(1) 설탕을 줄이기 위한 저칼로리 조리법
저칼로리 조리법은 1회 제공량당 열 에너지가 840kJ(200kcal) 이하이며 다음과 같은 성인에게 적합합니다. 과체중 환자의 20% 이상과 보다 안정적인 상태의 환자 및 당뇨병 환자를 위한 표준 식사.
1． 혈당을 낮추는 채식 야채
(1) 채식 야채 튀김
재료: 야채(양배추, 유채, 시금치, 셀러리, 양파 등) 250g, 식물성 기름, 약간 잘게 썬 생강, 소금 5g.
준비방법 : 녹색채소를 씻어서 1인치 크기로 썰어주세요. 기름팬이 뜨거워지면 잘게 썬 생강을 넣고 볶은 후 녹색 야채를 넣고 센 불에서 반쯤 익을 때까지 볶은 후 소금을 넣고 따뜻한 물을 조금 넣고 살짝 볶아서 드세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 508.2킬로줄(121kcal), 단백질 4g, 지방 9g, 탄수화물 6g이다.
(2) 야채볶음과 말린 새우
재료: 말린 새우 10g, 야채(유채, 시금치, 셀러리, 양배추, 양파 등) 250g , 식물성 기름 9g, 소금 5g, 잘게 썬 파 5g.
준비방법 : 녹색채소를 씻어서 1인치 크기로 썰어주세요. 기름이 뜨거워지면 말린 새우와 채 썬 파를 넣고 녹색 야채를 넣고 8이 익을 때까지 볶은 다음 소금을 넣고 센 불에서 익을 때까지 볶습니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 646.8킬로줄(154kcal), 단백질 8g, 지방 10g, 탄수화물 8g이다.
(3) 새우를 곁들인 야채 조림
재료: 새우 3g, 야채(유채, 양배추, 시금치, 콜리플라워 등) 250g, 식물성 기름 15g , 맛술 2g, 소금 4g, 생강 2g, 다진 파 2g.
준비방법 : 녹색채소를 씻어서 1인치 크기로 썰어주세요. 새우를 따뜻한 물에 담가서 불순물을 제거해주세요. 기름팬이 뜨거워진 후 생강과 대파를 넣고 볶은 다음 새우와 맛술을 넣고 몇 번 볶다가 녹색채소를 넣고 따뜻한 물을 조금 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 반쯤 익을 때까지 끓인다. 삶아서 소금을 넣고 드세요.
완제품의 영양성분은 에너지 840킬로줄(200킬로칼로리), 단백질 5g, 지방 15.5g, 탄수화물 10g이다.
(4) 버터 양배추
재료: 생우유 50ml, 배추심장 250g, 소금 5g, MSG 1g, 식물성 기름 9g, 반죽가루 5g, 고기 50ml.
준비방법 : 양배추를 씻어서 한입크기로 썰어주세요. 기름 팬을 가열한 후 양배추와 육수를 넣고 익을 때까지 끓인 후 소금과 MSG를 추가합니다. 반죽을 우유와 섞은 후 냄비에 붓고 잘 저어 끓입니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 722.4킬로줄(172kcal), 단백질 5g, 지방 12g, 탄수화물 11g이다.
(5) 죽순배추조림
재료 : 양배추 200g, 죽순꼬리 10g, 건표고버섯 5g, 건새우 5g, 10개 간장 1g, 기름 10g, 대파 2g, 생강 2g, MSG 약간, 소금 4g.
준비방법 : 양배추를 씻어서 1cm 크기로 썰어주세요. 건표고버섯, 죽순, 건새우를 각각 따뜻한 물에 불린 후 잘게 썰어 버섯국물과 새우국물을 남겨둡니다. 기름팬을 달군 후 양파, 생강을 먼저 볶은 후 양배추를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶은 후 새우, 버섯, 죽순 끝 등을 넣고 간장, 버섯을 넣습니다. 수프, 새우 수프, 간장, 소금을 넣고 요리하여 맛있을 때까지 드세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 617.4킬로줄(147kcal), 단백질 6g, 지방 11g, 탄수화물 6g이다.
(6) 겨울죽순과 표고버섯을 곁들인 양배추조림
재료 : 양배추 200g, 건버섯 5g, 겨울죽순 50g, 소금 8g , 오일 10g, MSG 2g.
