시간이 참 빠릅니다. 눈 깜짝할 사이에 1년이 지났습니다. 올 한 해 동안 우리는 업무 능력과 경험을 향상시켰습니다. 이제 지난 1년 동안의 성과를 자세히 정리해 보겠습니다. 많은 사람들이 멋진 연말 요약을 작성하는 방법에 대해 골머리를 앓고 있습니다. 다음은 제가 정리한 바리스타 연말 요약(5선)으로, 참고만 하시기 바랍니다. 한번 보시죠.
연말 바리스타 연말 정리 1, 입사 1년이 넘은 XXX 회사. 회사 관리자의 업무 배치에 따라 주로 레스토랑 층의 일일 운영과 부서의 교육을 담당합니다. 이제 20XX 년의 업무 보고서를 요약하고 20XX 년의 업무 계획을 간략하게 설명하겠습니다.
I. 로비층 현장 관리
1. 매일 정례회의 시 매너와 예의를 반복적으로 연습해야 합니다. 직원들은 고객, 특히 프런트 데스크의 계산원 및 지역 담당자를 만날 때 정중한 언어를 사용해야 합니다. 모든 업무에 에티켓과 공손함을 적용해야 하며, 직원들은 서로의 진행 상황을 모니터링합니다.
2. 근무 전 신체검사를 준수합니다. 신체검사에서 불합격하면 근무할 수 있는 자격만 부여합니다. 그루밍 문제가 발견되면 즉시 시정하고, 접객 에티켓 사용을 감독하며, 직원들은 좋은 태도를 기릅니다.
3. 위치 배치 및 서비스 의식을 엄격히 파악하고, 서비스 효율성을 높이고, 식사 피크에서 서비스 인력의 합리적인 배치, 감독 또는 센터로 격려하여 바쁜 지역을 지원할 준비가되어 있습니다. 다른 직원은 자신의 임무를 수행하고 각자의 업무 내용을 명확히하고 분업을 수행해야합니다.
4. 효율적인 서비스 옹호, 고객이 서비스를 필요로 할 때 직원이 가장 먼저 서비스를 제공하도록 요구합니다.
5. 고객 피해든 자연 피해든 큰 것부터 작은 것까지 모든 것을 장별로 관리하고, 근거를 바탕으로 실행할 사람, 감독할 사람, 후속 조치를 취할 사람, 요약할 사람을 정해야 합니다.
6, 공공 * * * 지역 건강 관리, 청소 직원이 이물질이나 먼지를 발견하면 즉시 청소해야 합니다. 건강 요구 사항의 각 영역은 소파 표면, 주변, 식탁, 바닥은 물 얼룩없이 깨끗해야하며 기울이지 않고 깔끔하게 배치되어야합니다.
7. 식사 시간, 손님이 가게에 집중되어 손님이 줄을서는 현상이 종종 발생하고 손님은 조급함을 보일 것입니다. 이때 손님의 대기 시간을 줄이기 위해 리셉션 준비 전에 피크의 리셉션에서 감독해야하며 동시에 테이블 위치에주의를 기울여 올바른지 확인해야합니다. 작업을 잘 설명하고, 대기 시간을 단축하고, 바쁘지만 혼란스럽지 않은 각 테이블 손님을 신중하게 받으십시오.
8. 뷔페는 레스토랑의 새로운 프로젝트입니다. 뷔페 서비스의 품질을 더욱 향상시키기 위해 "뷔페 서비스 전체 실시 계획"을 개발하고 뷔페 서비스의 운영 프로세스와 서비스 표준을 더욱 표준화합니다.
9. 고객 불만 발생 확률을 줄이기 위해 레스토랑 사례 수집 시스템을 구축했습니다. 서비스 품질 및 품질에 대한 레스토랑 고객의 불만을 수집하여 일상 관리 및 서비스 개선에 중요한 기반을 제공합니다. 모든 레스토랑 직원은 수집된 사례를 분석 및 요약하고 문제점에 대한 해결책을 제시하여 일일 서비스를 더욱 세분화하고 고객 불만 발생 확률을 줄입니다.
둘, 직원의 일일 관리
1. 레스토랑 직원의 중요한 부분 인 신입 직원이 팀에 빠르게 통합되고 전환 사고 방식을 조정할 수 있는지 여부는 서비스 품질과 팀 구축에 직접적인 영향을 미칩니다. 신입 사원의 특성과 진입 상황에 따라 신입 사원의 사고 방식을 조정하고 역할 전환에 직면하고 케이터링 산업의 특성을 이해하기위한 특별 교육을 실시합니다. 신입 직원이 심리적 준비를 충분히하고 불만족으로 인한 불편 함의 전환 역할을 완화하고 케이터링 팀으로의 통합 속도를 가속화하도록합니다.
