봄 축제가 다가오고 많은 사람들이 새해를 준비하기 위해 집으로 돌아가기 시작하고 있으며, 새해 전야 저녁 식사는 온 가족이 가장 기대하는 것입니다. 새해에는. 만주와 한나라의 만찬, 산과 바다의 온갖 진미가 가득한 큰 식탁은 올해 가족의 수고에 대한 감사의 표현이자 내년의 축복이기도 합니다. 새해 전야 저녁 식사에서 가장 기대되는 요리는 무엇입니까? 제 설날 저녁 메뉴를 살펴보겠습니다. 일반 후난 가족은 설날에 무엇을 먹나요? 이 12가지 요리에는 고기와 생선, 생선과 고기, 따뜻한 요리와 차가운 요리가 포함되어 특히 맛있는 새해를 맞이합니다. 이브 저녁.
먼저 전골
남쪽의 겨울은 춥고, 집에 난방이 없어서 전골을 먹으면 바로 추워집니다. 구정 기간 동안 많은 가족이 선택합니다. 전골은 맛있을 뿐만 아니라 좋아하는 재료를 자유롭게 선택할 수 있어 온 가족의 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 집에 아이들이 있어서 설날에는 전골을 먹는데요. 닭고기와 갈비를 넣은 국물 전골이 가장 잘 맞는 선택이에요.
방법:
갈비를 잘게 썰고, 닭고기를 잘게 썰고, 냄비에 찬물을 붓고, 생강 슬라이스, 파 매듭, 요리술을 넣어 핏물을 제거합니다. 비린내와 데치기;
데친 뒤 꺼내서 찌개나 시간절약형 압력솥에 넣고 생강편과 물을 넣고 끓인다
익은 것을 부어주세요 냄비에 수프와 고기를 넣고 소금과 후추를 추가합니다. 가루와 치킨 에센스로 간을 하고, 파, 버섯, 옥수수를 추가하면 감칠맛이 더해집니다. 집에 베이컨이 있다면 베이컨 몇 조각을 추가해 요리해 보세요. , 냄비의 맛이 더욱 풍부해질 것이며, 이 냄비의 수프는 동시에 먹을 수 있는 냄비로 사용될 수 있습니다.
양념 : 맑은 국물 전골을 먹을 때 양념이 더욱 중요하다. 다진 마늘, 다진 파, 기장, 다진 고수, 참깨장, 간장, 간장, 발사믹 식초, 발효액을 준비한다. 두부, 참기름, 고추기름, 칠리소스 무료 배포를 기다립니다. 이것은 일반적인 가정용 조미료입니다.
전골 반찬으로 녹색 야채를 준비하시면 됩니다. 물냉이와 국화는 전골에 아주 적합한 잎채소, 팽이버섯, 전골채, 고기요리 등을 준비하시면 됩니다. 신선한 새우와 살찐 쇠고기 롤, 살찐 양 롤 등이 있습니다.
둘째, 염지찜
후난 사람들은 염지 고기를 가장 좋아하는데, 이 찐 염지 고기는 설날에 빼놓을 수 없는 음식입니다. 우리의 저장 요리에는 베이컨, 소시지, 저장 생선, 저장 오리 및 저장 닭고기가 포함됩니다. 일반적으로 저장 생선을 제외하고 다른 모든 것은 쪄서 직접 먹을 수 있습니다. 베이컨을 맛있게 만드는 가장 좋은 방법은 직접 찌고 먹는 것이지요. 이렇게 하면 본연의 맛이 가장 좋습니다.
방법: 베이컨, 소시지, 오리, 닭고기를 따뜻한 물에 씻은 후 냄비에 넣고 30분 정도 찐 후 잘게 썰어서 드세요.
셋째, 농어찜
매년 생선을 먹는 것은 설날 저녁에 빼놓을 수 없는 요리인데, 개인적으로 농어가 가장 맛있다고 생각합니다. 생선이 싱싱하고 비린내가 나지 않고 가성비도 좋습니다. 가격도 비싸고, 설날에는 가격이 소폭 인상될 수도 있습니다. 후난 사람들은 매운 음식을 좋아하지만, 이 생선찜은 모든 연령층이 즐길 수 있는 요리입니다.
