원래 맥즙 농도는 맥즙 1kg당 당 함량을 기준으로 계산한 맥주에 양조된 맥즙의 당 함량 농도를 의미합니다(예: 10도 맥주는 설탕이 첨가된 맥주를 의미함). 맥아즙으로 양조된 맥주 10개에는 맥아즙 1kg당 설탕 함량이 100g입니다.
알코올 함량은 양조 맥주의 맥아당이 효모 발효를 통해 변환된 알코올 함량을 의미합니다(알코올 함량은 맥아당의 28~31%). :
보리 맥아와 맥주를 만드는 쌀 등의 보조 원료는 맥아 아밀라아제와 프로테아제의 작용을 통해 맥아당으로 변환됩니다. 예를 들어 맥아즙 1리터에는 120이 들어 있습니다. 설탕의 그램은 12°입니다. 맥아즙 농도가 7~9°일 때를 저농도 맥주라고 합니다. 맥아즙 농도가 18~20° 사이인 흑맥주를 흑맥주라고 합니다. 맥아즙의 농도가 높을수록 영양가가 좋아지며 동시에 거품이 곱고 오래 지속되며 와인의 맛은 부드럽고 부드러우며 저장 기간도 길어집니다. 따라서 "원래 맥아즙 농도"는 맥주를 식별하기 위한 엄밀한 기준 지표이며, 그 농도에 따라 저장 수명이 결정됩니다.