2, 직원 성장에주의를 기울이고, 항상 좋은 근무 조건을 유지하는 데 필요한 직원 정신에주의를 기울이고, 때때로 직원 학습 및 직원 평가를 조직하고, 훈련의 효과를 확인하고, 적시 보상이 부족하고 훈련 계획을 개선하고, 월간 정규 직원이 이념적 작업을 수행하고, 문제를 찾기 위해 자신의 작업의 최근 작업을 이해하고, 문제를 해결하는 것을 발견했습니다.
3, 교육을 강화하기위한 실제 작업과 결합하여 효율성을 향상시켜보다 표준화되고 효과적인 관리가 가능하도록하는 것이 목적입니다. 일일 레스토랑 사례 연구와 결합하여 직원들은 일일 서비스에 대한 새로운 지식과 이해, 공감대를 형성하기위한 일일 서비스에 대한 인식을 갖게됩니다.
셋째, 작업에 단점이 있습니다
1, 작업 프로세스, 세부 사항이 충분하지 않고 작업이 합리적으로 구성되지 않았으며 더 많은 작업의 경우 우선 순위가 명확하지 않습니다.
2. 부서 간 소통이 부족하고 문제가 발생한 후에야 발견되는 경우가 많습니다.
3. 교육 과정에서 대화형 세션이 많지 않아 활력과 활력이 떨어진다.
넷째, 내년 업무 계획
1. 내부 인사 관리를 잘하고, 긴밀한 시스템, 명확한 분업 관리에서 내부 인사 관리를 잘하십시오.
2. 기존 정기 회의를 기반으로 정기 회의의 내용을 더욱 심화시키고 토론의 깊이와 폭을 넓히고 모든 서비스 직원이 서로 배우고 서비스 경험을 공유하며 아이디어 교환을 촉진 할 수있는 플랫폼으로 서비스 품질 세미나를 만듭니다.
3. 기존 서비스 수준을 바탕으로 서비스 세부 사항과 인간화 서비스에 중점을두고 서비스를 혁신 및 업그레이드하고 서비스 직원의 진입 자격을 개선하고 서비스 직원의 급여 평가 및 대우 기준을 높이고 일일 서비스를 강화하고 양질의 서비스 창을 설정하고 서비스 하이라이트를 만들고 브랜드를 기반으로 서비스 브랜드를 혁신합니다.
4, 사람에 대한 상품 책임 관리에는 따라야 할 장이 있고, 증거가 있고, 구현할 사람이 있고, 감독 할 사람이 있습니다.
5. 회원 고객의 유지 관리를 강화합니다.
V. 레스토랑 계획의 전반적인 관리.
1, 엄격한 관리 시스템, 취업 교육 시스템, 명확한 직무 평가 수준 구분, 직원의 경쟁 의식을 높이고 개인의 품질과 효율성을 향상시킵니다.
2. 직원의 복지에 대한 인식을 제고하고 비용 관리 및 절감을 강화합니다. 직원이 좋은 절약 습관, 합리적인 수도 및 전기, 낭비 발견, 적시 중지, 관련 처벌 시스템의 엄격한 구현을 개발하도록 직원을 육성합니다.
3. 부서 간 조정을 강화합니다.
4. 식품 안전 및 위생에 집중하고 모든 안전 관리를 잘 수행합니다.
5. 다 채널 홍보 및 판촉 활동을 실시하고 주변 회사와 협력하여 회원 가입률을 높인다.
바 직원 연말 정리 2. 다사다난했던 한 해가 저물어 갑니다. 올 한 해를 돌아보니 많은 것을 얻었습니다. 내년에는 한 단계 더 발전하기 위해 올해 업무에서 얻은 것과 잃은 것을 정리할 필요가 있습니다. 이것이 저의 업무 요약입니다.
