"포도 껍질을 뱉지 않고 포도를 먹는다"는 말은 단순히 말장난이 아니라 과일 껍질의 약용 및 건강 관리 가치도 표현합니다. 그러나 모든 사람의 상식으로는 과일을 먹으려면 껍질을 벗겨야 한다고 생각하는 사람은 없을 것입니다. 사과 껍질, 바나나 껍질, 배 껍질 등은 모두 우리가 버리는 것입니다. 그러나 삶은 종종 우리를 속입니다. 사실, 먹을 수 없어 보이는 이 과일의 껍질은 실제로 더 높은 영양가를 가지고 있습니다.
1. 사과 껍질 - 항산화제
사과 껍질에는 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 사과에 함유된 비타민 C의 거의 50%가 껍질 가까이에 위치해 있습니다. 사과껍질의 항산화 효과는 과육보다 더 강합니다. 미국 코넬대학교 연구진은 빨간 사과 껍질을 분석 연구한 결과 사과에 12종의 혼합 트리테르페노이드 화합물이 함유되어 있어 암세포의 성장을 효과적으로 억제하고 암을 예방할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 따라서 사과는 깨끗이 씻은 것을 전제로 껍질째 먹는 것이 더욱 효과적입니다.
2. 포도껍질 - 항암
포도껍질에는 항암물질인 레스베라트롤이 함유되어 있어 암의 시작, 촉진, 진행을 3단계로 억제할 수 있습니다. 주스보다 껍질에 훨씬 더 많은 양이 들어있습니다. 또한, 포도 껍질은 매우 얇기 때문에 과육과 함께 먹어도 맛에 영향을 미치지 않습니다. 따라서 자색 포도는 껍질을 생으로 먹어도 암 예방에 효과적입니다.
3. 토마토 껍질 - 암 예방
리코펜은 강력한 항산화 특성을 가지고 있어 심혈관 질환과 암을 예방할 수 있습니다. 토마토에는 리코펜이 많이 함유되어 있습니다. . 따라서 토마토는 껍질째 먹는 것이 좋습니다.