야생 곰팡이를 먹을 수 있습니다.
야생버섯은 자연산 야생식품으로 인위적으로 재배한 버섯에 비해 야생균이 더 자연스럽고 영양가가 높습니다. 야생버섯은 생으로 먹을 수 없으며, 반드시 깨끗이 씻어서 조리해서 섭취해야 합니다. 또한, 야생 식품을 채취하고 보존하는 데에는 특정 문제가 있습니다. 식품 안전을 보장하기 위해 공식 경로를 통해 야생 식품을 구매하는 것이 좋습니다.
야생균은 중산 숲의 참나무, 참나무, 느릅나무, 포플러, 버드나무, 뽕나무 및 기타 활엽수류의 마디, 그루터기 또는 죽은 나무에 주로 자라는 중온성 곰팡이의 일종입니다. 온도가 상대적으로 높을 때, 특히 덥고 후덥지근한 날씨에 빠르게 성장하고 발달합니다. 곰팡이의 자실체는 얇고 탄력 있고 젤라틴 모양이며 반투명하고 오목하며 종종 귀 모양 또는 고리 모양이며 점차 잎 모양이됩니다. 기부는 좁고 귀의 뿌리를 형성하며 표면은 매끄럽거나 정맥 모양의 주름이 있습니다. 직경은 일반적으로 4cm~10cm이며 가장 큰 것은 12cm 이상에 이릅니다.
야생 검은 곰팡이를 식별하는 방법
1. 살펴보세요. 야생 검은 곰팡이는 더 자연적으로 자라지만 색깔이 그다지 진하지도 않고 검은색도 아닙니다. 그들은 야생이고 자연에 의해 단련되었기 때문에 자연적으로 그다지 아름답지 않고, 외모도 작고, 색깔도 더 황색을 띤다. 인위적으로 자란 것은 색이 더 어두워집니다. 야생 곰팡이는 상대적으로 강하고, 잡기에 유연하며, 부서지기 쉽지 않습니다. 불순물과 부스러기가 없으며 꽃자루에 나무가 없습니다.
2. 맛보세요. 야생버섯의 맛이 더 강하고 특유의 냄새가 없으며, 입안에서 씹으면 풍부하고 맛있는 맛이 납니다.
3. 냄새를 맡아보세요. 야생 곰팡이는 표고버섯과 맛이 비슷하며 한약의 향이 가미되어 있습니다. 인공적이라면 이런 면에서는 맛이 뚜렷하지 않습니다.
4. 몸을 담그세요. 야생 검은 곰팡이를 물에 넣고 관찰하면 곰팡이가 물 표면에 떠있는 것을 볼 수 있으며 천천히 물을 흡수하며 흡수되는 물의 양이 상대적으로 커집니다. 잎은 두껍고 물을 흡수한 후 물에 고르게 떠오릅니다. 색깔은 갈색을 띤 노란색이며 약간 검은색입니다.
5. 터치하세요. 고품질 야생 곰팡이는 만졌을 때 건조함이 느껴지고, 거친 질감이 없으며, 단단하고 질겨서 손가락으로 으깨거나 이빨로 물어뜯는 것이 쉽지 않습니다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-야생균