첫째, 총평의 업무:
기업의 이익은 첫 번째 목표이기도 하지만 기업의 생존을 보장하는 유일한 목표이기도 합니다. 부서의 업무도 기업의 중심 업무를 중심으로 이루어져야 합니다. 서비스 부서인 객실 부서의 첫 번째 임무는 청소를 통해 고객에게 깨끗하고 조용하며 편안하고 따뜻한 휴식 환경을 제공하는 것이지만, 동시에 기업의 수익을 창출하여 비용을 절감해야 합니다. 지난 1 년 동안 모든 직원과 부서 관리자의 공동 노력으로 비즈니스 목표가있는 모든 부분은 작년 업무 회의에서 빌라 리더가 우리에게 부여한 작업을 완료했습니다. 동시에 수입을 창출하기위한 노력에서 우리는 돈을 절약하는 것을 잊지 않습니다. 부서는 일년 내내 비용을 절감하기 위해 노력하고 있으며, 업무의 질을 보장하고 고객 서비스에 영향을 미치지 않는다는 전제하에 비용을 절감하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 한 푼이라도 절약하면 그룹의 이익이 된다는 것을 알고 있습니다.
둘째, 20XX년에는 다음과 같은 작업을 완료했습니다.
1. 포스트의 서비스 약관을 연구하고 표준화하여 고객 서비스 품질을 개선하기 위해 노력했습니다. 호텔 직원의 전문성을 반영하기 위해 각 게시물의 서비스 약관이 표준화되어 있지 않아 잘 알지 못합니다. 동료 중 그룹룸을 담당하는 매니저의 교육에서 포스트 서비스 약관을 배웠고, 이후 고객과의 커뮤니케이션을 위한 언어 가이드로 삼아 저만의 것으로 흡수했습니다. 서비스 약관을 표준화한 이후 고객과의 커뮤니케이션이 상당히 개선되었습니다. 따라서 좋은 것은 계속 유지하고 오래된 것은 언제든 복습하여 새로운 것을 배우는 것이 중요합니다. 저는 학습과 적용을 강화할 것입니다.
2. 오픈소스화 및 비용 절감, 제로베이스에서 원가를 절감하고 효율성을 높인다. 하우스 키핑은 회사의 주요 수익 창출 부서이며 비용도 높습니다. 절약은 이익을 창출하는 것이라는 개념에 따라 저와 동료들은 우리 자신부터, 작은 것부터 시작하여 주로 다음 영역에서 모든 낭비를 제거 할 것입니다 :
① 청소제로 사용할 수있는 치약과 같은 고객을위한 일회용 저 가치 소모품의 재활용
(2) 매일 아침 통로 조명 바닥으로의 복귀를 끄고 야간 근무는 6시 이후에 켜지고 전기 카드를 뽑은 후 방에서 체크 아웃하도록 요청합니다; 매일 방을 구현하면 회사는 전기 요금에 많은 돈을 절약 할 수 있습니다.
3. 객실 위생과 서비스를 잘하기 위해 객실 청소 능력과 객실 점검을 수시로 평가하고 평가하는 리더십. 이를 통해 운영상 비합리적이고 비과학적인 문제가 있음을 발견했습니다. 이에 대응하여 지구 내 반장급 이상 직원들이 특별 회의를 열어 문제점을 분석하고 직원들을 재교육하며 직원들의 잘못된 운영 습관을 바로잡았습니다. 우리는 또한 비수기를 사용하여 관행을 고수하고 평가를 통해 각 방을 진지하게 청소하고 점검하여 특정 결과를 달성하고 방의 건강 상태를 개선하며 초과 근무를 확인하는 현상을 줄입니다.
4. 직원의 리더는 중앙 집중식 교육, 주제별 교육, 개별지도 교육 및 기타 방법을 통해 직원의 호텔에 대한 인식을 크게 향상시키고 서비스 개념을 더욱 심화시켜 음성 미소가 직원의 의식적인 행동이되었습니다. 우리는 감정에서 이성까지 개인화 된 서비스가 무엇인지 생생하게 이해하고 있으며, 전체 그룹은 "모든 일은 손님을 만족시키는 것"이라는 좋은 분위기를 형성했습니다. 따라서 직원 사전 서비스 교육, 부서별 교육, 팀 교육을 이론에서 종합 분류 및 향상에 대한 실습까지 심화했습니다.
셋째, 여러 가지 이유로 인해 내 업무에 몇 가지 문제가 있습니다 :
1. 개인적인 감정을 업무에 가져 오기 쉽습니다. 행복할 때는 열정적이고 사려 깊고, 불행할 때는 다소 소홀합니다. 앞으로는 업무에서 이러한 상황을 극복하기 위해 열심히 노력해야하며, 실제로 고객이 하나님의 의식을 확립하기 위해 마음 속에 있습니다.
2. 객실과 공공 장소의 청결을 더욱 개선해야합니다.
