과자이는 리치만 좋아하고 다른 사람은 좋아하지 않습니다. 미식가로서 저는 제가 가장 좋아하는 리치에 대해 많은 연구를 해왔기 때문에 이 "엘프" 뒤에 숨겨진 이야기와 그들의 작은 하이라이트를 여러분과 공유하겠습니다.
라이치를 먹은 후 껍질을 벗기는 꿈을 꾸고 있습니다. 첫 번째 이슈, 빅 리치 칼럼부터 시작하겠습니다! 열! 열! 계속 업데이트하고, 계속 주의를 기울이고, 계속 생각하세요.
또한, 식도락가라면 가장 좋아하는 과일을 댓글로 남겨주시면 그 결과를 바탕으로 다음 시즌 칼럼을 연재하도록 하겠습니다. 물론 과일에만 해당됩니다. 호주 랍스터, 보스턴 랍스터 등은 언급하지 마세요. 피드백을 드릴 때까지 랍스터를 너무 많이 먹기에는 제가 너무 가난합니다. 그러니 큰 랍스터라는 세 단어로 무언의 메시지를 남기지 마세요.
그럼 시작해보겠습니다!
제작 1단계! 이건 매우 중요합니다! 중국의 리치 주요 산지는 광둥성, 광시성, 하이난성이다. (순위는 없고 각각 특징이 있다) 산지와 품종을 식별하는 방법에 관해서는 다음과 같은 과지 이슈를 하나의 글로 요약하고, 이슈별로 별도의 소개도 하도록 하겠습니다.
오늘은 먼저 광둥성의 대규모 생산지인 Zengcheng을 분석해 보겠습니다. Zengcheng 과일 농부들의 환호를 듣는 것과 같습니다!
라이치의 고향인 증청은 리치의 종류가 다양하고 품질이 우수하며 맛이 좋고 오랜 역사를 지닌 것으로 국내외에 잘 알려져 있다. 특히 '증성 행잉그린'이 가장 귀하다. 소중한가요? 저 보스턴 랍스터보다 더 비싸요. 혹시 하늘 높은 가격에 드셔보신 분 계시다면 댓글 남겨주세요. 하늘 높은 가격이란 무엇입니까? 기네스 세계기록을 경신한 것은 광둥성 증청에서 열린 '웨스트 가든 행잉 그린' 리치 어미나무 경매에서 희귀과일 10개가 131만5000위안에 팔렸고, 그 중 1위 희귀과일이 55만5000위안에 팔렸다는 점이다.
가난은 나의 상상력을 제한합니다. 1위 희귀 과일은 광둥 신탕 국제 카우보이 시티에서 555,000위안의 고가에 낙찰되었으며, 8위 희귀 과일은 155,000위안에 낙찰되었으며, 우승자는 Zengcheng Sun City Hotel과 11위였습니다. 희귀한 과일이 155,000위안에 낙찰되었으며, 우승자는 Zengcheng Suncity Hotel이었으며, 3위를 차지하면 "Sanling" 오토바이를 생산하는 Benma Industrial Co., Ltd.가 101,000위안에 구입했습니다. 이 세 회사에 직원이 있나요? 당신의 상사는 그렇게 고집스럽나요?
상사가 이 귀여운 걸 먹었나요? 정말 먹었나요? 먹는 방법? 누가 먹나요?
정청열매는 중국의 국가지리표시제품이다. 모두 지리적 표시 제품이므로 품질과 평판이 매우 높습니다. 물론 자연적 요소와 인본적 요소가 각각의 특성을 가지고 있으므로 가격이 비싼 것은 이해할 수 있습니다. 아, 참고로 이곳은 '중국 리치 우표'의 본고장이기도 합니다.
과일의 맛은 지리적 위치, 지형, 기후에 따라 달라지는데, Zengcheng의 리치는 왜 그렇게 맛있습니까? Zengcheng은 주강 유역의 Dongjiang 하류에 위치하고 있습니다. , 북쪽에는 낮은 계곡이 있고 중앙에는 구릉 계곡 평야가 있습니다. 남쪽 부분은 주강 삼각주 평야에 속합니다. 이 카운티는 열대 및 아열대 특성을 모두 지닌 더운 기후를 갖고 있으며 강수량이 풍부합니다. 복잡한 지형과 몬순 기후로 인해 리치와 같은 아열대 작물의 성장에 적합합니다. Zengcheng의 유명한 리치는 Zengcheng의 독특한 지형과 기후 조건의 이점을 누리고 있습니다.
문제의 근원으로 가서 철저하게 연구하십시오. 뿌리부터 Zengcheng시는 원래 장기간의 자연 침식 후 지형이 비교적 낮고 평평했습니다. 산맥 사이에는 계곡이 많고, 도시에는 강이 많아 북동쪽으로 흐르며, 동강이 현의 남쪽을 흐르고 있어 좋은 지형을 이루고 있습니다. 리치 나무 뿌리 시스템의 성장을 위한 수원 조건.
