흰 살코기를 넣은 사워크라우트는 새콤달콤한 맛이 일품인 집밥 별미로 많은 사람들이 좋아하는 음식이다. 오늘은 사우어크라우트와 흰살 고기 만드는 법을 알려드리겠습니다.
필요재료
-돼지고기(삼겹살이나 살코기도 가능) 500g
-사우어크라우트 300g
-생강 20g 그램
-마늘 20그램
-말린 고추 10그램
-쿠킹 와인 50ml
-50ml 연한 간장
-설탕 20g
-소금 적당량
-치킨에센스 적당량
- 적당량의 물
순서
1. 돼지고기는 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어 끓는 물에 데쳐 핏물과 불순물을 제거해 둡니다.
2. 생강과 마늘은 잘게 썰고, 말린 고추는 편으로 썰고, 절인 양배추는 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.
3. 팬에 기름을 두르고 다진 생강, 다진 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 냄비에 데친 돼지고기를 넣고 골고루 볶아주세요.
5. 맛술, 진간장, 설탕, 소금, 닭고기 액을 넣고 골고루 볶아주세요.
6. 적당량의 물을 넣고 끓인 후 약한 불로 줄여 돼지고기가 부드러워질 때까지 30분 정도 끓입니다.
7. 사우어크라우트를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 조리합니다.
8. 마지막으로 개인 취향에 따라 맛을 조절하세요.
팁
1. 돼지고기를 요리할 때 비린내를 없애려면 대파와 생강을 조금 넣어주세요.
2. 사우어크라우트를 조리할 때 찹쌀가루나 전분을 조금 첨가하면 사우어크라우트의 풍미가 더욱 살아납니다.
3. 더 신맛을 좋아한다면 사우어크라우트 요리 시 식초를 조금 첨가해 보세요.
끝
흰 살코기가 들어간 사우어크라우트는 아주 맛있는 가정식 요리로 달콤하고 신맛이 나서 사람들의 깊은 사랑을 받고 있습니다. 위의 단계를 통해 흰 살코기로 사우어크라우트를 만드는 방법을 익히셨을 거라 생각하니 서둘러 도전해보세요!