쪄주세요. 좋아하는 과일은 손질한 후 원하는 대로 썰어서 드시면 되고, 계란찜은 10분 정도 쪄서 드시면 됩니다. 1~2분만 더 끓이면 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그렇지 않으면 계란 커스터드가 상하고 맛이 없어질 것입니다!
계란찜 찌는 꿀팁 몇 가지, 하나씩 가르쳐드릴게요!
1. 계란을 휘핑할 때는 동그랗게 휘젓지 말고 수평이나 수직으로 휘핑해 계란이 충분히 풀어지도록 해주세요.
2. 계란찜에 사용하는 물은 끓인 물이나 순수한 물이어야 합니다.
3. 계란 1개에는 물 1.5스푼, 계란 2개에는 2스푼 반을 넣는 것이 가장 좋습니다. 하지만 요즘 요거트와 계란찜은 물을 적게 사용해도 만들 수 있어요. 요거트에는 물이 많이 들어있거든요. 그 양은 스스로 마스터해야 하며 여러 번 시도해 볼 수 있습니다.
4. 찌기 전 반드시 계란물을 걸러서 거품을 빼주세요. 그렇지 않으면 찐 계란찜이 덩어리져 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
5. 찜기에 계란물을 넣기 전에 찜기에 물을 끓여야 합니다.
6. 계란찜에 수증기가 들어가지 않도록 꼭 뚜껑이나 비닐랩으로 덮어주세요.