집에서 산채를 구입할 때는 어떻게 해야 하나요? 산채의 맛있는 맛을 반영하는 것도 중요하지만 식품 안전도 고려해야 합니다. 요리사와 경험 많은 주부들은 볶음과 냉볶음이 가장 적합하다고 말합니다! 너무 단조롭다고 생각되면 산나물을 잘게 썰어 소를 만들고 만두를 싸고 고로케를 만들어보세요. 그것도 맛있어요! 산나물을 빠르게 볶는 전통적인 방법 두탄에 사는 왕 아줌마는 요리 경력 20년 차의 중년 주부입니다. 그의 아내와 아이들은 매년 봄에 산나물을 캐서 가족을 위해 요리하는 것을 좋아합니다. 어떻게 하면 산채를 잘 요리할 수 있을까요? 왕 아줌마는 볶음과 냉채가 가장 간단하고 적합하다고 말했습니다: 볶음은 빠르고, 너무 익히지 않고, 부드러워야 합니다. 차가운 산채는 먼저 끓는 물에 데쳐서 떫은맛을 제거해야 합니다. 마조람 볶음 조리법: 물에 기름 몇 방울을 넣고 끓인 후 마조람을 데칩니다. 다시 한 번 끓인 후 물기를 제거합니다. 팬에 적당량의 기름을 두르고 슬라이스한 마늘을 넣고 볶다가 물기를 뺀 마조람을 붓고 설탕과 소금 두 숟가락을 넣고 볶습니다. 고사리 냉채 만들기 : 고사리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 후 물에 넣어 1분 정도 끓인 후 건져 찬물에 헹궈주세요. 마늘을 마늘장으로 썰고 다진 고추, 간장, 설탕, 식초, 소금, 참기름, 다진 파를 넣고 잘 섞어주세요. 고사리 위에 붓고 잘 섞어주세요. 레스토랑 요리 경력 7년의 아광 셰프는 레스토랑에서 고로케 수프에 산채를 다져 넣는 것이 유행인데, 이 방법이 더 혁신적이라고 말합니다. 신선한 맛이 일품인 산채 고로케를 만들기에는 양치기가 가장 좋지만 다른 산채도 시도해 볼 수 있습니다. 재료: 다진 돼지고기 250g, 케이퍼 250g, 달걀 1개, 오트밀, 맛내기. 조미료 : 소금, 치킨 에센스, 요리 용 와인, 참기름, 설탕 약간, 생강, 파. 연습 : 다진 고기에 계란, 파, 생강, 소금, 치킨 에센스, 요리 용 와인, 참기름 (더), 약간의 설탕 (신선한)을 젓가락으로 한 방향으로 다진 고기에 넣어 다진 고기가 달라 붙도록합니다. 케이 퍼를 씻어서 데친 다음 가루로 자르고 물을 약간 짜낸 다음 고기에 넣고 잘 섞습니다. 케이 퍼 고기를 작은 공 모양으로 만들고 접시에 넣고 오트밀 층으로 골고루 덮고 손으로 압축합니다. 30% 달군 프라이팬에 넣고 약한 불에서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.