준비방법 : 양배추를 씻어서 0.5cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 버섯은 따뜻한 물에 불려 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 겨울 죽순은 껍질을 제거하고 씻어서 직사각형 모양으로 얇게 썬다. 기름팬이 뜨거워지면 양배추를 먼저 볶다가 육수나 물을 넣고 버섯, 겨울죽순을 넣고 뚜껑을 덮고 끓이다가 소금과 MSG를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.
완제품의 영양성분은 열에너지 617.4킬로줄(147kcal), 단백질 4g, 지방 10.5g, 탄수화물 9g이다.
(7) 버섯 양배추 조림
재료: 버섯 5g, 양배추 200g, 소금 5g, 땅콩기름 10g, MSG 1g.
준비방법 : 버섯은 따뜻한 물에 불려 꼭지를 제거하고 씻어주세요. 양배추를 인치 단위로 자릅니다. 기름을 데우고 양배추를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 버섯, 소금, 약간의 국물 또는 따뜻한 물을 추가하고 냄비 뚜껑을 덮고 익을 때까지 끓인 다음 맛을 내기 위해 MSG를 추가하고 서빙합니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 546킬로줄(130킬로칼로리), 단백질 3g, 지방 10.5g, 탄수화물 6g이다.
(8) 버섯 양배추 조림
재료 : 버섯 5g, 양배추 250g, 간장 10g, 소금 4g, 식물성 기름 10g, 그리고 설탕 2g.
준비방법 : 버섯은 먼저 따뜻한 물에 불려 꼭지를 떼고 씻어서 물에 담가두세요. 양배추를 씻어서 인치로 자릅니다. 기름 팬을 달군 후 양배추가 반쯤 익을 때까지 볶은 후 버섯, 간장, 소금, 설탕을 넣고 버섯 국물을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 향이 배어들 때까지 끓입니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 651킬로줄(155킬로칼로리), 단백질 5g, 지방 10.5g, 탄수화물 10g이다.
(9) 피망 양배추 볶음
재료 : 양배추 200g, 풋고추 50g, 식물성 기름 9g, 간장 5g, 2 양파와 생강 각 1그램, 소금 4그램.
준비방법 : 양배추와 풋고추를 얇게 채썰어주세요. 기름팬을 달군 후 양파와 생강을 먼저 볶다가 양배추를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶다가 간장, 소금, 실고추를 넣고 센 불에서 몇 번 볶으면 완성입니다. 준비가 된.
완제품의 영양성분은 열량 150kcal, 단백질 3g, 지방 10g, 탄수화물 12g이다.
(10) 토마토 양배추 볶음
재료 : 토마토 100g, 양배추 200g, 식물성 기름 9g, 소금 5g, 참기름 3g 마늘 조각.
준비방법 : 토마토와 양배추를 씻어서 잘게 썰어주세요. 기름 팬을 가열하고 양배추가 익을 때까지 볶습니다. 토마토, 소금, 마늘 조각을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 613.2킬로줄(146kcal), 단백질 3g, 지방 10g, 탄수화물 11g이다.
(11) 구운 가지
재료 : 가지 250g, 참기름 5g, 녹두 5g, 고수 3g, 간장 10g, 5g 후추, 소금 4g.
준비방법 : 가지를 씻어서 껍질을 벗겨 마름모 모양으로 썰어주세요. 기름 팬이 달궈진 후, 토마토 큐브를 먼저 볶은 후 녹두, 간장, 후추, 소금을 넣고 잘 볶은 후 따뜻한 물을 조금 넣고 냄비를 덮습니다. 가지가 바삭해질 때까지 요리하고 고수풀을 추가하고 몇 번 볶습니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 533.4킬로줄(127kcal), 단백질 4g, 지방 7g, 탄수화물 12g이다.
(12) 무조림
재료: 무 200g, 고수와 청마늘 각 10g, 식물성 기름 9g, 간장 10g, 참기름 5g 소금, 파, 생강 각각 2g.
준비방법 : 무를 씻어서 큼직하게 썰어주세요. 기름 팬을 달군 후 무를 넣고 여러 번 볶다가 각종 양념을 넣고 따뜻한 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 볶습니다. 서빙할 때 고수풀과 녹색 마늘을 뿌립니다.