3. 각 포지션의 서비스 기준을 더욱 강화할 필요가 있다.
4. 시설 및 장비 유지보수 프로그램이 마련되어 있지 않다.
5. 사소한 문제는 명확하게 인수인계할 필요가 없다고 생각하는 교대 근무 인수인계가 제대로 이루어지지 않아서 이런 문제가 발생하고 있습니다. 사소한 것을 인지하지 못하면 큰 실수로 이어지기 쉽습니다. 앞으로는 실수하지 않도록 철저한 주의를 기울여야겠습니다.
넷째, 내년 계획은 다음과 같습니다.
1. 하루하루를 잘 살아간다.
2. 고객 만족도를 높이기 위해 서비스 조치를 개선합니다.
3. 직원들의 자질 향상을 위한 교육과 훈련을 강화한다.
4. 관리를 표준화하고 기업의 건전하고 질서 있는 발전을 촉진한다.
5. 마케팅을 강화하고 고객 구조를 지속적으로 조정합니다.
6. 개별 고객에게 잘 판매한다.
7. 성수기에 합리적인 예약을 통해 매출을 극대화합니다.
8. 고객이 우리의 전문적인 관리 수준과 호텔 서비스 수준을 느낄 수 있도록 메시지 서비스를 표준화한다.
9. 다양한 부가 서비스 제공.
시장 경쟁이 심화됨에 따라 고객이 호텔을 선택할 수 있는 여지가 더 많아졌습니다. 호텔의 "마케팅 경쟁력"을 향상시키기 위해서는 우선 비즈니스 전략 및 정책의 적시 조정 개념을 혁신하고 제품 디자인을 최적화하여 계절에 따라 혁신 전략이 비즈니스 정책을 지속적으로 혁신하여 심각한 상황에서 객실 점유율이 높은 수준을 유지하도록해야합니다.
오는 20XX년, 우리는 다시 항해를 시작하고 새로운 여정을 시작할 것입니다. 저부터 더 높은 기준을 가지고 회사에 새로운 이익을 창출하기 위해 노력하겠습니다.
마지막으로 내년에는 모두가 새로운 단계, 더 높은 단계로 나아갈 수 있기를 바랍니다.
31 년, 리더십의 올바른 리더십 아래 동료들의 적극적인 지원과 큰 도움으로 바 직원은 바 감독의 임무를 완수하고 업무의 성공적인 완료, 칭찬과 긍정의 리더십의 손님과 동료를 칭찬했습니다. 요약하면, 나는 많은 것을 얻었습니다.
1. 가능한 한 빨리 리노베이션을 완료하기 위해 초과 근무를합니다.
올해 가장 중요한 작업은 사전 인테리어입니다. 출근 통지를받은 10 월부터 새로운 XX가 하루 빨리 사용하기 위해 우리와 나는 어려움을 극복하고, 매일 초과 근무, 지속적인 싸움을 기반으로 자신의 작업을 완료하여 단기간에 방의 새롭고 오래된 가구 청소, 배치, 장식 전, 중간 및 후 실내외 위생 작업의 리노베이션을 완료하여 회사의 리노베이션 및 적시에 XX를 보장하기 위해 열심히 일하는 것을 두려워하지 않는 정신을 계승합니다. 렌탈.
2. 객실 부서의 일상 업무를 처리하기 위해 부서장을 지원합니다.
부서장의 일상 업무를 더 잘 지원하기 위해 올해 초부터 정규 주간 근무제를 시행하고 있습니다. 이 제도의 시행으로 지배인은 매일 출근하여 매일 다양한 서비스 업무를 감독하고 참여해야 했습니다. 걱정스럽고, 힘들고, 불쾌한 일이 생길 수도 있습니다. 하지만 리더들의 기대에 부응하고 회사의 정상적인 기능에 지장을 주지 않기 위해 부상으로 병가를 낸 며칠을 제외하고는 매일 쉬지 않고 일하고 항상 출근했습니다. 이렇게 해서 2층과 3층에서 감독 부실이나 인적 요인으로 인한 사고가 발생하지 않았습니다.
3, 근무 중인 층 당직자, 교대 근무에 대한 합리적인 배치.
층 근무자의 교대 근무는 매우 중요한 부분입니다. 승무원이 회사의 업무를 잘 수행하고 집에서 일을 놓치지 않도록하기 위해 우리는 매일 감독을 화이트 시프트와 함께 일하도록하여 감독관이 마음을 행사하고 승무원의 모든 업무를 실시간으로 감독하고 할 수없는 일을하기 위해 최선을 다하고 믿을 수 없도록합니다. 모든 직원이 걱정없이 열정적으로 서비스 업무에 전념하고 매일 새로운 태도로 손님을 맞이할 수 있도록합니다.
