와인은 어떻게 만들어지나요? 와인은 와인 제조 원료의 탄수화물을 발효시켜 양조됩니다. 와인에는 인체에서 에너지를 생성할 수 있는 알코올이 포함되어 있습니다. 알코올 1g은 29kJ의 에너지를 생성합니다.
일반적인 주류에는 양주, 와인, 맥주, 막걸리 등이 있는데, 이들 와인의 특징과 영양가는 무엇일까?
01 주류
술의 주성분은 물과 에탄올이며, 메탄올, 포름알데히드, 퓨젤알코올 등 유해물질도 함유되어 있다. 술은 에너지만 공급할 뿐 다른 영양소는 부족합니다. 술은 간을 심각하게 손상시킬 수 있는 알코올 음료이므로 적당히 섭취해야 한다. /e4dde71190ef76c68ba09ae29616fdfaae51678c?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85
02 와인
와인은 설탕에 따라 분류될 수 있습니다 내용 스위트, 세미 스위트, 세미 드라이, 드라이 와인 4종. 와인은 색깔에 따라 레드와인, 로제와인, 화이트와인으로 구분된다. 레드와인은 적포도 또는 적자색 포도를 원료로 하여 포도의 껍질과 과육을 혼합하여 발효시킨 루비색과 풍부한 과일향, 적당한 단맛과 신맛을 지닌 생과즙주이다. 화이트 와인은 껍질에서 으깬 포도즙을 분리하고 과즙으로 양조하여 만들어지며, 와인의 색깔은 황금색 또는 약간 노란색을 띠며 우아한 향이 납니다. 로제 와인은 위 두 포도의 과즙과 껍질을 두 번 발효시켜 만든다. 포도 껍질과 씨앗에는 항산화제가 함유되어 있으며 미네랄과 비타민도 함유되어 있습니다. /9f2f070828381f305299ec60a2014c086f06f073?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85
03맥주
맥주는 저농도 알코올 음료입니다. 맥주는 쌀과 맥아를 원료로 하여 소량의 홉을 첨가하고 당화작용을 거쳐 저온발효시킨 맥주입니다. 맥주에도 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있지만 비타민C가 부족합니다. 첨가된 홉은 상당한 이뇨 기능을 지닌 전통 한약재입니다. /810a19d8bc3eb1357c85d672ad1ea8d3fc1f44bc?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85
04 노란 막걸리
노란 막걸리는 찹쌀로 만듭니다. 기장에 맥아누룩과 술을 첨가하여 발효시킨 저농도의 오리지널 술입니다. 막걸리의 주요 성분에는 에탄올과 물 외에도 맥아당, 포도당, 덱스트린, 아세트산, 미네랄 및 소량의 아미노산이 포함됩니다. 요리할 때 비릿한 냄새를 없애기 위해 막걸리를 자주 사용하는데, 생선이나 새우의 냄새는 가열하여 조리하면 비릿한 냄새가 알코올과 함께 증발하여 사라집니다.
어떤 와인을 마셔도, 아무리 좋은 와인이라도 너무 많이 마시면 안 되겠죠?