마늘 간장
마늘은 작은 조각으로 찢을 필요가 없으며 템페에 담근 프라이팬에 작고 뜨거운 프라이팬에 넣을 필요가 없습니다. 템페와 마늘 향이 나면 기름을 넣고 설탕 1스푼 굴소스 1스푼 치킨 에센스 1스푼을 넣고 잘 섞어 마늘 간장을 만듭니다.
템페의 양은 어느 정도의 짠맛이 있으므로 소금을 넣을 필요가 없으므로 너무 많지 않아야합니다.
템페가 너무 짠다면 튀기기 전에 으깨서 드세요.
굴 소스가 맛있고 시즈닝 소스가 더 좋습니다. 굴소스가 없다면 이금기의 생선찜 간장을 사용하는 것이 더 쉽습니다.
그러나 간장과 간장을 섞어 사용하면 짠맛이 증가하고 해산물의 단맛과 마늘 맛을 가릴 수 있으므로 피하십시오.
각 가리비는 너무 많은 팬을 만들 필요가 없으며 숙성 및 맛이 쉽지 않습니다.
비밀 소스와 간장 소스
비교적 간단한 재료 :
신선한 닭 허벅지 살 하나, 돼지 목 껍질 작은 조각, 흐린 다리 몇 조각, 적당량의 말린 가리비.
맛은 복잡하지 않습니다 :
마늘, 생강, 간장, 설탕, 감초
닭다리살, 햄, 가리비 1,000% 수입 쓰레기는 먹을 수 없습니다.
젓갈보다 더 짠 쓰레기. 쓰레기통에 버리기엔 너무 아깝습니다.
간장의 아미노산 함량을 높여서 더 맛있게 만들기 위한 것입니다.
간장 요리에 이걸 넣어야 하는데 지루하죠.
타이 소스:
타이 스파이시 치킨 소스, 고수, 양파, 레몬 주스, 케첩, 사과 사이다 식초, 후추, 바베큐 소스, 생강, 마늘, 꿀, 흑설탕, 간장.
XO 소스
재료: 가리비 600g, 뜨거운 물에 익힌 마른 해초 250g.
물기를 뺀다. 굴소스 300g. 적 양파 400g, 마늘 500g, 레몬 그라스 2 가지 (심보 포고 나르 두스, 영어 이름 바닐라, 난초과, 멕시코, 온두라스, 하이난, 윈난, 중국 푸젠 성, 푸젠 성, 독특한 향기가있는), 적당량의 신선한 고추 (자신의 취향에 따라), 다진 마른 가리비, 손으로 채 썬 신선한 고추 다진 것.
기름을 미지근해질 때까지 가열하고 레몬그라스를 넣고 적 양파를 으깨서 양파가 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다(양파가 기름 위에 떠오를 때까지 기다리세요). 다진 마늘과 후추를 넣고 마늘이 옅은 갈색이 될 때까지 계속 볶은 다음 마른 해초를 넣고 마른 가리비를 계속 볶습니다. 수분이 기름을 방출하므로 모든 재료를 한꺼번에 넣지 말고 천천히 넣으세요.
15~20분간 볶습니다. 팬에 물이 없어지면 굴 소스를 넣고 5분간 계속 볶습니다. 식으면 병에 담아 밀봉합니다. 병에 담을 때는 소스 위에 기름을 두르는 것이 가장 좋으며, 그래야 쉽게 상하지 않습니다. 병을 준비하세요.
관자 2개, 새우 3개, 다진 마늘 3개, 굴소스 2스푼, 고추 3개, 식용유 1병, 막걸리 1병