4, 관리자와 함께 접수 및 업무 정리를 잘하고, 업무에서 발견 된 문제를 적시에 처리하고, 문제를 적시에 경영진에게보고합니다.
감독으로서 주요 업무는 부서장과 협력하여 어려운 문제를 업로드하고 다운로드하는 일을 잘하는 것입니다. 오픈 초기에는 모든 작업을 합리화해야 합니다. 아직 고객 응대 업무에 투입하기에는 손이 좋지 않습니다. 많은 고객이 있었고, 일부는 호텔에 머물렀고, 일부는 축하하러 왔고, 낯선 얼굴이 많이 오가고, 직원의 대부분이 초보자였습니다. 저는 은밀히 마음을 다잡고 모든 직원에게 세세한 부분까지 다시 한 번 상기시키며 오픈 리셉션 업무를 원활하게 진행할 수 있도록 세심하게 준비했습니다. 새로 설치된 객실에는 수도, 전기, 전화 등 다양한 유지보수 문제가 있었습니다. 모든 세부 사항을 상세히 기록하고 제때 관리자에게 보고하여 신규 고객에게 나쁜 영향을 미치지 않고 신속하게 해결했습니다. 동시에 직원들의 기대는 정상적인 채널을 통해 적시에 리더십에게 보고하여 리더십이 해결되기를 기대합니다.
5, 바닥 안전, 화재 예방 및 위생을 잘 수행하십시오.
업무 첫날부터 회사의 리더들이 안전 문제를 재차 강조했기 때문에 평소 업무의 최우선 순위는 안전이었습니다. 그래서 저는 일상 업무의 모든 항목에서 안전을 강조합니다. 링크에 주의를 기울이는 방을 확인하세요. 침대, 바닥, 복도 카펫에 떨어진 담배꽁초가 가장 큰 숨은 위험 요소입니다. 확실히 첫 번째 문제입니다. 둘째, 위생을 잘하기 위해 객실 위생, 침대 위생, 욕실 위생 등 "3 청정", "3도", "2 점검"시스템을 포함하여 "3 청정", "3도", "2 점검"시스템도 세부적으로 준비했습니다. 이 시스템에는 객실 위생, 침대 위생, 욕실 위생 및 기타 세 가지 청결이 포함됩니다. "3도"는 침대와 이불의 각도, 가구의 밝기, 작업 과정의 속도이며 "2 점검"시스템은 위생사가 자체 점검을 완료하고 감독에게 점검을 검토하도록 요청하는 것입니다. 빈 방 "하루 점검"시스템을 준수하고 기존 문제를 적시에 감지하고 적시에 해결하고 누락을 줄이기 위해 노력합니다.
6, 솔선수범하여 전체 병원 서비스 직원이 서비스를 잘 수행하도록 감독하고 점검합니다.
모범을 보이는 것은 내 일을 잘하는 열쇠이기도 하지만 사람들을 설득하는 마법의 무기이기도 합니다. 매일 정상적인 주간 근무를 하는 것 외에도. 청소 과정에서 직접 청소에 참여하여 자격이없는 절차가 있거나 청소가 철저하지 않은 것을 발견하면 문제를 지적 할뿐만 아니라 직접 시연을 다시하여 같은 사람에게 동일한 오류가 두 번 나타나지 않도록합니다. 이렇게하면 신입 사원은 업무에 매우 빠르게 적응하고 기존 직원은 업무를 잘 수행 할뿐만 아니라 신입 사원도 데려올 수 있습니다. 일상적인 서비스 업무에서 우리는 거의 항상 이용 가능합니다. 고객의 질문에 답하고, 고객이 문을 열도록 안내하고, 객실 내 시설을 사용하도록 안내하고, 심지어 한가할 때는 입구에 있는 미니 마트에서 고객의 쇼핑을 돕기도 합니다. 큰 강에 물이 차면 작은 강도 가득하다는 속담이 있듯이. 저희는 회사의 빠른 발전을 위해 양질의 서비스로 보답하고 싶습니다. 우리의 수고가 헛되지 않기를 바랍니다.
7. 좋은 서비스에서 동시에 좋은 생각을하고, 단결과 사랑, 상호 발전을하십시오.
