창사 신동양요리학원
전문 환경:
2년제 엘리트 셰프 전공(순수 기술): "요리의 원리", "조리 기술" ", "조리재료 가공기술", "조리영양 및 위생", "연회지식", "식비회계"; 기본스킬 : 칼기술 10종, 꽃칼 20종, 스푼핑 및 플레이팅 10종 이상 따뜻한 요리 부분: 후난, 사천, 산둥, 광둥의 4대 요리, 고전 요리, 인기 호텔 요리, 혁신적인 요리, 궁중 요리, 영양가 있는 약식 및 가정 요리 음식 조각을 가르칩니다. 부스 디자인, 꽃 새, 물고기와 곤충, 용과 불사조, 인물, 멜론 노래 등 그림 문자 요리, 그림 문자 차가운 요리, 과일 접시 등을 가르칩니다. 종합 섹션: 야채 조림, 차가운 요리 만들기 및 소스 스튜를 가르칩니다. 구운 돼지고기, 광둥식 오리구이 및 각종 전골, 마른 냄비, 철판 구이, 향미 스낵, 통닭, 뼈를 제거한 오리 페이스트리 등;
2년제 파인브랜드 셰프 전공(대학) : "컴퓨터 기초", "법과 사상 및 도덕 함양", "조리의 원리", "조리 기술", "조리재료 가공 기술", "요리 영양 및 위생", "연회 지식", "식비 계산", "요리 기초", "프론트 서비스 및 관리" 등 1: 팔대 요리의 고전 요리, 유명한 궁중 요리 및 약선 요리, 2: 유행하고 인기 있는 요리, 3: 대규모 조합 조정, 거품 요리, 부조, 예술 접시, 패션 과일 접시; - 스타일 페이스트리 및 바비큐 기술 5: 다양한 크기의 연회 요리, 다양한 냄비, 캐서롤, 흙 냄비, 도가니, 냄비, 점토 냄비 및 철판 구이 6: 맛을 낸 스낵;
2년제 기술전공(기술중등학교) : 조리원리', '조리기술', '조리재료 가공기술', '조리영양 및 위생', '연회지식', '식비비' "회계", "직업 윤리", 1: 후난, 사천, 산동, 광동의 4대 요리, 고전 요리, 인기 호텔 요리, 혁신 요리, 궁중 요리, 영양가 있는 약식 요리 및 가정 요리 요리: 음식 조각; 부스 디자인, 꽃과 새, 물고기와 곤충, 용과 봉황, 인물, 멜론 곡예 등 그림 문자 요리, 그림 문자 차가운 접시, 과일 접시 등을 가르칩니다. 소스 소금물, 구운 고기, 광동식 오리 구이 및 다양한 전골 요리, 철판 구이, 스낵, 통닭, 뼈를 제거한 오리 페이스트리 등 중국의 유행하고 인기 있는 페이스트리.
1년 후난요리 전공(10개월 캠퍼스 학습 + 2개월 호텔 인턴십): '조리재료', '원료가공기술', '조리기술', '조리영양 및 위생", "연회 지식", "원가 회계"; 고전 후난 요리 생산, 후난 요리 특선 요리, 후난 요리 전통 요리, 후난 요리 풍미 요리, 후난 스타일 전골, 마른 냄비, 전골, 후난 요리 인기 요리, 후난 요리 혁신 요리, 후난식 딤섬, 전시대 디자인, 꽃과 새, 물고기와 곤충, 용과 봉황 등
1년 종합 전공: (10개월 학업 + 2개월; 호텔인턴십) : "조리재료", "재료가공기술", "조리기술", "조리영양 및 위생", "연회지식", "원가계산", 기본기술 : 칼기술 10종, 칼기술 20종 꽃 칼, 10가지 이상의 스푼 및 플레이팅 기술; 고전 요리, 호텔 인기 요리, 혁신적인 요리, 궁중 요리, 영양가 있는 약식 요리 및 가정식 음식 조각: 부스 디자인, 꽃과 새, 물고기와 곤충, 용과 불사조, 인물, 멜론 노래 등 그림 문자 요리, 그림 문자 차가운 접시, 과일 접시 등을 가르칩니다. 종합 부분: 통닭, 뼈 제거, 만다린 오리 냄비, 맛 스낵 북경오리구이 등
반년제 조리전공 : '조리원리', '조리재료 가공기술', '조리'기술' 등 다양한 칼 기술, 칼 기술, 스푼핑, 플레이팅 등을 체계적으로 가르친다. , 후난 요리를 중심으로 한 고전 요리, 전 세계의 신선한 해산물, 모듬 접시, 과일 접시 만들기, 야채 조림 및 약선 요리, 점토 냄비 냄비 등 다양한 중급 요리 기술을 제공합니다.