완제품의 영양성분 : 열에너지 546킬로줄(130kcal), 단백질 2g, 지방 10g, 설탕 8g.
(13) 고수를 곁들인 무 조림
재료: 무 200g, 고수 20g, 식물성 기름 9g, 소금 5g, 잘게 썬 것 약간 생강.
준비방법 : 무를 씻어서 큼직하게 썰어주세요. 고수를 인치 길이의 조각으로 자릅니다. 기름을 두르고 무를 볶은 후 따뜻한 물을 조금 넣고 끓인 후 소금, 생강, 고수를 넣고 골고루 볶아서 드세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 630킬로줄(150킬로칼로리), 단백질 2g, 지방 10g, 탄수화물 13g이다.
(14) 시금치 조림
재료 : 시금치 250g, 간장 5g, 식초 5g, 소금 4g, 참기름 5g, MSG 1g, 밀가루 10g.
준비방법 : 시금치를 씻어서 1인치 크기로 잘라주세요. 냄비에 육수를 넣고 끓이다가 시금치, 소금, MSG를 넣고 밀가루와 간장, 식초를 섞어 국물에 넣으면 끓으면 완성된다. 먹기 전에 참기름을 뿌린다.
완제품의 영양성분은 열에너지 546킬로줄(130kcal), 단백질 6g, 지방 6g, 탄수화물 13g이다.
(15) 구운 겨울 멜론
재료: 겨울 멜론 250g, 식물성 기름 9g, 소금 5g, 고수 5g.
준비방법 : 겨울멜론은 껍질을 벗기고 긴 입방체로 자릅니다. 고수를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 기름 팬을 달군 후 겨울 참외를 반쯤 익힐 때까지 볶은 후 물을 조금 넣고 팬을 덮고 끓인 후 고수풀과 소금을 넣고 드세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 457.8킬로줄(109kcal), 단백질 1g, 지방 9g, 탄수화물 6g이다.
(16) 바다쌀을 곁들인 겨울 참외 조림
재료: 바다 쌀 10g, 겨울 참외 250g, 식물성 기름 9g, 소금 8g, 3.5g 말린 후추 열매.
준비방법 : 겨울참외는 껍질을 벗겨 씻어서 잘게 썬다. 기름이 뜨거워지면 사천고추를 넣고 연기가 나면 사천고추를 꺼내고 겨울참외와 건새우를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶은 후 따뜻한 물을 조금 넣고 냄비를 덮는다. 그리고 익을 때까지 요리하세요.
완제품의 영양 성분: 열에너지 562.8킬로줄(134킬로칼로리). 단백질 5g, 지방 10g, 탄수화물 6g입니다.
(17) 참깨소스를 곁들인 양배추심
재료: 양배추심지 200g, 참깨장 10g, 간장 3g, 식초 2g, 깨소금 5g 고수풀, 소금 4g, 참기름 2g .
준비방법 : 양배추를 씻어 채썰어 접시에 담고, 그릇에 양념을 담아 잘 섞은 뒤, 양배추 하트 위에 부어주고, 먹을 때 잘 섞어준다.
완제품의 영양성분 : 열에너지 546킬로줄(130kcal), 단백질 4g, 지방 10g, 탄수화물 6g.
(18) 고추기름을 곁들인 양배추
재료: 양배추 200g, 통후추 10개, 소금 4g, 땅콩기름 9g.
준비방법 : 배추를 씻어서 가늘게 채썰고, 끓는 물에 넣어 익을 때까지 익힌 후 꺼내서 접시에 담는다. 냄비에 기름을 두르고 사천고추를 넣고 연기가 나면 재빨리 고추기름을 양배추에 붓고 소금을 넣고 잘 섞어서 드세요.
완제품의 영양성분은 열량 525킬로줄(125킬로칼로리), 단백질 3g, 지방 9g, 설탕 8g이다.
(19) 상추를 섞은 토마토
재료 : 토마토 200g, 상추 50g, 간장 3g, 소금 4g, 참기름 3g .
준비방법 : 토마토와 양상추를 데쳐 얇게 썰어 접시에 담고 간장, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 302.4킬로줄(72kcal), 단백질 2g, 지방 3.5g, 탄수화물 8g이다.
맛 특성: 맛있는 색상, 상쾌한 향.