가을 새싹은 열매 개화의 기초가 되며, 발아 시기와 품질이 이듬해 꽃피우기와 결실에 중요한 영향을 미친다. Zengcheng은 10월까지 여름이 긴 아열대 해양 몬순 기후를 가지고 있으며, 7월부터 9월까지는 태풍 비가 많이 내리며, 강한 남풍과 높은 습도가 있어 가을 성장기의 고온, 고습도 및 일조량 요구 사항을 충족합니다. 열매의 기간. 적절하고 가뭄이 없는 기후 조건.
꽃봉오리는 일정한 낮은 온도와 상대적으로 건조한 기후 조건을 필요로 합니다. Zengcheng의 겨울 평균 기온은 일반적으로 섭씨 10도 이상이며 낮과 밤의 기온차가 크고 바람이 온화하고 태양이 밝고 가뭄이 적고 비가 적기 때문에 꽃이 피는 데 도움이 됩니다. 리치의 높은 수확량을 위한 탄탄한 기반을 마련합니다.
꽃과 수분: Zengcheng의 기후는 봄에 따뜻하며 일조량이 충분하고 일조량이 많으며 비가 내리는 기간이 적당하고 건조함과 습도가 적당하며 기온이 낮고 비가 내리는 날씨가 대부분 섭씨 20도 정도입니다. , 이는 꿀벌 및 기타 곤충의 수분 활동에 도움이 됩니다. 또한 날씨는 2-3 수준의 바람이 있고 암술머리의 유효 수분 시간이 길어 꽃가루 확산에 도움이 됩니다. 위에서 언급한 기후는 광합성, 영양분 합성 및 축적의 진행에 도움이 되며 열매 개화의 수분 및 수정률을 향상시킵니다.
과일 발달 : 6월부터 8월까지 Zengcheng의 평균 누적 온도는 800도 이상이며 Nuomizi, Guiwei, Crystal Ball, Xianjinfeng은 800도에서 860도 사이의 누적 온도가 필요합니다. 암꽃이 피는 것부터 열매가 익는 것까지. 열매가 익는 기간 동안 증성에서는 주로 정면비가 내린다. 4월부터 6월까지의 강수량은 연간 강수량의 46.7%를 차지하는데, 이는 리치 열매가 잘 자라는 데 도움이 되고 열매 낙과와 갈라짐을 줄여준다.
Zengcheng을 걷다 보면 Zengcheng 리치 문화는 오랜 역사와 깊은 유산을 가지고 있습니다. 우리 나라는 리치를 재배하는 최초의 나라이고, 링난 지역은 리치의 원산지입니다. Zengcheng 북쪽의 Zhengguo Lanxi 지역에는 원래의 야생 리치 나무가 있습니다.
이미 1076년 북송의 장종민(張宗min)이 『증성열매계보』를 편찬하여 지금은 없어졌으나 한 현의 열매재배를 편찬하여 증성열매재배의 대세를 보여주고 있다. 송나라 말기와 원나라 초기에 Chen Dazhen이 편집한 "Nanhai Zhi"는 열매 제품 항목에서 다음과 같이 말했습니다. "오늘날 최고의 제품의 대부분은 Zengcheng에서 나오며 그 이름에는 선명한 옥, 사향 상자가 포함됩니다. , 큰 장군, 작은 장군, 주름진 옥, Zhuangyuan 빨간색, 녹색 Luo 빵, 보라색 빵, 큰 정향, 작은 정향, 가지, 노란색 진흙 씨앗, 수정 구슬, 코뿔소 뿔 씨앗 및 Yajizi라고도 알려진 Jinchaizi는보다 작습니다. 열매는 같은 줄기에서 자라고 달고 씨가 없습니다. 송나라 장수들이 5일째에 해산루(장소는 현재의 광저우시)를 방문했고 그날 지도자가 도착했습니다. , 그래서 이름이 옌이다."
소동포. 링난으로 강등된 후, 링난 최고의 과일인 리치와 떼려야 뗄 수 없는 인연을 맺었고, 리치를 찬양하는 시를 많이 썼다. 가장 인기 있는 시 중 하나는 아마도 "라이치 먹기"라는 구절일 것입니다: "하루에 300개의 리치를 먹으면 링난 원주민으로 오래 살게 될 것입니다." 소동포의 리치에 대한 사랑은 그의 전집에서 볼 수 있습니다. 시와 에세이, "Su Shi 컬렉션". "Su Shi's Collection" 78권 및 Fu Weiyan's Secret School의 시 4편(2부): Zengcheng 리치 바구니를 들고 있는 사람에게 붙어 있습니다. 죄가 없어! 누군가가 다시 올라간다.