이념적인 일은 모든 일의 첫 번째 임무입니다. 생각을 잘하면 일의 절반이 끝납니다. 어떻게 하면 2층과 3층의 소그룹에서 적절한 단합을 이루고 소그룹의 전반적인 역할을 충분히 발휘할 수 있을까요? 이 일은 장기적이고 일상적인 업무입니다. 인력이 계속 바뀌고 구조도 계속 조정되고 있습니다. 이데올로기 작업의 내용도 끊임없이 변화하고 있습니다. 우리는 일상적인 업무에서 그들의 성격, 말투, 생활 환경 등을 파악하여 올바른 처방을 내릴 수 있도록 합니다. 우리는 항상 회사의 투자를 선두로, 회사의 미래 발전 규모를 목표로, 현재 세계 경제 상황을 주요 예로 들어 취업의 어려움에 대해 이야기하고 좋은 발전 전망에 대해 이야기하고 회사의 혜택이 우리 자신의 혜택이라고 이야기합니다. 이념적으로 깊은 이해를 가진 직원들이 업무에 진지하게 임할 수 있도록.
8, 양심적으로 자신의 직무를 성실히 수행하고 상사가 지정한 다른 업무를 성실히 완료합니다.
우리는 항상 상사가 지시한 모든 업무를 엄격하게 완수합니다. 물론 직원들의 요구사항과 희망사항도 상급자에게 즉시 보고합니다. 직원이 진심으로 만족해야만 더 열정적으로 업무에 전념할 수 있다고 생각합니다. 직원이 몸과 마음이 고객을 대할 수 있는 분위기가 되어야만 고객도 진정으로 내 집처럼 편안하게 느낄 수 있습니다.
올바른 안내와 모두의 공동 노력의 두 가지 수준의 리더십에서 * * * 외국인 고객 접수, 객실 판매, 경제 수입 X 위안. 일정한 경제적 이익을 얻었지만 리더십의 기대와는 여전히 큰 격차가 있습니다. 앞으로 저는 동료들이 서비스 품질을 잘하고 서비스 수준을 개선하며 회사의 효율성을 종합적으로 개선하기 위해 지속적으로 노력하도록 이끌 기 위해 노력을 아끼지 않을 것입니다. 서비스 업무의 새로운 상황을 창조하십시오.
바 직원 연말 소감. 바텐더로서 업무에 대한 열정도 중요하지만 서비스 능력도 뛰어나야 한다는 것을 깨달았습니다. 이는 "할 수 있는 것과 할 수 없는 것"과 관련된 기술적인 문제 때문입니다.
첫째, 언어 능력
언어는 웨이터와 손님 사이에 좋은 관계를 형성하고 깊은 인상을 남길 수 있는 중요한 도구이자 수단입니다. 언어는 웨이터의 정신 수양, 기질, 태도를 반영하는 사고의 물질적 껍질입니다. 손님이 느낄 수 있는 가장 중요한 두 가지 측면은 웨이터의 말과 행동입니다.
웨이터는 자신을 표현할 때 목소리 톤의 자연스러운 유창함과 친근함에주의를 기울여야하며 말의 속도는 항상 일정하고 침착하고 예의 바르게 유지되어야합니다. "당신, 제발, 죄송합니다, 만약, 할 수 있다면" 등과 같은 존중과 겸손의 단어는 종종 어조를 완화할 수 있습니다. 또한 웨이터는 표현의 타이밍과 대상, 즉 다양한 상황과 손님의 상태에 따라 적절하게 표현할 수 있도록 주의를 기울여야 합니다. 바텐더로서 최소한 다음과 같은 서비스 능력은 갖추어야 한다고 생각합니다.
사람들은 언어의 또 다른 중요한 부분인 바디랭귀지를 무시하는 경향이 있습니다. 관련 학자들의 연구에 따르면 몸짓 언어는 내용을 표현하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 웨이터는 언어적 표현을 사용할 때 적절한 제스처와 동작을 사용하는 등 몸짓을 언어적 표현과 함께 적절하게 사용하여 손님이 받아들이고 만족하기 쉬운 표현 분위기를 조성해야합니다.
둘째, 사교성
바는 대인 커뮤니케이션이 집중적으로 이루어지는 곳입니다. 모든 웨이터는 동료, 상사, 부하 직원, 특히 매일 수많은 손님과 접촉하게 되고, 손님은 서비스를 기반으로 다양한 상호작용 관계를 형성하게 됩니다. 이러한 관계를 잘 처리하면 고객은 존중받고, 가치 있고, 대접받는다는 느낌을 받게 됩니다. 이러한 느낌의 획득은 비즈니스의 지속적인 번영과 기업 브랜드의 홍보 및 보급에 헤아릴 수 없는 역할을 할 것입니다. 훌륭한 커뮤니케이션 기술은 웨이터가 이러한 목표를 달성하는 데 중요한 기반이 됩니다.
