리틀 슬로우 푸드에 오신 것을 환영합니다. 오늘은 밥으로 무를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 한 번에 먹기에도 부족하고 식탁에 강탈되는 것이 무엇인가요? 얼큰한 무입니다. 이 얼큰한 무를 직접 썰어서 간단하게 조절하는 것이 아닙니다. 새로운 방법입니다. 살펴보겠습니다.
흰무를 사자. 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 머리를 잘라냅니다. 그런 다음 칼을 사용하여 무를 하나씩 얇게 자릅니다.
잘게 썬 무를 그릇에 담고 적당량의 식염을 뿌린 후 손으로 고르게 쥐어 무의 표면에 식용소금이 고르게 코팅되어 절여주세요. 무에 물을 넣으면 더 아삭아삭한 맛이 나는데, 이는 아마도 많은 차가운 요리에서 가장 중요한 단계일 것입니다. 잘 섞어서 20분간 재워둡니다.
무를 절이는 동안 다진마늘과 작은 홍고추를 썰어줍니다.
시간이 지나면 단무지의 물기를 짜낸 후, 기름과 물이 없는 유리병에 절인 무를 담습니다. 다진마늘, 다진고추, 설탕 한스푼을 넣어줍니다. 기호에 따라 진간장을 적당량 첨가해 주세요. 쌀식초 2큰술을 더 추가합니다. 뚜껑을 덮고 하룻밤 동안 냉장 보관하면 다음날 식사에 특제 간식으로 사용할 수 있습니다.
매콤달콤 맛있는 무무 요리가 완성됐네요. 배웠나요? Xiaoman의 공유가 마음에 드셨다면 Xiaoman Food를 팔로우하실 수 있습니다. 다음 호에서 만나요.