사람들의 생활 여건이 점차 좋아지면서 많은 가족들이 설날에 해산물을 요리하게 됩니다. 그러나 많은 사람들은 해산물을 조심하지 않으면 많은 음식과 충돌할 수 있다고 생각합니다. 가장 잘 알려진 것은 과일이겠죠.
해산물에 들어 있는 5가 비소가 과일의 비타민 C와 반응하여 해산물의 단백질과 감과 과일에 함유된 탄닌이 접착제와 결합하면 독성이 강한 비소를 생성한다고 믿는 몇 가지 잘 알려진 이론이 있습니다. , 쉽게 소화되지 않는 물질로 응고되어 체내에 결석을 생성합니다.
실제로 비타민C가 함유된 해산물을 먹다가 사망하는 경우도 있지만, 과일에 들어 있는 비타민C 함량이 상대적으로 풍부하기 때문에 그렇지는 않다. 해산물의 비소 화합물과 반응하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 진짜 이유는 비타민C를 매일 과도하게 섭취하면 비소가 생성되기 때문입니다.
게다가 감만 먹으면 돌이 생긴다는 건 불가능하다.
일반인의 경우 두 가지를 함께 먹어도 먹는 사람에게 불편함이 없다는 사실도 많은 권위 있는 실험을 통해 입증되었습니다. 감에는 탄닌산이 포함되어 있지만 성숙한 감 1~2개에 함유된 탄닌산의 함량은 실제로 매우 적으며 해산물과 함께 섭취해도 부작용이 발생하지 않습니다.
탄닌산 함량이 높은 미성숙 감을 먹으면 해산물 섭취 여부와 관계없이 인체에 일정한 영향을 미치며 구토, 설사 및 기타 증상을 유발할 수 있습니다. 그러므로 해산물과 감을 함께 먹으면 결석이 생긴다는 말은 옳지 않습니다.
하지만 해산물을 먹을 때 진짜 위험은 '비브리오 불니피쿠스(Vibrio vulnificus)'와 같은 살아있는 해산물에 있는 박테리아입니다. 비브리오 불니피쿠스(Vibrio vulnificus)는 굴, 새우, 게 등 해산물에 흔히 서식합니다. 이러한 미생물에 감염되면 패혈증, 장기 부전 등의 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우 절단이나 사망에 이를 수도 있습니다.
또한 해산물을 먹을 때 맥주를 마실 수 없다는 점은 요산 수치가 높은 사람들을 대상으로 한 것입니다. 둘 다 퓨린이 풍부한 식품이다. 요산 수치가 높은 친구는 둘 다 적게 섭취하는 것이 좋다.
또 다른 상황은 먹지 않은 해산물을 부적절하게 보관하거나 비교적 오랫동안 보관했으며, 남은 해산물을 중독되었을 때 일부 독성 히스타민이 생성될 수 있다는 것입니다.
그러므로 해산물은 어떤 음식과도 궁합이 맞지 않습니다. 모두가 정말 주의해야 할 것은 살아있는 해산물로 손을 다치지 말고, 해산물을 완전히 익혀서 먹지 말고, 반쯤 익은 해산물을 먹지 않는 것입니다. 밤새 방치된 해산물.
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