호텔 주방 디자인 환기 및 에어컨 고려 사항: 1. 주방 스토브에서 연기 배출
2. 주방 환기로 인해 요리사가 더워서는 안 됩니다.
3. 주방 냄새가 식당 안으로 들어올 수 없습니다.
4. 주방 설비 공급업체와 협의가 필요합니다.
주방을 디자인할 때 전체 레이아웃은 주방 장비는 현장 조건과 레스토랑의 기능을 기반으로 해야 하며 합리적인 배치와 디자인이 필요하며 가스 회사의 요구 사항, 건강 및 전염병 예방, 환경 보호, 화재 방지 및 기타 요구 사항과 연계하여 주방 장비 계획을 조정해야 합니다. 향후 건설, 설치 및 수용의 실제 상황을 충분히 고려합니다. 주방 배치 계획을 설계할 때 다음 원칙을 엄격히 준수해야 합니다. 고객 주방의 확립된 요리를 이해하고 이에 중점을 두어 디자인은 주방의 식품 위생을 보장하기 위해 날음식과 조리된 음식을 엄격하게 분리하는 원칙을 따릅니다. . 이 전제 하에서, 운반 과정은 경로를 명확하게 하기 위해 최대한 단축되어야 하며, 주방 공간과 작업 위치는 요리사가 각자의 임무를 수행하고 주방 용품의 생산량과 품질을 향상시키기 위해 함께 일할 수 있도록 합리적으로 배치되어야 합니다. 시야를 넓히고 관리하기 편리하도록 합리적인 공간을 확보하고, 무리한 기존 장치를 최대한 개조하거나 활용하여 주방의 배기 시스템을 공기 순환을 유지해야 합니다. 답답함을 기본 목표로 주방 용품은 화재 방지, 위생 및 환경 보호 규정을 준수하여 안전을 보장하고 손상을 방지합니다.
주방의 디자인은 합리적인 프로세스, 편리성과 실용성, 노동력 절약, 요리사의 작업 환경 개선을 원칙으로 해야 하며, 더 많은 장비를 추구할 필요는 없습니다. 주방 설비는 너무 많지만 쓸모가 없어 투자가 늘어날 뿐만 아니라 공간을 많이 차지하며 주방 생산 작업을 어렵게 만들고 안전성을 높이는 데 무작정 아름다운 스타일과 화려함을 추구할 필요가 없습니다. 모양.