외모가 중시되는 시대에 외모 없이는 앞으로 나아가기가 정말 힘들고, 간식도 아끼지 않는다. 맛만 있고 겉모습은 없나요? 아니요! 군침이 도는 아름다운 디저트 몇 가지를 추천해 드립니다.
반숙 치즈
입에서 녹는 치즈층과 초섬세 케이크층이 여전히 맛있습니다. 말차 맛은 매우 진하지만 그다지 씁쓸하지 않고 입안에 오래도록 남습니다. 장미 버전은 장미와 백합 향이 가장 클래식합니다. 향은 여전히 강하고 긍정적입니다.
반조리 치즈도 집에서 만들 수 있어요
방법 : 크림치즈 230g 우유 160g 크림 16g 버터 32g 달걀 노른자 64g 고운 설탕(노른자용) 달걀 흰자 16g 곱게 48g 설탕(흰자용) 달걀 노른자 48g 흰설탕(달걀 노른자용)을 섞은 후, 달걀 노른자와 흰설탕을 설탕이 보이지 않고 물 위에 크림치즈가 녹을 때까지 저어줍니다.
거품기를 사용하여 물 위에 녹인 크림치즈를 부드러워질 때까지 저어주고, 우유 + 크림 + 버터를 가열하고 끓을 때까지 가열한 다음(작은 거품이 나타날 때까지), 우유 + 크림 + 버터 혼합물을 천천히 추가합니다. 달걀 노른자액을 저어준 후 천천히 저어주고, 한꺼번에 붓지 마세요.
이전 단계의 혼합물을 약한 불로 가열하고, 가열하면서 계란 거품기로 저어주고, 너무 걸쭉하지 않고 커스터드 소스처럼 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 휘핑한 크림치즈에 전 단계의 혼합물을 붓고 달걀 흰자를 3번에 나누어 넣고 고운 설탕을 넣어 그림과 같이 갈고리 모양이 될 때까지 섞어주세요. 먼저 휘핑한 달걀 흰자의 절반을 치즈 페이스트(9단계의 혼합물)에 붓고 고르게 저어준 다음, 섞은 달걀 흰자를 다시 달걀 흰자에 붓고, 달걀 흰자가 사라질 때까지 빠르게 저어줍니다. 달걀 흰자는 쉽게 거품이 납니다.
치즈 페이스트를 6인치 틀에 약 20cm 높이에서 부어주세요. 큰 거품이 사라지도록 몇 번 가볍게 흔들어 주세요. 이 작업을 하기 전에 오븐을 170도에서 10분 동안 예열하세요. 그런 다음 수조에서 170도, 10분간 굽습니다. 그다음 190도, 수욕법, 40~50분. 구운 뒤 꺼내서 실온에 식힌 후 하룻밤 또는 5시간 동안 냉장 보관하세요.
장미꽃 케이크
한 입에 겹겹이 쌓인 고기가 확연히 보이는 퍼프 페이스트리는 살짝 신맛이 나고 전체적으로 달콤해요. 온도도 딱 적당하고, 충전재의 양과 피부가 끈적임 없이 완벽하게 매칭됩니다.
딸기 샌드위치 초콜릿
딸기는 냉동 건조 딸기를 화이트 초콜릿으로 감싸고, 겉에는 딸기 가루가 두껍게 코팅되어 있습니다. 말린 딸기는 매우 바삭바삭하며, 신맛이 화이트 초콜릿의 단맛과 균형을 이룹니다. 딸기맛이 강해서 딸기 좋아하시는 분들에게 추천드려요.
딸기스윗크림
어렸을 때 먹던 우유빵을 드셔보셨는지 모르겠네요. 밀크번은 둘 다 바삭바삭하고 입에서 녹습니다. 딸기맛도 풍부하고 새콤달콤해서 질리지 않고 한입 베어물면 맛있어요.
딸기가 가득한 말차 초콜릿
입에 넣으면 말린 딸기가 거품처럼 사르르 녹는 입에서 녹는 느낌이 정말 최고예요! 냉동 건조 딸기는 약간 신맛이 나고, 말차 초콜릿의 부드러운 단맛이 건조 딸기의 새콤달콤한 맛을 완전히 중화시켜 주는데, 이 두 가지 맛이 매우 조화롭고 맛이 매우 풍부한 것이 분명합니다. 딸기가 훨씬 맛있고, 딸기 과육도 선명하게 먹을 수 있어요.
쿠키
쿠키와 페이스트리 사이에 아주 편하고 너무 딱딱하지 않고 딱딱함이 잘 조절되어 있고 구석구석에 버터가 들어있습니다. 커피, 코코아, 말차의 향이 입안 가득 퍼집니다. 차 맛은 강하지만 그다지 씁쓸하지 않고 향이 매우 풍부하며, 말차를 좋아하는 친구들입니다. 말차 맛만으로도 감사할 수 있고, 모든 맛을 먹고 싶다면 혼합 패키지를 구매하시면 됩니다.
방법: 1. 버터를 몇 시간 전에 미리 냉장고에서 꺼내 실온에서 부드럽게 풀어준 뒤, 백설탕 40g과 슈가파우더 40g을 넣어 가루설탕을 만든다.
2. 버터를 휘핑하기 시작하고 색이 하얗게 될 때까지 약 5분간 휘핑합니다.
3. 포인트 버터에 우유 28g을 넣고 1회씩 휘핑해 주세요.
4. 체쳐둔 저글루텐 밀가루를 넣고 주걱으로 고르게 섞어주세요. 너무 젓지 말고 그냥 잘 섞으세요. (스크래퍼 없이 손을 사용해도 됩니다.)
5. 반죽을 짤주머니에 넣고, 좋아하는 노즐을 사용하여 베이킹 시트에 패턴을 밀어 넣으세요. 가운데에 구멍을 남겨두셔도 됩니다. 자유롭게 하셔도 됩니다;
6. 오븐을 180도로 예열하고 쿠키가 황금빛 갈색이 될 때까지 22분간 굽습니다.