(20) 가지퓨레를 섞는다
재료 : 가지 250g, 참깨장 10g, 소금 5g, 식초 3g, 참기름 2g, 다진마늘 5g.
준비방법 : 가지를 씻어서 잘게 썰어서 서랍에 쪄서 접시에 담고 양념을 부어 잘 섞어주세요.
완제품의 영양성분은 에너지 567킬로줄(135킬로칼로리), 단백질 5g, 지방 7g, 탄수화물 13g이다.
맛 특성: 부드럽고 맛있으며 노인들에게 가장 적합합니다.
(21) 무를 섞는다
재료 : 무 250g, 간장 10g, 참기름 3g, 식초 3g.
준비 방법 : 무를 씻어서 칼로 으깨어 접시에 담고 간장, 식초, 참기름을 부어 잘 섞어서 드세요.
완제품의 영양 성분: 열에너지 504킬로줄(120킬로칼로리), 단백질 4g, 지방 4g, 탄수화물 17g.
맛 특성: 상쾌하고 상쾌합니다.
(22) 양상추 조림
재료: 양상추 200g, 땅콩기름 9g, 소금 5g, 식초 3g. 참기름 3g, 통후추 5개.
준비방법 : 상추는 껍질을 벗겨 어슷하게 썰어 소금에 15분 정도 담가 물기를 뺀 후 접시에 담는다. 프라이팬에 기름을 붓고 가열한 후 사천고추를 넣고 연기가 날 때까지 가열한 후 죽순 위에 부어주세요. 다른 양념을 넣고 잘 섞어주세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 638.4킬로줄(152kcal), 단백질 2g, 지방 12g, 탄수화물 9g이다.
(23) 혼합시금치
재료: 시금치 250g, 간장 5g, 소금 4g, 참기름 5g, 식초 3g, 다진마늘 5g.
준비 방법: 시금치를 씻어 큼직하게 썰어 끓는 물에 삶아 물기를 뺀 후 큼직하게 썰어 접시에 담고 양념장을 부어 골고루 버무린다. .
완제품의 영양성분은 열에너지 495.6킬로줄(118kcal), 단백질 6g, 지방 6g, 탄수화물 10g이다.
(24) 오이를 섞는다
재료 : 오이 200g, 참기름 3g, 간장 3g, 식초 3g, 다진마늘 2g, 소금 4g.
준비 방법: 오이를 데쳐서 얇게 썰어 접시에 담고 위의 양념을 모두 넣고 잘 섞어서 드세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 205.8킬로줄(49kcal), 단백질 1.5g, 지방 3g, 탄수화물 4g이다.
(25) 신메이를 섞은 셀러리
재료: 셀러리 100g, 신메이 100g, 통후추 5개, 소금 8g, 참기름 3g.
준비 방법 : 셀러리와 신메이 무를 씻어서 1cm 사방 깍둑썰기한 후 소금, 후추를 뿌려 잘 섞은 후 1시간 후에 드세요.
완제품의 영양성분은 열량 315kJ(75kcal), 단백질 2g, 지방 3g, 설탕 10g이다.
(26) 셀러리와 당근을 섞은 해미
재료: 해미 10g, 셀러리 100g, 당근 100g, 정제소금 5g, 3g 참기름.
준비방법 : 말린 새우를 끓는 물에 담가주세요. 셀러리를 씻어서 대각선으로 잘게 썬 다음 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 대각선으로 잘게 자릅니다. 끓는 물에 잘게 썬 야채 2개를 넣고 끓인 후 꺼내 접시에 담고 미역을 넣고 모든 양념을 넣고 잘 섞는다.
완제품의 영양성분은 열에너지 386.4킬로줄(92kcal), 단백질 4g, 지방 4g, 탄수화물 10g이다.
2. 신선한 콩 및 콩 제품으로 설탕 감소
(1) 두부를 곁들인 양배추 조림
재료: 양배추 200g, 두부 50g, 식물성 기름 9g, 콩 5g 소스, 소금, 다진 생강, 다진 파 3g씩.
준비방법 : 배추를 씻어서 한치수 크기로 썰어주세요. 두부를 입방체로 자릅니다. 기름이 뜨거워지면 다진 생강과 파를 볶은 다음 양배추를 넣고 두부와 기타 양념을 넣고 익을 때까지 볶습니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 688.8킬로줄(164kcal), 단백질 8g, 지방 12g, 탄수화물 6g이다.