셋째, 관찰 능력
웨이터는 손님에게 세 가지 종류의 서비스를 제공합니다. 첫 번째는 손님이 이미 명확하게 밝힌 서비스 요구입니다. 일반적으로 서비스 스킬이 능숙하다면 이를 잘 수행하는 것이 더 쉽습니다. 두 번째는 일상적인 서비스, 즉 알림 없이 게스트에게 제공해야 하는 서비스입니다. 예를 들어, 손님이 자리에 앉아 식사를 준비하면 웨이터는 손님을 위해 차를 빨리 따르고 종이 타월이나 수건을 놓아야하며 로비에서는 짐이 많은 손님이 문을 열면 웨이터가 앞으로 나와서 도와야합니다. 셋째, 손님은 잠재적 인 서비스 요구 사항을 생각하지 않았거나 생각할 수 없거나 고려하고 있습니다.
손님의 잠재적 니즈를 한 눈에 파악하는 것은 웨이터가 갖춰야 할 가장 가치 있는 서비스 기술입니다. 이를 위해서는 웨이터의 예리한 관찰력이 필요하며, 이러한 잠재적 요구를 적시에 실용적인 서비스로 전환할 수 있어야 합니다. 그리고 이러한 서비스를 제공하는 것은 모든 서비스에서 가장 가치 있는 부분입니다. 첫 번째 유형의 서비스는 수동적이고, 후자의 두 유형은 능동적이며, 잠재적 서비스 제공은 웨이터의 주도성을 강조합니다. 관찰 기술의 핵심은 손님이 무슨 생각을 하고 있는지 잘 파악하고 손님이 입을 열기 전에 적절하고 시의적절하게 서비스를 제공하는 것입니다.
넷째, 기억력
서비스 과정에서 손님은 종종 웨이터에게 바 서비스, 별점, 서비스 시설, 특선 요리, 담배, 술, 차 및 스낵 가격 또는 도시 교통, 관광 및 기타 문제와 같은 몇 가지 질문을 할 것입니다. 이번에는 웨이터가 자신의 경험을 바탕으로 답변해야 합니다.
웨이터는 종종 상당한 지연 서비스가 필요한 손님을 만나게 됩니다. 즉, 손님이 웨이터에게 몇 가지 문제를 맡기거나 식사 중에 음료와 다과가 필요한 경우가 있습니다. 이러한 서비스의 제공과 제공 사이에는 길거나 짧은 시간 간격이 있습니다. 따라서 바텐더는 손님이 요청한 서비스를 기억하고 있다가 나중에 정확하게 제공해야 합니다. 손님이 요청한 서비스가 지연되거나 잊어버려서 제공되지 않으면 바의 이미지에 나쁜 영향을 미칩니다.
서비스에서 예기치 않은 사고가 발생하는 것은 드문 일이 아닙니다. 이러한 사건에 대처할 때 웨이터는 "손님은 항상 옳다"는 목적을 고수하고 손님의 입장에 서서 손님의 입장에 서서 적절한 양보를해야합니다. 특히 책임이 웨이터에게 있는 경우, 그는 자신의 실수를 인정하고 손님에게 즉각적인 사과와 보상을 할 수 있을 만큼 용감해야 합니다. 일반적으로 손님의 분위기는 웨이터가 제공하는 서비스의 거울입니다. 갈등이 발생하면 웨이터는 먼저 자신의 잘못이 있는지 고려해야 합니다.
바 직원 연말 요약5 바 웨이터로서 새로운 계획과 새해 계획도 있고 동시에 전체적인 요약과 분석을 위해 다가오는 해에 필요합니다.20xx 년이 너무 빨리 지나가고 새로운 20xx 년이 우리에게 다가오고 있습니다. 새해에는 우리 바 직원들도 묵은 화장을 벗고 새 화장을 하고 더 새롭고 더 나은 변화를 맞이하길 바랍니다. '새 술은 새 부대에 담는다'는 말처럼 더 잘할 수 있으리라 믿습니다! 그리고 고객들에게 저만의 행복을 선사하고, 여기 있는 동료들에게도 행복을 전파할 수 있었으면 좋겠습니다.
