호텔 운영 및 관리 모델에 대한 주요 소개는 다음과 같습니다.
1. 관리 위탁: 호텔 소유주와 관리 그룹이 관리 계약을 체결하여 권리를 합의합니다. 관리 그룹이 자신의 관리 스타일, 서비스 사양, 품질 표준 및 운영 방법을 사용하여 전문 기술, 관리 인재 및 관리 모델을 관리 호텔에 수출하고 일정 비율의 "기본 요금"을 부과할 수 있도록 보장하는 양 당사자의 의무와 책임 관리수수료'(매출액의 약 1%)를 관리호텔에 2~5%)와 '보상관리수수료'(매출액의 약 3~6%) 관리방식으로 나뉜다.
2. 프랜차이즈(Francising) : 경영그룹의 독자적인 기술과 브랜드, 호텔 오너의 자본을 활용하여 사업규모를 확대하는 프랜차이즈 권리양수를 중심으로 한 사업방식이다. .
프랜차이즈 권리를 가입함으로써 당사가 보유하고 있는 지적재산권으로 브랜드명, 등록상표, 정형화된 기술, 사업방식, 운영절차, 예약시스템, 조달네트워크 등 무형자산의 이용을 관리하게 됩니다. 그룹 경영방식은 허가받은 호텔에 권리를 양도하고 일회성 프랜차이즈 양도수수료나 초기수수료, 그리고 영업수익에 따라 변동되는 월별 프랜차이즈 서비스 수수료를 받는 방식이다.
3. 자본화된 관리: 개인 소유, 지분 보유, 출자 등 직간접적인 투자를 통해 호텔 운영 및 경영권을 획득하고, 해당 시리즈에 대해 동일한 브랜드 아이덴티티, 동일한 서비스 절차, 동일한 예약 네트워크를 구현합니다. 동일한 조달 시스템, 동일한 조직 구조, 동일한 재무 시스템, 동일한 정책 기준, 동일한 기업 문화 및 동일한 경영 철학.
Shangri-La Hotels and Resorts는 우리나라에서 이러한 접근 방식을 채택한 최초의 국제 호텔 관리 그룹입니다. 2000년 이전에는 기본적으로 합작 회사였으며 관리하는 대부분의 호텔에 대해 절대적인 지배 지분을 보유했습니다.
4. 공동판매운영 : 최근 글로벌유통시스템(GDS)의 대중화와 인터넷 실시간 예약 기능의 실현으로 해외 '공동판매운영단'이 빠르게 등장하고 발전했습니다. 호텔 공동 마케팅 그룹은 공동 조달, 공동 프로모션, 공동 예약, 공동 교육, 공동 시장 개발, 공동 기술 개발 및 기타 자원 및 서비스에 참여하고 공유하기 위해 자발적으로 비용을 지불하는 다수의 개별 관리 호텔로 구성됩니다. .
현재 국내 호텔업계의 일반적인 관행은 직무책임제에 기반한 제도화된 경영이다. 포괄적인 디자인으로 설명할 수 있으며 국내 호텔 산업 관리 시장에서 매우 인기 있고 널리 유통되고 있습니다.
일부 신축 호텔과 게스트하우스에서는 이를 경전으로 여기고 적극적으로 이식, 도입하고 있다. 경영시스템을 도입하는 과정에서 성공한 사례는 많지만, 많은 호텔 경영자들은 일류 호텔을 기반으로 많은 표준 시스템을 모방하고 공식화했음에도 불구하고 뚜렷한 효과를 얻지 못했으며, 호텔에 있어서도 구체적인 문제점이 많다는 사실을 많은 호텔 경영자들이 발견했습니다. 궁극적으로 경영진이 문제를 진정으로 해결하기 위해서는 여전히 총책임자가 '현장 사무실'을 직접 방문하는 것이 필요합니다.
호텔 경영의 궁극적인 목표는 호텔 내외의 다양한 자원을 효율적으로 조정하고 배분하여 고객에게 가장 만족스럽고 완벽한 서비스를 제공하는 것입니다.
이에 따라 일부 호텔 경영자들은 “시스템 관리가 현장 관리만큼 좋지 않다”고 한탄했고, 일부 호텔은 “시스템 관리를 모바일 현장 관리로 대체”를 주장하기도 했다. 현장 관리는 효율적이지만, 호텔이 많은 노력을 기울여 구축한 관리 시스템은 단지 형식일 뿐이라는 부정적인 결과가 있습니다. 호텔의 주요 관리자는 특정 사소한 문제에 갇혀 궁극적으로 호텔의 전반적인 개발 계획을 고려하지 않습니다. 이는 어느 정도 기업의 전략적 오류로 이어졌습니다.
문제의 핵심은 무엇입니까? 2~5성급 호텔 7개를 대상으로 반년간 사례 연구를 한 결과, 위 문제의 원인은 제도적 운영 자체가 시대에 뒤떨어진 것이 아니라 이들 호텔의 경영 시스템 설계가 가장 중요한 사항을 다루지 않는다는 사실을 발견했습니다. 문제 관리 모델은 문제 관리 모델로, 모든 성공적인 호텔의 현장 관리에 반영되는 가장 일반적인 핵심 기능입니다.
참고자료: 호텔경영모델-바이두백과사전