1. 작은 스테인리스 냄비에 물 반 그릇을 넣고 설탕 3큰술을 넣고 찹쌀가루 약간과 물을 넣어 찹쌀밥 12개를 만들어 넣어주세요. 끓인 설탕물에 찹쌀밥이 떠오르고 닫힐 때까지 기다리세요.
2. 무를 잠시 담가둔 후 깍둑썰기 해주세요.
3. 삼겹살을 깍둑썰기해서 따로 보관해 주세요.
4. 마늘 두 쪽을 깍둑썰기하고 나중에 사용하기 위해 파를 잘게 썬다.
5. 냄비를 달군 뒤 땅콩기름을 조금 두르고 기름이 뜨거워지면 마늘을 넣은 뒤, 냄비에 삼겹살을 넣고 소금을 적당량 넣어 볶아주세요. (말린 무는 약간 짠 편이니 너무 많이 넣지 마세요.) 돼지고기를 꺼내서 접시에 담으세요.
6. 돼지고기를 볶을 팬에 기름을 두르고 건무를 넣고 볶습니다. 별 맛 없이 볶은 돼지고기와 건무를 넣고 골고루 볶아주세요. 잘게 썬 대파를 떠서 올려주면 소가 완성됩니다.
7. 반죽을 치대세요: 큰 용기나 도마를 이용해 찹쌀가루를 부어주세요(손밀가루용 가루는 들러붙지 않도록 조금 남겨두세요), 가운데에 둥지를 만들고 찹쌀가루를 부어주세요. 주먹밥과 설탕물 소량을 둥지에 넣습니다. (설탕물은 한꺼번에 붓지 말고 밀가루의 양에 따라 조금씩 넣어주세요.) 손으로 찹쌀떡에 밀가루를 묻힌 뒤 반죽을 치대주세요. 매끈하게, 설탕을 조금 넣고 둥글게 말아 납작하게 누른 후, 빵 만드는 기법을 이용해 입체적인 U자 형태로 반죽을 넣고 입을 아래로 닫은 후 올려놓는다. 씻어서 기름칠한 잭푸르트 잎에 준비된 잎 스티커를 붙여주세요.
8. 나뭇잎 스티커를 배열한 후 찜기에 잎 스티커가 서로 붙지 않도록 간격을 두고 찜기에 올려주세요. 센 불로 끓이시면 냄비 뚜껑을 열고 쪄주시면 됩니다. 찐 잎이 더 투명해집니다.
9. 찌고 뜨거울 때 잎사귀 스티커를 하나씩 집어 떼어내지 않으면 식으면 분리가 어려워 껍질이 부서질 수 있어요.