고객을 환영하고 우려사항에 답변해 주세요.
1: 서비스 존댓말을 사용하고, 손님에게 웃으며 인사하고, 손님 수를 적극적으로 물어보십시오. 고객은 전화로 또는 직접 예약할 때 웃으며 감사해야 합니다. 예약은 이 책에 정확하게 기재하고, 손님들에게 반복하여 들려주며, 단골 손님의 이름, 습관, 즐겨찾기 등을 기억하여 손님이 집처럼 느낄 수 있도록 노력하고, 호텔의 서비스 시설에 익숙해지도록 노력해야 합니다. 고객 문의에 답변합니다.
2: 승인된 범위 내에서 공중위생을 책임집니다. 접객자는 각 식사의 메뉴 및 예약 상황을 숙지하고 있어야 하며, 레스토랑 내 모든 연회장, 테이블 및 좌석에 대해 숙지하고 있어야 합니다.
3: 단정하고 예의바르며 열정적이어야 한다. 식사 시작 30분 전에는 식당 문 옆에 서서 웃는 얼굴로 손님을 맞이하고, 손님이 오면 3m 거리를 두고 서라. 미소로 고객을 맞이하고, 1.5m 거리에서 인사하고, 30도 각도로 인사하고, 몸짓으로 들어오고 있음을 알리고, 고객이 옷, 모자, 기타 물품을 보관할 수 있도록 도와주어야 합니다.
4: 인사하는 사람이 고객에게 레스토랑을 소개합니다. 먼저 첫 번째 인사하는 사람이 고객에게 인사하고 손님에 대해 문의한 후 고객 수와 요구 사항에 따라 해당 좌석을 배치한 후 환영합니다. 둘째날 손님. 웨이터가 고객을 보면 먼저 환영사를 하고 의자를 끌어당겨 자리를 양보한 다음 고객에게 차와 수건을 건네주고 천과 젓가락 덮개를 내려놓고 지시에 따라 식탁을 추가하거나 제거합니다. 고객의 상태.