루가오지엔의 유래는 다음과 같습니다.
루가오지엔은 쑤저우의 야채 조림 전문점으로 그 유래에 대해서는 유명한 이야기가 있습니다.
전설에 따르면 명나라 만리시대 쑤저우시에 작은 야채 조림 가게가 있었는데 주인 이름은 루얼이었다. 그의 아버지는 훌륭한 요리사였으며 집에서 대대로 전해오는 비밀 요리법을 가지고 있었습니다. 루어는 어렸을 때부터 아버지에게 요리를 배워 뛰어난 요리 실력을 터득했습니다. 그러나 경영 부실로 인해 매장은 한 번도 더 크고 튼튼하게 성장하지 못했습니다.
어느 날, 수도 출신이라고 주장하는 귀빈은 루얼의 야채 조림을 맛보고 칭찬이 가득했다. 그는 Lu Er에게 이 조림 야채는 맛있을 뿐만 아니라 약효도 있고 많은 질병을 치료할 수 있다고 말했습니다. 귀빈은 자신이 현 황제의 경호원이며 황제로부터 맛있는 음식을 구하라는 명령을 받았다고 밝혔다. 이번에 쑤저우를 지나다가 우연히 루얼의 야채 조림을 맛보고 황제의 입맛에 아주 잘 맞는다는 느낌을 받았습니다.
귀빈은 루 얼이 황제가 맛볼 수 있도록 야채 조림을 제공할 수 있기를 바라며 요청했습니다. Lu Er은 기꺼이 동의하고 최고의 재료를 선택하여 야채 조림을 정성스럽게 준비했습니다. 얼마 지나지 않아 Lu Er은 수도로 소환되어 황제의 영접을 받았습니다. 황제는 야채 조림을 맛본 후 그를 높이 평가하고 "여요견"이라는 황금 표시를 주었습니다. 알고 보니 귀빈은 황제의 측근이었던 것으로 밝혀졌고, 여얼의 야채 조림을 맛본 후 이 별미가 황제의 입맛에 아주 잘 어울린다고 생각했다. 그래서 그는 황제에게 루얼을 불러 자신이 만든 야채를 직접 맛보라고 제안했습니다. Lu Er의 뛰어난 기술과 궁정에 대한 공헌을 칭찬하기 위해 황제는 특별히 그에게 "Lu Manuo Jian"이라는 황금 표시를주었습니다.
이후 루가오젠 브랜드는 전 세계적으로 유명해지며 쑤저우 야채조림의 대표 브랜드 중 하나로 자리 잡았다. 루 가문의 후예들은 조상들로부터 물려받은 비법과 정교한 기술을 고수하며 100년이 넘는 역사를 지닌 이 가게를 세심하게 운영하고 있습니다. 오늘날 "여고견"은 쑤저우의 음식 문화의 일부가 되었으며 수많은 관광객이 이를 맛보러 찾아오고 있습니다.