(2) 콩나물튀김
재료: 녹두나물 200g, 식물성 기름 9g, 식초 3g, 소금 5g, 통후추 5개.
준비방법 : 콩나물을 먼저 씻어서 물기를 빼주세요. 기름이 뜨거워지면 통후추를 넣고, 콩나물을 넣고 센 불에 식초와 소금을 넣고 익을 때까지 볶습니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 680.4킬로줄(162kcal), 단백질 7g, 지방 10g, 탄수화물 11g이다.
(3) 렌틸콩 조림
재료: 렌틸콩 200g, 식물성 기름 9g, 소금 4g, 간장 4g, 마늘 편편 3g, 다진 생강 3g.
준비방법 : 렌틸콩을 씻어서 1인치 크기로 잘라주세요. 기름 팬이 뜨거워진 후 렌즈콩을 넣고 볶은 후 간장, 소금, 다진 생강, 소량의 따뜻한 물을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 익을 때까지 끓인 다음 얇게 썬 마늘을 넣고 드세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 680.6킬로줄(163kcal), 단백질 5g, 지방 11g, 탄수화물 11g이다.
(4) 토마토와 렌틸콩 볶음
재료: 렌틸콩 200g, 토마토 100g, 식물성 기름 9g, 간장 5g, 설탕 4g 소금, 마늘 조각 2g.
준비 방법: 렌틸콩을 씻어 인치 단위로 자르고, 토마토도 씻어 인치 단위로 자른다. 기름 팬을 가열하고 렌즈콩을 볶은 후 약간의 따뜻한 물을 추가하고 팬을 덮고 부드러워질 때까지 끓인 다음 토마토와 기타 양념을 넣고 볶은 후 서빙합니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 701.4킬로줄(167kcal), 단백질 5g, 지방 11g, 탄수화물 12g이다.
(5) 채식 동부콩 튀김
재료: 동부콩 200g, 식물성 기름 9g, 간장과 소금 각 4g, 잘게 썬 생강 2g.
준비방법: 동부를 씻어 1인치 크기로 자른 후 팬에 기름을 두르고 볶아주세요. 채 썬 생강과 기타 양념을 넣고 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. .요리되면 서빙하세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 646.8킬로줄(154kcal), 단백질 5g, 지방 10g, 탄수화물 10g이다.
(6) 채 썬 양배추에 채 썬 두부 섞기
재료 : 양배추심지 200g, 채두부 50g, 소금 3g, 간장 3g, 식초 3g, 참기름 3g.
준비방법 : 배추심채를 씻어 채썰고, 두부채소를 끓는물에 데쳐 물기를 뺀 뒤, 배추심채를 올려 접시에 담고 양념을 모두 넣고 잘 섞는다.
완제품의 영양성분은 열에너지 600.6킬로줄(143kcal), 단백질 13g, 지방 7g, 탄수화물 7g이다.
(7) 두부 다진 파
재료: 남방두부 250g, 참기름 5g, 다진 파 5g, 소금 5g.
준비 방법 : 두부를 10분간 쪄서 접시에 담고 다진 파와 소금을 뿌린 후 참기름을 부어 잘 섞어 드세요.
완제품의 영양성분: 열에너지 840킬로줄(200킬로칼로리), 단백질 12g, 지방 12g, 탄수화물 11g.
(8) 두부를 섞은 툰
재료: 남방두부 250g, 툰 10g, 참기름 5g, 소금 5g.
준비방법 : 두부를 잘게 썬 파와 함께 섞는다.
완제품의 영양성분은 열에너지 793.8킬로줄(189kcal), 단백질 15g, 지방 13g, 탄수화물 8g이다.
(9) 차가운 동부콩
재료: 동부콩 200g, 간장 5g, 참깨 5g, 참기름 5g, 소금 5g, 5g 식초 1g, 다진 마늘 약간.
준비방법 : 동부콩을 씻어 1센티미터로 자른 뒤 끓는 물에 반쯤 익을 때까지 삶아 꺼내 접시에 담고 양념을 부어 잘 섞는다 .
완제품의 영양성분은 열에너지 512.4킬로줄(122kcal), 단백질 6g, 지방 6g, 탄수화물 11g이다.