지금까지 함께 해주신 모든 분들께도 감사의 말씀을 전하고 싶습니다. 돌이켜보면 그 여정은 걸림돌도 많았지만 매우 성취감과 보람을 느낀 시간이었습니다. 셩펑에 처음 입사한 첫날, 아무것도 몰랐던 저는 고객을 맞이하는 가장 기본적인 인사말조차 하지 못했던 기억이 납니다. 혼자 워크스테이션에 가서 실수도 많이 했죠. 그때는 정말 그만두고 떠나고 싶었지만 실수를 할 때마다 모두가 인내심을 가지고 지적해주고 올바른 운영 방법을 직접 가르쳐주었습니다. 1년 전, 제가 학교를 졸업하고 사회로 첫발을 내딛으려 할 때 누군가 저에게 "넌 남자니까 어떤 어려움에도 용감하게 맞설 수 있다고 믿는다"고 말했던 기억이 납니다. 그 분의 말씀이 저에게 자신감을 되찾아 주었고, 대가족의 따뜻함과 환대를 다시 느끼게 해주었기 때문에 그 분의 응원과 도움을 결코 잊지 못할 것입니다. 감사하다는 말씀 드리고 싶어요. 직장에서 마찰이 좀 있었어요. 죄송하다는 말씀 드리고 싶어요 용서해 주세요.
다시 한 번 앞으로의 삶과 일에서 더 많은 조언을 해 주시면 열린 마음으로 경청하겠습니다. 제 삶이나 일을 개선하겠습니다. 셩펑에서 여러분과 함께 보낸 시간을 통해 저는 인간적으로나 업무적으로나 더 나은 사람으로 변했다는 것을 알게 되었습니다. 저는 모든 사람과 편하게 지내고 처음처럼 일할 때처럼 피곤함을 느끼지 않습니다. 따뜻한 근무 환경을 만들기 위해 여러분을 위해 제 얼굴에는 행복한 미소가 가득하고 여러분을 위해 제 마음에는 따뜻한 집이 있습니다. 더 많이 이해하고 불평은 줄이고, 더 많이 용납하고, 더 적게 비난합시다. 마지막으로, 우리는 더 빛나는 내일을 응원하고 있다는 것을 잊지 마세요!
새해가 다가오고 있습니다. 지난 한 해에는 상실, 슬픔, 성공, 행복이 있었을지 모르지만 그것은 중요하지 않습니다. 이미 지나갔으니까요. 우리는 더 열심히 일할 것이고 내일은 더 나아질 것입니다.
많은 사람들이 제가 변했다고 말하고 저는 그것을 믿습니다. 저는 정말 불행합니다. 저를 짓누르는 많은 것들이 있습니다. 제 삶과 기분은 엉망진창입니다. 폭풍우가 몰아치지는 않았지만 적어도 폭풍우, 기복, 우여곡절, 어려움을 반복해서 겪었습니다. 가끔은 정말 소중합니다. 제가 뭘 잘못하고 있는지, 왜 그러는지 계속 궁금했죠. 그리고 스스로를 응원하며 몇 번이고 다시 일어섰어요. 제가 없어도 지구는 계속 돌고 모든 일이 잘 풀릴 거라고 생각해요. 저는 약자나 겁쟁이가 되고 싶지 않고 제 운명은 제 손에 달려 있습니다. 내일은 여러분과 저, 그리고 모두에게 더 나은 날이 될 것이라고 믿습니다.
이 모든 일이 있은 후 저는 많은 것을 배웠습니다. 저는 이제 괜찮아요. 제게는 직업과 용기가 있고 여러분 모두가 있습니다. 여러분을 많이 아끼고 있습니다. 제 주변의 모든 사람들과 우리는 항상 친구가 될 것입니다. 누구나 힘든 경험이 있다고 하는데, 여러분도 힘든 경험이 있을 거예요. 우리 모두 그 경험을 공유합시다. 우리는 서로에게서 배우고 함께 더 나아질 수 있습니다. 미래는 우리의 것입니다.
내년 계획은 다음과 같습니다.
1. 하루하루 잘 살아가기.
2. 스토리지 지식을 진지하게 공부하고 승진 시험에 합격하기 위해 노력합니다.
3. 쉬는 시간을 이용해 컴퓨터 교육을 받는다.
4. 자신을 풍요롭게 하는 다른 것들에 대해 더 많이 배우십시오.
마지막으로, 내년에는 오늘보다 더 발전된 여러분이 되시길 바랍니다.
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