라이치는 우리나라 특산물이다.
리치의 원산지는 고고학 연구에 따르면 기원전 1059년 서주(西周)나라 때로 거슬러 올라간다. 리치는 광동에서 처음 등장했으며 나중에 다른 지역으로 퍼졌습니다. 이 작고 아름다운 과일인 리치는 보기에도 매력적일 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 오랜 역사와 풍부한 문화적 의미를 지닌 중국의 전통 특산품 중 하나입니다. 리치는 따뜻하고 습한 기후를 좋아하는데, 이러한 기후 조건에 가장 적합한 곳은 중국 남부입니다.
라이치는 사핀다과(Sapindaceae) 리치속에 속하는 상록교목이다. 열매는 짝수 깃 모양의 겹잎을 가지고 있으며, 털이 없고 줄기가 있으며 가늘고 측맥이 있으며, 핵은 과일 모양이고 씨앗은 모두 다육질의 가종피로 싸여 있습니다. 리치의 개화기는 3~4월이고, 결실기는 5~8월이다.
라이치 보존 기술
1. 저온 보관
낮은 온도에서 신선한 리치를 물에 담거나 얼음을 넣어 보관하세요. , 리치에서 박테리아와 미생물의 성장을 효과적으로 억제하고 유통 기한을 연장 할 수 있습니다.
2. 진공 또는 질소 충전 처리 및 보존
과일 저장 목적을 달성하려면 진공 혐기성 또는 질소 충전 및 산소 감소 방법을 사용하십시오. 먼저 리치를 특수 공기저항성 플라스틱 필름에 포장한 후, 필름이 말린 과일에 가까워질 때까지 진공청소하거나, 이 기간 동안 질소를 충전한 후 상온 또는 저온에서 보관한다.
3. 물에 담가서 보관하세요
충분한 크기의 신선보관백을 준비하고, 가공된 리치를 모두 신선보관백에 담아 밀봉해주세요. 넉넉한 크기의 용기에 적당량의 물을 붓고, 밀봉된 리치를 물에 넣어 보관해 주세요. 리치가 담긴 용기는 직사광선이 닿는 곳에 두지 말고, 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 리치가 냉장고 안의 공간을 차지하지 않아 냉장고보다 오래 보관할 수 있습니다. .