(10) 콩나물 유채
재료 : 콩나물 100g, 유채 100g, 참기름 5g. 소금 5g, 통후추 5개.
준비방법 : 유채씨와 콩나물을 씻어 끓는 물에 삶아 건져 물기를 뺀 후 접시에 담고 소금을 뿌린다. 프라이팬에 참기름을 붓고, 사천고추를 넣고 연기가 날 때까지 익힌 후 빠르게 야채 위에 부어주세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 462킬로줄(110kcal), 단백질 6g, 지방 6g, 설탕 8g이다.
3. 설탕을 줄이기 위한 고기 및 야채 요리
(1) 치킨 너겟을 곁들인 양배추 조림
재료: 닭고기 100g, 양배추 150g, 소금 5g, 요리 3g 와인, 통후추 5개, MSG 약간.
준비 방법: 닭고기를 씻어서 조각으로 자르고, 물을 넣어 끓여 거품을 제거하고, 쿠킹 와인과 사천 고추를 넣고 약한 불에서 바삭해질 때까지 끓입니다. 양배추를 인치 단위로 자르고 냄비에 넣고 익을 때까지 끓인 다음 소금과 MSG를 넣고 서빙합니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 596.4킬로줄(142kcal), 단백질 26g, 지방 2g, 탄수화물 5g이다.
(2) 오리와 양배추
재료: 오리고기 100g, 양배추 150g, 소금 5g, 맛술 3g, 통후추 3개, 약간 MSG.
준비방법 : 치킨너겟, 양배추와 동일합니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 705.6킬로줄(168킬로칼로리), 단백질 19g, 지방 8g, 찹쌀 5g이다.
(3) 닭가슴살을 곁들인 콜리플라워 조림
재료 : 닭가슴살 100g, 콜리플라워 150g, 달걀 흰자 1개, 맛술 3g, 밀가루와 소금 각 5g, 생강 약간, 100 ml의 닭고기 국물.
준비방법 : 닭고기를 얇게 썰어 쿠킹와인, 달걀흰자와 잘 섞어주세요. 콜리플라워를 잘게 잘라 끓인 닭고기 수프에 넣고 마지막으로 닭고기와 기타 양념을 넣고 끓입니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 749.6킬로줄(178kcal), 단백질 30g, 지방 2g, 케이크 10g이다.
(4) 치킨 너겟과 겨울 멜론
재료: 치킨 너겟 100g, 겨울 멜론 200g, 쿠킹 와인 5g, 소금 5g, 녹색 약간 양파와 생강.
준비방법 : 겨울참외를 씻어서 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 다른 준비 단계는 치킨 너겟, 양배추와 동일합니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 596.4킬로줄(142kcal), 단백질 25g, 지방 2g, 탄수화물 6g이다.
(5) 사천고추닭
재료: 뼈있는 닭고기 300g, 간장 5g, 소금 4g, 생강 각 2g, 대파, 그리고 사천고추, MSG 약간, 참기름 5g.
준비 방법: 끓는 물 냄비에 준비된 닭고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 익힌 후 꺼내서 1인치 길이의 큐브로 자르고 접시에 담습니다. 프라이팬에 참기름을 두르고 사천고추를 볶은 후 닭고기 위에 고추와 기름을 붓고 다른 양념을 넣고 센 불에 쪄줍니다. 꺼내서 서빙하세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 684.6킬로줄(163kcal), 단백질 24g, 지방 7g, 설탕 1g이다.
(6) 유채새우튀김
재료 : 생새우 50g, 유채씨 200g, 식물성 기름 9g, 밀가루 5g, 간장, 소금, 맛술 3g, 대파 , 약간의 생강.
준비방법 : 새우를 씻어서 맛술, 간장, 반죽과 잘 섞어주세요. 유채를 씻어서 인치로 자릅니다. 기름이 뜨거워지면 새우를 넣고 몇 번 볶은 뒤, 유채를 반 정도 볶다가 다른 양념을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 764.4킬로줄(182kcal), 단백질 16g, 지방 10g, 탄수화물 7g이다.
(7) 새우와 오이깍두기
재료 : 새우 50g, 오이 250g, 식물성 기름 9g, 밀가루 5g, 간장, 소금 각 5g, 맛술 3g, 파, 생강 약간.
