화위 땅은 우리 중화민족의 발상지로서 오랜 역사를 가지고 있으며, 그 오랜 역사 속에서 면발이 강한 하난 조림 등 지역 특색을 지닌 별미도 많이 축적되어 왔습니다. , 수프는 맛있고 영양이 풍부하며 Xiaoyao Town의 뜨겁고 매운 수프는 매콤하고 맛있으며 일반 사람들의 집에서 꼭 먹어야 할 국수는 맛있고 Yuzhou의 볶음밥은 향긋합니다. , 부드럽고 쫄깃한 , 와인과 잘 어울리는 음식.
그러나 이러한 유명한 진미 외에도 일종의 특별한 진미가 있는데, 이는 매우 비밀스럽고 화위 외에는 거의 아무도 알지 못합니다. 그러나 그 역사는 매우 길다. 2000년이 넘는 역사를 지닌 세계 최초의 패스트푸드로 보기에는 금빛이고, 씹으면 쫄깃쫄깃하며, 향기롭기 때문에 어떤 큰 행사나 잔치, 잔치에 빼놓을 수 없는 음식입니다. 보름달주. 허난 사람들이 가장 좋아하는 국수 중 하나가 찐면이라고도 불리는 허난 찐면입니다.
허난의 명물 파스타 중 하나인 허난 조림은 오랜 역사를 가지고 있으며, 낙양의 유명한 명승지인 백마사와도 역사적인 연관이 있다고 합니다!
백마사는 동한시대에 건립되었으며 중국에 불교가 전래되었을 때 최초로 지어진 사찰이다. 백마사(白ima寺)는 중국 및 해외 불교계로부터 줄곧 '시원의 조상사'로 칭송받아 왔습니다. 백마사가 처음 지어졌을 때는 매일 천 명도 안 되는 사람들이 백마사를 찾아 부처님을 참배하러 왔어요. 그렇게 많은 사람들이 오니까 자연스럽게 점심을 먹고 싶어하더군요. 그래서 길거리 노점에서 파는 일종의 패스트푸드가 인기를 끌었습니다. 이런 종류의 패스트푸드에는 야채와 국수가 들어있어 만들기도 매우 간편하고, 대량으로 만들기도 쉽고, 맛도 아주 좋습니다. 이것을 "포장도로"라고 부르는데, 이런 종류의 도로는 오늘날의 허난 로메인(Henan Lo Mein)의 전신입니다.
허난을 잘 아는 친구들은 중원의 배후지이자 인구가 많은 지역인 허난이 항상 파스타의 가장 흔한 종류는 국수와 찐 파스타라는 것을 알아야 합니다. 국수 중 국수가 가장 유명합니다. 찐 국수, 찻잎 혼합 국수, 밀가루 반죽 국수, 조림 국수, 준설 국수, 볶음 국수 등 이름이 있는 국수 종류가 많이 있습니다.
하지만 큰 결혼식 잔치가 있을 때마다 모두가 결혼식 국수로 사용하는 것을 좋아합니다. 예를 들어 결혼식에 참석할 때는 첫 식사와 함께 국수를 먼저 먹어야 하며, 보름달 술은 마지막에 먹어야 합니다. 국수 한 접시가 제공되며, 생일에는 국수를 생일 국수로 먹는 경우가 많습니다. 간편함, 속도, 단순함으로 인해 허난 사람들의 주요 요리 중 하나가 되었습니다!
허난성 삶은 국수에 대한 많은 이야기를 소개하면서, 특히 한 가지 질문에 대해 모두가 궁금해할 것입니다. 항상 허난성 사람들이 선전해온 국수를 만드는 방법은 무엇입니까? 여기서는 홈 버전을 공유하겠습니다. 관심 있는 친구들은 시도해 볼 수 있습니다!
------가정용 허난 국수 ------
재료: 용수염 국수 500g(얇은 생면도 가능), 300 삼겹살 1g, 콩나물 300g, 마늘이끼 200g, 아니스 적당량(양파, 생강, 마늘, 말린 고추, 통후추, 팔각)
1. 먼저 우리는 냄비에 찬 물을 넣고 아스파라거스 국수를 삶아주세요. 물이 끓으면 국수가 한 번에 부드러워질 때까지 10분간 계속 쪄주세요.
2. 면이 찌는 동안 재료를 손질해 지방과 살코기를 분리한 후 취향에 따라 큼직하게 썰어주세요.
3. 마늘을 깨끗이 씻어 편으로 썰어주세요. 마늘을 먹기 싫은 분들은 콩으로 대체하셔도 아주 맛있습니다. 콩나물은 깨끗이 씻어서 따로 보관해주세요.
4. 냄비에 식용유를 한 스푼 넣어주세요. 찐 국수는 기름기가 있어야 맛있습니다. 팬에 기름을 두르고 지방을 동시에 넣어 안에 들어있는 라드를 볶습니다.
5. 라드가 튀겨지면 살코기와 아니스를 넣고 쿠킹와인을 조금 넣고 살코기가 색이 변할 때까지 볶는다.
6. 13가지 양념, 진간장, 진간장(면의 색을 내기 위해 진간장을 더 추가), 소금, 콩나물, 마늘이끼를 넣고 간장을 넉넉하게 넣어 볶아주세요. 이 단계에서는 소스를 넣습니다.
7. 골고루 볶은 후 끓는 물을 넣어 야채가 잠길 정도로 넣고, 야채 국물을 센 불에 올려 끓인 후 불을 끄고 따로 보관해 주세요.
8. 다음으로 면을 섞기 시작합니다. 냄비에 찐 면을 큰 대야에 담은 다음, 끓인 야채와 국물을 조금씩 여러 번 넣고 면이 잘 섞일 수 있도록 골고루 저어주세요. 수프로 균일하게 코팅됩니다.
9. 국물을 묻힌 면을 다시 냄비에 넣고 센 불에서 15분간 쪄서 면과 국물이 잘 섞이도록 해주세요.
10. 15분간 찐 후 대야에 붓고 빠르게 분산시킨다.
갓 삶아낸 국수는 황금빛이고 쫄깃하며 향긋합니다. 마늘과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다!
친구 여러분, 허난 찐라면에 대해 들어보셨나요? 허난 찐 국수에 대한 이 공유를 읽은 후, 자신의 기술을 뽐내고 허난 찐 국수 냄비를 만들고 싶은 충동이 생기나요? 제가 만드는 단계를 알려드렸으니 무엇을 기다리고 계시나요? 빨리 움직여! 허난 친구가 있다면 우리 라면이 완벽한지 한번 볼까요!