충칭 타액 치킨은 충칭의 유명한 요리입니다. 매콤하고, 맛있고, 상큼하고 부드러우며 그 맛은 잊혀지지 않습니다. 이제 충칭 침치킨 만드는 법을 알려드릴게요. 맛있는 음식을 맛보고 싶은 친구들은 놓치지 마세요
첫 번째 단계: 재료 준비
충칭 침닭 만들기도 자주 쓰이는데, 닭 한 마리는 2파운드 정도, 땅콩 25g, 대파 10g, 생강 15g, 마늘 15g, 생강과 마늘즙 30g이다. 익힌 흰깨, 맛술 30g, 설탕 10g, 사천 고추기름 10g, 참깨 10g, 식초 10g, 홍간장 10g, 익힌 고추기름 50g, MSG 25g, 참기름 30g.
2단계: 재료 가공
닭고기를 씻고, 생강을 썰고, 마늘을 다지고, 파를 다지고, 냄비에 기름을 두른 다음 땅콩을 향이 날 때까지 볶습니다. . 닭고기를 잘게 으깨고 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 냄비에 파, 생강, 소금, 맛술을 넣고 닭고기 전체를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 차가운 국물에 담가서 식혀서 닭고기가 부드러워지도록 하세요.
3단계: 레드 오일 만들기
냄비에 오일을 넣고 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 다음 냄비에 생강, 양파, 마늘을 넣고 볶습니다- 향이 날 때까지 볶은 후 불을 끄고 생강, 양파, 마늘을 꺼내고 고추가루에 기름을 부어 넣으면 빨간 기름이 됩니다.
4단계: 주스 준비
수프에서 닭고기를 꺼내 잘게 자르고 접시에 담고 그릇에 방금 만든 닭고기를 부어주세요. 홍기름, 고춧기름, 참기름, 사천고추기름, 홍간장, 참깨장, 생강마늘즙, MSG, 식초, 설탕을 고루 섞어 소스를 만든 후 닭고기 위에 즙을 붓고 뿌린다. 삶은 참깨와 땅콩.