준비방법 : 오이를 씻어 깍둑썰기한 뒤, 유채와 새우를 함께 볶는다.
완제품의 영양성분은 열에너지 747.6킬로줄(178kcal), 단백질 12g, 지방 10g, 탄수화물 10g이다.
(8) 건새우
재료: 새우 200g, 달걀 흰자 1개, 맛술과 간장 각 3g, 밀가루와 소금 각 5g, 약간의 파와 생강, 식물성 기름 10g.
준비 방법: 새우를 씻어 달걀 흰자, 밀가루, 소금을 넣고 섞은 후 뜨거운 기름 팬에 넣고 옅은 빨간색이 될 때까지 볶은 후 드세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 747.6킬로줄(178kcal), 단백질 17g, 지방 10g, 탄수화물 5g이다.
(9) 쇠고기 미트볼과 겨울 참외 삶은 것
재료: 다진 쇠고기 100g, 겨울 멜론 250g, 간장 각 5g, 참기름, 소금, 파와 생강 조금.
준비방법 : 다진 쇠고기에 간장, 파, 생강을 넣고 잘 섞는다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 다진 쇠고기를 동그랗게 빚은 뒤 겨울 참외와 소금을 넣고 익을 때까지 끓인 후 참기름을 부어주세요.
완제품의 영양성분은 열에너지 831.6킬로줄(198kcal), 단백질 21g, 지방 10g, 탄수화물 6g이다.
(10) 잉어찜
재료: 활잉어 1마리(약 250g), 닭육수 400g, 버섯 3개, 건새우 3g, 요리 각 5g 와인과 간장, 소금 5g, 양파, 생강, 약간의 MSG.
준비방법 : 버섯과 건새우를 따뜻한 물에 불려주세요. 살아있는 잉어의 비늘과 아가미, 내장을 제거하고 씻어서 큰 국그릇에 담고 각종 양념을 넣고 센 불에 30분 정도 쪄줍니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 789.6킬로줄(188킬로칼로리), 단백질 28g, 지방 8g, 탄수화물 1g이다.
(11) 들달팽이 튀김
재료: 산달팽이 500g, 간장과 맛술 각 10g, 식물성 기름 9g, 향미 6g 밀가루, 햄 20g, 양파, 생강, MSG 각 2g, 후추.
손질방법 : 달팽이를 씻어서 끝부분을 잘라낸 뒤 깨끗한 물에 하루 정도 담가서 슬러지를 빼냅니다.
향곡을 물에 30분 정도 담가둔 후 굵은 천주머니로 즙을 걸러내고 남은 찌꺼기는 버립니다. 햄을 작은 입방체로 자릅니다. 팬을 달궈 양파와 생강을 볶은 후 달팽이를 넣고 간장, 맛술, 물 약간을 넣고 끓인 후 거품을 걷어내고 다른 양념을 넣고 끓인 후 잘 저어 드세요. .
완제품의 영양성분은 열에너지 806.4킬로줄(192kcal), 단백질 12g, 지방 12g, 탄수화물 9g이다.
(12) 계란 내장
재료: 돼지 소장 약 1피트, 신선한 계란 150g, 육수 50g, 소금 5g, MSG 2g.
준비방법 : 소장을 깨끗이 긁어낸 뒤 계란을 풀어 소금과 MSG를 첨가한다. 장의 한쪽 끝을 단단히 묶고 계란을 부어 다른 쪽 끝을 묶습니다. 끓는 물에 넣고 노란색이 될 때까지 삶아줍니다. 꺼내어 식힌 후 얇게 썰어 육수를 넣고 끓입니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 541.8킬로줄(129kcal), 단백질 11g, 지방 9g, 설탕 1g이다.
(13) 혼합 뱃살
재료: 삼겹살 200g, 양배추 150g, 간장, 식초, 소금, 고수 각 5g, 파 약간 그리고 생강.
준비방법 : 삼겹살을 소금과 식초로 씻어서 소금물에 삶아 건져내고 지방을 긁어낸 후 물을 넣고 익을 때까지 삶아 건져내고 잘게 썬다 . 양배추를 잘게 썰어 접시에 담고 곱창을 얹은 뒤 다른 양념을 얹어 잘 섞는다.
완제품의 영양성분은 열에너지 789.8킬로줄(189kcal), 단백질 31g, 지방 5g, 탄수화물 5g이다.