이 글은 수지가 친구들에게 리치를 주는 모습을 솔직한 말로 묘사하고 있다. "Su Shi's Collection"의 부록과 Ouyang Zhihui의 시 4편(1부): 특정 Qi도 참조하세요. 최근에 나는 많은 가르침의 메시지를 받았습니다. Lin Zengcheng이 도착했을 때 그는 동작과 정지에 대한 자세한 내용을 듣고 깊은 위로를 받았습니다. 복숭아, 열매, 쌀, 식초 등 글자도 모두 상태가 양호하고, 연꽃이 굵고 가문이 형언할 수 없다. 올해 리치는 익지 않았고, 지방에서 일찍 생산된 것은 신맛이 나지 않았고, 증성에서 늦게 생산된 것은 결코 도착하지 않아 영해의 한숨을 즐길 시간이 없습니다. 소동포는 증성(曾成)에 오지 못한 것을 몹시 후회하여 영남(靈南)에서 사는 것이 헛된 것 같았다. 이는 링난 최고의 과일인 리치에 대한 소동파의 사랑을 보여줍니다.
증성 리치에 관한 기록은 명, 청 시대의 다양한 시기에 편찬된 증성현실기(曾cheng County Chronicle)에서 찾아볼 수 있습니다. 열매는 명나라 가경(嘉智) 시대에 "증성현 음식과과일기"에 공식적으로 기록되었습니다. 그 후 청나라 강희(康熙)와 건륭(乾隆)의 번영기에는 리치에 대해 더욱 자세히 기술되었으며, 그 중 청나라 강희(康熙)시기의 증성현식품기(替成縣記)”에는 리치의 종류가 다양하게 언급되어 있다. 청나라 건륭기의 '증성현 생산과일기'에는 "열매가 많다. 광동 중부에서는 증성 사북시왕강에서 생산되는 리치가 가장 많고 노랗고 촉촉하며 모래빛이 난다"고 기록되어 있다. , 촉촉한 맛이 없습니다. 자칭 녹색 아래에는 수십 가지 품종이 있으며 맛과 향이 다른 카운티와 완전히 다릅니다." 리치의 함량은 Jiaqing이 편찬한 "Zengcheng County Chronicle of Products and Fruits"에 기록되어 있습니다. 청나라 때의 『동지 10년』에 개정된 『건륭』과 같다. 청나라 현통시대의 『증성현역기 및 제품』에는 리치에 대한 기록이 있는데, 그 외에는 건륭기의 것과 동일하며, 다음과 같이 덧붙였습니다. “이 종류(상서회)는 오늘날 가장 흔합니다. 사례 : 현 서문 밖 서원 근처에 매달린 녹색 하나 가장 귀중한 것은 다른 것보다 10 배 이상 가치가있는 차강 수정 구슬, 송가상, 금봉, 옥 지갑, 모두 훌륭합니다."
기원전 135년, 한나라 무제(吳帝)가 링난을 정복한 후, 그는 링난 리치를 특별히 좋아하여 링난 관리들에게 1세를 공물로 바치라는 칙령을 내렸습니다. 고대에 교통이 낙후된 시대에 어떻게 영남에서 북쪽으로 빨리 이동할 수 있었습니까? 5~10마일마다 역참이 세워졌고, 리치를 운반하는 말들은 하늘에 먼지를 일으키며 불꽃처럼 빨랐다. 서기 25년, 동한 시대 귀양현 관찰사 사(Sa)는 링난(Lingnan)에서 호남(Hunan)까지 시징(Xijing)으로 가는 고대 도로를 팠는데, 당나라에서는 수도인 장안(Chang'an)을 도읍으로 하여 총 거리가 약 500마일에 달했습니다. 중앙에는 전국 각지로 연결되는 7개의 중요한 방사형 우편 도로가 있습니다. 장안에서 링난까지 우편 도로가 있으며, 이는 장안에서 Xiangzhou(현재 Xiangfan, Hubei), Ezhou(현재)를 거쳐 광저우까지 직접 연결됩니다. 우한시 우창), 홍저우, 지저우, 첸저우(현 장시성 간저우). 고대 도로 양쪽에는 역참과 저택이 있고, 빠른 말을 타는 사람들이 사람과 말을 바꿔가며 리치를 중계 운송하며, 말들은 맛있는 리치를 궁전에 배달하기 위해 밤낮으로 열심히 일합니다. 가능한 한 빨리.
이런 '고속 채널'이 있어도 리치가 수도까지 배송되기까지는 10일 이상이 걸린다. 이 과정에서 고대인들은 리치의 신선도를 어떻게 유지할 수 있을까. 냉동고나 기타 신선도 유지 장비 없이도 똑똑한 고대인들은 천성적으로 훌륭한 방법이 있습니다. 가장 밝은 빨간색 리치를 선택하고, 대나무 숲에서 두꺼운 대나무를 찾아 대나무 통을 만들고, 구멍을 뚫고 대나무 통에 리치를 넣습니다. , 그 위에 대나무를 펴고 진흙으로 감싸서 밀봉한 다음 대나무의 수분을 사용하여 리치에 영양을 공급합니다. 대나무를 이용한 리치 보존 효과는 놀랍고, 대부분 7일이 지나도 여전히 신선합니다.
다음호 예고
다음호에서는 리치의 유래인 광저우 전룽진과 광저우 마오밍 가오저우시 중 어느 곳에 더 관심이 있으신가요? 와서 투표하세요~~
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