일반적으로 그렇지 않습니다. 와인의 활성탄에는 불순물이 덜 포함되어 있기 때문입니다!
참고:
와인을 처리하는 활성탄의 기능은 주로 잡색(화이트 와인을 뜻함), 불량 잡지를 제거하고 숙성을 촉진하는 것입니다. 그러나 첨가되는 활성탄의 양은 와인에 따라 엄격하게 제어되어야 합니다. 그렇지 않으면 와인의 천연 향이 사라지고 일부 와인의 고유한 특성이 손실됩니다.
특정 와인에 첨가해야 하는 활성탄의 양은 실험적으로 결정해야 하며, 탄소의 종류도 엄격하게 선택해야 한다. 이에 대해 사천임업과학원에서는 심도 있는 연구를 진행했다. 연구. 활성탄은 먼저 슬러리로 만든 후 다량의 공기가 들어가지 않도록 천천히 첨가하고 혼합해야 합니다.
맥주를 만드는 과정에서 홉을 첨가하기 전, 발효되지 않은 즙에 활성탄을 처리하면 단백질 함량이 줄어들고, 맥주의 거품과 향을 유지하는 능력이 향상됩니다.
씁쓸한 주스를 처리하려면 활성탄을 사용하는 것이 더 효과적입니다. 발효 후 활성탄으로 처리하면 맥주 고유의 향과 거품 특성이 향상되고 맥주의 숙성도 가속화될 수 있습니다.