(14) 해파리를 섞은 오이
재료 : 해파리 200g, 오이 100g, 간장과 식초 각 5g, 정제소금과 참깨 각 3g 기름, 다진 마늘 2g.
준비방법 : 익힌 해파리를 씻어서 얇게 썰어 접시에 담는다.
오이를 데쳐 잘게 썬 뒤 해파리 위에 올리고, 다른 양념과 다진 마늘을 얹은 뒤 잘 섞어서 먹는다.
완제품의 영양성분은 열에너지 739.2킬로줄(176kcal), 단백질 25g, 지방 4g, 탄수화물 10g이다.
(15) 훈제 닭고기와 양배추 섞기
재료 : 훈제 닭가슴살 50g, 양배추심장 200g, 간장 5g, 참기름 3g, MSG 1g.
준비 방법: 닭고기를 잘게 썰어 접시에 담습니다. 그런 다음 양배추 심장을 잘게 썰어 그 위에 올려 놓고 양념을 넣고 잘 섞습니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 537.6킬로줄(128kcal), 단백질 15g, 지방 4g이다. 설탕 8g.
(16) 계란과 셀러리
재료: 계란 1개, 셀러리 200g, 소금 5g, 식초 3g, 참기름 2g.
준비 방법: 달걀을 잘 풀어 달걀 껍질에 펴 바르고 얇게 썬다. 셀러리는 씻어서 잎을 제거하고 어슷하게 채썰어 끓는 물에 삶아 꺼내 접시에 담고 그 위에 채 썬 계란을 얹고 소금과 기타 양념을 뿌려 잘 섞는다.
완제품의 영양성분은 열에너지 415.8킬로줄(99kcal), 단백질 6g, 지방 6g, 탄수화물 5g이다.
(2) 설탕을 줄이기 위한 중간 칼로리 레시피
중칼로리 레시피는 요리당 840~2100kJ(200~500kcal)의 열 에너지를 제공하므로 다양한 요리에 적합합니다. 비교적 안정적인 상태의 환자에게 보조식품으로 제공됩니다. 체중감소가 심한 환자, 임산부, 어린이, 만성소모성질환 환자 등은 고단백 요리를 선택해 체내에 필요한 단백질을 보충할 수 있다.
1． 신선한 콩 및 콩 제품은 설탕을 줄입니다.
(1) 건조된 향채소와 함께 볶은 녹색 채소
재료: 건조된 향채소 50g, 녹색 채소(양배추, 셀러리, 시금치, 유채 등), 식물성 기름 9g, 소금 5g, MSG 2g, 파 3g.
준비 방법 : 말린 향을 잘게 자르고, 녹색 채소를 씻어 잘게 썬다. 기름이 뜨거워지면 녹색 야채를 먼저 볶은 다음 말린 향을 넣고 함께 볶은 후 소금과 대파를 넣고 골고루 볶은 후 MSG로 양념합니다.
완제품의 영양성분은 열에너지 848.4킬로줄(202kcal), 단백질 11g, 지방 14g, 탄수화물 8g이다.
(2) 양배추와 두부 조림
재료 : 양배추 200g, 두부 50g, 식물성 기름 9g, 소금 5g, MSG 2g.
준비방법 : 야채를 씻어 인치로 자르고, 두부를 깍둑썰기 합니다. 기름을 두르고 양배추를 볶다가 물을 조금 넣고 두부와 양념을 넣어 끓입니다. 요리 될 때까지 요리하십시오.
완제품의 영양성분은 에너지 882킬로줄(210킬로칼로리), 단백질 6g, 지방 14g, 탄수화물 15g이다.
(3) 유채 두부 조림
재료 : 유채 200g, 두부 퍼프 50g, 식물성 기름 9g, 간장, 소금 각 4g, 2개 MSG, 요리와인, 설탕 각 3g.
준비방법 : 유채씨를 씻어서 인치 단위로 잘라주세요. 기름을 두르고 유채를 볶은 후 두부를 넣고 함께 볶는다. 따뜻한 물 소량, 맛술, 설탕, 간장, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 MSG로 양념한다.
완제품의 영양성분은 열에너지 1281킬로줄(305kcal), 단백질 17g, 지방 21g, 탄수화물 12g이다.
(4) 죽순두부조림
재료 : 두부 2개