궈쿠이(궈쿠이)
저자 : 지방아이치
주재료
돼지고기 250g
밀가루 500g
액세서리
후추 5g
오향가루 3g
소금 2g
간장 2큰술
땅콩기름 적당량
구오쿠이 만드는 법
1. 돼지고기 반 파운드를 잘게 썰어 퓨레에 넣습니다.
2. 잘게 다진 뒤 다진 생강, 파, 사천고추가루, 오향가루, 간장 두 스푼, 소금 두 작은 스푼, 땅콩기름 약간을 넣어주세요.
3. 잘 섞고 세게 치십시오.
4. 반죽이 부드러워야 한다는 점에 유의하세요.
5. 섞은 후 땅콩기름 한 숟가락을 넣고 계속 반죽해주세요.
6. 반죽에 기름을 모두 넣고 반죽해주세요.
7. 화해 후 젖은 케이지 천으로 덮어 20분간 방치합니다. (사실 반죽은 라드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 살이 찔까 봐 대신 땅콩기름을 사용했습니다.)
8. 반죽이 완성되면 국의를 만들기 시작합니다.
9. 반죽을 다시 반죽하세요.
10. 패널에 기름을 바르고 페이스트를 우설 모양으로 펴세요.
11. 그 위에 오일을 발라주세요.
12. 그런 다음 고기 페이스트를 바르세요.
13. 롤로 만듭니다.
14. 납작하게 누르세요.
15. 팬케이크에 굴립니다.
16. 팬을 준비하고 기름을 두른 뒤 돌돌 말은 냄비 헬멧을 넣습니다.
17. 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 서빙하세요. (튀길 때 기름을 더 넣어야 튀김이 바삭하고 맛있을 수 있으니 참고하세요)
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