방법:
싱싱한 농어를 손질한 후 뒷면에 칼을 대고 몸통에 소금을 살짝 바르고 비린내가 걱정된다면 잠시 재워주세요. , 약간의 요리용 와인을 추가하여 재워도 됩니다;
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접시 바닥에 파와 생강 조각을 배열하고 그 위에 생선을 놓고 그 위에 파와 생강 조각을 올려주세요. 비린내를 없애기 위해 윗면과 생선 입
뜨거운 물에 8~10분 정도 쪄서 찐 육수를 따라내고 양파와 생강을 건져내고 찐 생선에 간장을 부어주세요
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잘게 썬 파를 뿌리고, 개인적으로 통후추도 조금 넣고 뜨거운 기름을 부어 향이 날 때까지 볶는 것을 좋아합니다.
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생선찜은 맨 마지막에 먹는 것이 가장 좋습니다. 뜨거울 때 먹으면 더 맛있다
족발 4개
족발 큼직큼직한 것이 가장 설날 맛이 난다 분위기가 부드럽고 맛있고 고기를 먹으려면 올해의 수확을 축하하세요. 이 족발찜은 새해 전야 저녁에 꼭 먹어봐야 할 요리입니다.
방법:
족발을 잘게 썰어 냄비에 찬물을 붓고 생강 슬라이스, 파 매듭, 맛술을 넣고 센 불에 끓이고 데쳐줍니다 물을 넣어 냄새를 빼주세요
팬에 기름을 두르고 흑설탕을 넣어 녹을 때까지 볶은 후 족발을 넣고 볶은 후 설탕을 입혀주세요
소금을 넣고 살짝만 볶아주세요 간장, 진간장, 된장, 고춧가루, 생강조각, 팔각, 월계수잎을 골고루 볶는다
물을 끓인 후 약한 불로 2시간 동안 끓이거나 압력솥을 이용하여 끓인다 20분 동안 밥솥.
끓인 후 센 불에 육즙을 줄인다
다섯, 오리 조림
어린 시절 설날에는 돼지고기 외에 , 닭고기, 오리, 거위를 집에서 먹었습니다. 거위 고기는 이제 구하기 어렵지만 오리는 여전히 필수입니다. 오리를 만드는 방법은 피오리, 맥주오리 등 여러 가지가 있는데, 모두 식사에 곁들여 먹습니다. 하지만 설날에는 오리를 통째로 끓여서 드셔도 좋습니다. 조각내어 소스와 함께 먹습니다.
방법:
오리를 자르지 않고 깨끗이 씻어서 먹는 국산 오리를 사는 것이 가장 좋습니다.
팬을 가열하고 기름을 추가합니다. 껍질에 기름이 스며들도록 오리 전체를 볶습니다.
스타 아니스, 말린 생강, 월계수 잎, 말린 고추를 넣고 물을 넣고 끓입니다.
오리고기를 냄비에 넣고 고기가 부드러워지고 더 맛있어질 때까지 삶아주세요
끓인 후 식힌 뒤 잘게 썰어 전골 디핑소스에 찍어 바로 드시면 됩니다
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6. 진주 미트볼
찹쌀 진주 미트볼은 아름답고 맛이 좋아 주식으로 바로 사용할 수 있습니다. 재결합을 상징하는 이 맛있는 요리는 구정에 빼놓을 수 없는 음식입니다.
방법:
살코기 80%에 연근이나 마름을 넣고 소금, 후추, 올스파이스, 치킨에센스, 파, 계란, 전분을 넣고 섞어주세요 방향 저어주세요
양파와 생강물을 소량씩 세번에 걸쳐 넣고 즙이 다 흡수되고 다진 고기가 잘 익을 때까지 휘저어주세요
찹쌀을 하룻밤 불린 후 , 깨끗이 씻어 호랑이 입으로 짜주세요. 미트볼을 찹쌀로 고르게 감싸주세요
냄비에 뜨거운 물을 넣고 10분 정도 쪄주세요