찹쌀 어떻게 먹나요?
찹쌀/막걸리를 먹는 여러 가지 방법:
(1) 막걸리 계란찜: 냄비에 물을 조금 넣고 끓인 후 밥을 넣는다 와인 (양은 취향에 따라 다름), 계란을 다시 깨서 천천히 추가하세요. 냄비를 다시 열어보세요. (계란이 너무 부드러운 것이 싫다면 좀 더 오래 익히세요.)
(2) 청과주: 오렌지 껍질을 벗겨내고 오렌지 과육만 남겨둡니다. 물을 끓여 막걸리를 넣고 오렌지과육을 넣고 섞어줍니다.
(3) 막걸리 만두국 : 물을 먼저 끓인 후 만두를 넣는다(쌀가루가 들어간 만두는 직접 사세요. 만두는 사지 마세요). 잠시 후 만두가 떠오르면 막걸리를 넣어주세요. , 계란물을 넣고 빠르게 저어 계란액이 아주 작은 계란 방울이 되도록 만든 다음 냄비를 엽니다.
(4) 스튜: 가끔 과일을 많이 깍둑썰기해서(사과, 바나나, 오렌지...) 섞어서 막걸리를 넣어 잠시 끓이기도 합니다. 맛있는.
(5) 계수나무 막걸리 만두: 계수나무를 넣은 막걸리에 속에 속을 넣지 않은 만두가 막걸리의 맛을 더욱 돋보이게 할 수 있는 것 같아요.
찹쌀 만드는 방법:
1 찹쌀을 16~24시간 정도 불려두는 편이에요. 보통 하루 전에 미리 불려두고 다음날 아침에 쪄요. 밥이 부서질 때까지 손으로 비틀면 충분합니다. 30분간 쪄주세요.
2 계량한 누룩을 찬물에 녹입니다.
3. 찐 찹쌀을 대야에 붓고 손을 넣었을 때 뜨겁지 않을 정도로 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 이스트가 타서 죽을 수 있으니 데우지 마세요!
4 누룩을 넣고 찬 끓인 물을 넣고 고르게 저어줍니다. 가운데에 작은 구멍을 만드세요. 숟가락을 찬물에 담그면 쌀이 달라붙지 않습니다. 손으로 깨끗이 씻어도 됩니다.
5 비닐랩으로 덮어 28~30도의 따뜻한 곳에 보관하세요. 이제는 날씨가 따뜻해져서 보통 베란다에 올려놓고 24~36시간 정도 놔두는데요. 밀봉,포장 비닐랩은 밀봉용일뿐!
6. 와인향이 난다. 가운데에는 와인이 가득 들어있습니다. 와인이 와인 구덩이에서 나오면 자연스럽게 발효됩니다!
Tip
막걸리를 만들 때 반드시 기름과 원수를 묻힐 필요는 없습니다. 양조에 사용되는 모든 도구는 미리 끓는 물에 데쳐야 하며, 요리하기 전에 반드시 소독을 해야 하는데 털이나 검은색이 나지 않으면 왜 이상할까요? 세균에 오염됐어요!
음주를 좋아하시는 분은 누룩을 섞을 때 찬 끓인 물을 더 부어주셔도 되고, 발효 후에 찬 끓인 물을 조금 넣어주셔도 됩니다. 발효 후 냉장고에 보관하세요. 막걸리를 다 마시지 못하고 냉장고에 넣어야 합니다. 과발효되면 맛이 좋지 않습니다.
찹쌀 막걸리의 효능:
1. 찹쌀 막걸리를 차갑게 먹으면 소화와 진정 효과에 도움이 됩니다.
2. 찹쌀 막걸리를 따뜻하게 먹으면 해소될 수 있습니다.
3. 생계란과 흑설탕을 넣어 찹쌀을 끓여 먹으면 기(氣)를 좋게 하고 뼈와 힘줄을 튼튼하게 한다.
4 막걸리에 용안, 여주, 대추, 호두알, 산삼을 넣고 함께 끓이면 정력과 자양에 이롭다.
5. 찹쌀막걸리의 영양성분은 막걸리와 유사하지만 알코올 도수는 낮다. 그러나 몸에 제공할 수 있는 칼로리는 와인이나 적포도주에 비해 몇 배나 높습니다.
6. 막걸리는 10가지 이상의 탄수화물을 함유하고 있으며 그 중 8가지는 자연적으로 생성되지 않습니다. 몸이지만 꼭 필요합니다. 으깬 물 1리터당 인산수소칼슘의 함량은 레드와인, 레드와인에 비해 몇 배나 높습니다. 이는 세계의 다른 영양 음료에서는 드물기 때문에 사람들은 이를 "액체 생일 케이크"라고 부릅니다.
7, 찹쌀주는 식욕을 자극하고, 소화를 촉진하며, 음을 따뜻하게 하고 영양을 공급하며 피로를 풀어주고 갈증과 열을 해소하며 혈액 순환을 촉진하고 피부를 보호하는 등의 효능이 있습니다.