이것은 해파리무침입니다.
해파리는 강장동물로, 해파리는 우산 모양으로 물에 떠다니며 우리나라 연해 각지에서 생산된다. 여름가을은 어획 성수기로, 어획 후 명반과 소금을 넣고 짜서 수분을 제거한 후 깨끗이 씻은 후 소금에 절인다. 해파리는 산지별로 나뉘어 남침, 동침, 북침 등 품종이 있다. 남침은 푸젠 () 절강성 () 에서 생산한 것이 가장 좋고, 크고, 연한 노란색, 수분이 크고, 바삭하다. 동침은 산둥 연대에서 생산되고, 또 모래 쏘임, 면 쏘임이 있다. 모래에 쏘인 진흙과 모래가 고기에 함유되어 있어 씻기가 쉽지 않고, 이가 퇴석하다. 면 쏘이는 고기가 두껍고 바삭하지 않다. 북침은 천진북당에서 생산되는데, 색깔이 작고 비교적 바삭하고 품질이 비교적 낮다. 해파리의 인양 계절은 보통 여름과 가을에 있다.
해파리의 효능과 역할
1. 요오드 보충: 해파리는 인체에 필요한 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 특히 사람들의 음식에 부족한 요오드를 함유하고 있어 중요한 영양식품이다.
2. 혈압 감소: 아세틸콜린과 같은 물질을 함유하고 있어 혈관을 확장하고 혈압을 낮출 수 있다.
3. 죽상 경화증 예방: 포함된 단로다당 콜로이드는 죽상 경화증을 예방하는 데 어느 정도 효과가 있다.
4. 종양 예방: 해파리는 부드러운 결결, 미사화, 해열화 가래, 기관지염, 천식, 위궤양, 류머티즘 관절염 등 질병에 좋으며 종양을 예방하는 역할을 한다. 이발, 방직, 식량가공 등 먼지와 접촉이 많은 직원들은 해파리를 자주 먹으며 먼지와 위장을 없애고 건강을 보장할 수 있다.