우리나라의 거의 모든 간장 제품은 공업화학 공장에서 혼합, 생산되기 때문이다. 예를 들어, 대부분의 간장 생산 주기는 이제 3~7일밖에 걸리지 않습니다. 이로 인해 이런 종류의 즉석 간장은 신맛, 떫은 맛, 녹슨 맛이 아주 뚜렷하게 나타나며, 각종 향료와 방부제를 넣어도 제거할 수 없고 냄비에 직접 담을 수도 없습니다. 그래서 간장 카피가 가장 많이 나온 거다. 오늘날 레스토랑에서 사용하는 복제 간장은 주로 사천 요리의 맑은 간장과 단 간장이며, 화이양 요리의 파간장과 새우 간장은 광동 요리의 간장과 서부 내몽골의 균류입니다. 간장이 주요 상징입니다. 이 유형의 간장은 주로 차가운 요리와 섞고, 소를 준비하고, 해산물 요리에 사용됩니다. 식용유 350g, 진간장 400g, 진간장 100g을 준비합니다. 양파 100g, 파 300g, 흑설탕 30g, 스타 아니스, 계피, 라일락 꽃은 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 둡니다. 양파는 잘게 썰고, 대파는 가늘게 채썰어주세요. 자를 때 녹색 잎이 뿌리에서 분리되는 것에 주의하세요. 냄비에 익힌 돼지고기 50g을 넣고 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 삼겹살을 넣고 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 고추장 50g과 섞은 간장을 넣고 볶습니다. -튀김
소금 약간, 치킨에센스 10g, 양념용 백설탕 5g을 넣고 골고루 볶아 풍미를 더한 후 물전분을 소량 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 기름을 부어서 드세요 . 2차 가공 간장은 맛이 좋을 뿐만 아니라 색상도 아름답고, 짠맛과 맛도 상대적으로 조절이 가능하며, 가장 중요한 점은 매우 편리하고 지능적이며 언제든지 사용할 수 있다는 것입니다. 케이터링 회사에서는 모든 레스토랑에서 간장을 두 번 끓여야 하는 것은 아니며, 두 번 끓여야 하는 간장은 일반적으로 독특한 미식 요리를 만드는 데 사용됩니다. 가공간장 별미로는 냉채, 토솥밥, 충칭면, 돼지고기 장조림, 족발 조림, 냉피 등이 있습니다. 이와 같은 2차 조리 과정을 거쳐 가공된 간장을 일반적으로 복합간장이라고 한다. 간장은 중국의 전통 조미료로, 우리나라에서 간장 양조는 수천년의 역사를 가지고 있습니다. 간장은 대두, 밀, 식용소금을 원료로 정제, 발효 등의 공정을 거쳐 제조됩니다. 간장의 성분에는 소금 외에도 다양한 탄수화물, 글리코겐, 유기물 등이 포함되어 있습니다. 맛은 단맛이 주를 이루지만 상큼한 향, 아로마 등도 있습니다.