호텔 웨이터 직무 책임
책임 개요:
호텔 규정에 따라, 담당 감독의 지도에 따라 음식과 음료를 제공합니다. 호텔 서비스가 정한 서비스 기준에 따라 고객님께 어떠한 불만도 없이 만족시켜 드리기 위해 최선을 다하고 있습니다.
호텔이 정한 투숙객 우선, 불만 제로 가이드라인에 따라 케이터링 서비스를 수행합니다.
호텔 웨이터의 주요 책임:
1. 레스토랑 서비스 표준 및 절차에 따라 손님에게 음식 및 음료 서비스를 제공합니다(속도와 정확성에 특히 주의).
2. 해당 지역의 장비와 도구를 청소하고 유지관리합니다.
3. 알코올 음료와 무알코올 음료를 준비하고 섞습니다.
4. 다양한 종류의 와인과 다양한 와인을 제공하는 방법을 이해합니다.
5. 고객 만족과 수익 창출을 위해 담당 감독관이 할당한 기타 작업을 완료합니다.
호텔 직원 관리 책임:
1. 감독이 월별 및 일일 운영 장비 목록을 작성하도록 돕습니다.
2. 모든 비정상적인 사건, 손님 불만, 재산 손실 및 손실을 헤드 웨이터에게 보고하십시오.
3. 식사 전 회의와 일일 및 월간 레스토랑 요약 회의에 참여합니다.
4. 호텔 경영진이 직원을 위해 주최하는 모든 회의 및 교육에 참여합니다.
5. 손님 공급, 식량 공급, 전기, 물 등의 비용 절감을 담당합니다.
호텔 직원의 기술적 책임:
1. 업무에 필요한 작업복을 착용하고 멋진 외모를 유지하세요.
2. 출근 전 주임에게 보고하고 층 배정, 메뉴 변경, 손님 의견, 불만 사항 등의 지시를 받습니다.
3. 할당된 시간 내에 테이블 준비를 완료하세요.
3.a 모든 접시, 카트, 수저류, 유리 제품, 식탁보 등이 깨끗하고 깔끔하게 정리되어 있는지 확인하세요.
3.b 해당 지역의 바닥이 깨끗한지 확인하세요.
3.c 유리 제품, 자기, 접시 등 서비스 데스크에 있는 품목이 완전한지 확인하세요.
4. 메뉴에 있는 모든 음식과 음료, 홍보 요리, 일일 특별 메뉴 및 재료, 준비 방법, 분량 및 외관을 이해합니다.
5. 항상 펜과 라이터를 휴대하세요.
6. 레스토랑에 입장한 후 손님을 맞이하고 자리를 마련합니다.
7. 손님에게 요리를 올바르게 주문하고 매번 주문한 요리를 확인하세요.
8. 케이터링 부서의 판매를 촉진하고 손님 만족도를 높이기 위해 손님에게 제안하는 방법을 배웁니다.
9. 주문 메뉴와 음료 목록을 작성하여 주방으로 보내주세요.
10. 메뉴에 따라 주방에서 음식을 받고 바에서 음료를 받으세요.
11. 레스토랑이 정한 서비스 규정에 따라 케이터링 서비스를 제공할 수 있습니다.
12. 요리를 서빙할 때 필요한 모든 식기와 조미료를 동시에 제공해야 합니다.
13. 고객이 만족하는지 확인하고 불만 사항이 있는 경우 즉시 감독자와 관리자에게 알리십시오.
14. 손님이 눈치채지 못하도록 주의를 기울이고 필요에 따라 다양한 부가 서비스를 제공합니다.
15. 금전등록기에 청구서를 제공하세요.
16. 금전 등록기를 사용하여 거스름돈을 손님에게 즉시 돌려주십시오.
17. 손님들을 레스토랑 밖으로 안내하고 감사 인사를 전하세요.
18. 배급실 테이블을 깨끗이 청소하고 다시 깔아주세요.
19. 퇴근 전에 서비스 구역을 청소하고 물품을 보충하세요.
20. 레스토랑의 모든 장비를 사용할 수 있습니다.
21. 연회 서비스, 룸 서비스 및 기타 레스토랑 서비스를 제공할 수 있습니다.
호텔 직원의 책임:
1. 부서 내에서 그리고 부서 간에 좋은 관계를 구축하고 유지합니다.
2. 근무하는 동안 케이터링 부서 및 기타 부서 내에서 인사 커뮤니케이션을 제공하여 호텔의 팀워크를 배양합니다.
호텔 웨이터 관계:
1. 자신이 속한 팀의 감독에 대한 책임.
2. 음식과 서비스를 제공할 때 게스트와 소통하세요.
3. 손님에게 서비스를 제공할 때, 서비스와 주방의 관계.
4. 호텔 활동 중이나 특별한 업무를 완료할 때 다른 부서 직원과 연락을 유지하세요.
대체 및 임시 배치:
호텔 내 다른 레스토랑과 순환 가능.