안녕하세요. 참고하실 수 있도록 찐빵 만드는 방법 몇 가지를 알려드리고자 합니다.
우유맛 찐빵
재료: 홍콩분말(수선화분말) 500g, 건조이스트 5g, 설탕 10g, 따뜻한 물 50ml, 우유 200ml
방법:
1. 반죽 반죽하기:
a: 밀가루와 설탕을 섞는다
b: 뜨겁지 않은 따뜻한 물에 건조 이스트를 붓고 가볍게 섞는다
c: 그런 다음 젓가락을 사용하여 밀 이삭에 밀가루를 넣고 섞으면서 우유를 추가합니다. 대야에 마른 밀가루가 없어질 때까지 젓가락을 빼고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽이 매끄럽고 끈적임이 없으며 대야나 손에 밀가루가 묻지 않습니다.
2. 증명: 반죽한 반죽을 젖은 천이나 젖은 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 놓아두세요. 발효 시간은 1시간 정도. 겨울에는 히터 주위에 놓아두어야 하며, 그렇지 않으면 시간을 30분에서 1시간 정도 늘려야 합니다. 발효된 반죽은 원래 부피의 2배가 되어야 하고 내부에 기포가 가득 차 있어야 합니다.
3. 반죽 반죽: 발효된 반죽을 부피가 줄어들 때까지 다시 세게 반죽한 후 내부 공기를 빼내고 반죽합니다. 스트립
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4. 커터: 반죽한 국수를 적당한 크기로 자릅니다. 둥근 찐빵을 좋아한다면 반죽을 둥글게 말아주세요.
5. 기상 : 찜기에 붓고 찜기에 물 1리터를 붓고 잘라낸 찐빵을 베이킹 페이퍼 위에 올려 찜기에 넣은 후 냄비 뚜껑을 덮고 20~30분 정도 쪄주세요
6. 찌기 : 양념을 한 후 센 불을 켜서 10분 정도 쪄주세요. 물이 끓으면 약한 불로 줄여서 15분간 쪄주세요. 김이 새는 것을 방지하기 위해 수건으로 뚜껑을 덮으세요. 찜이 끝난 후 바로 뚜껑을 닫지 마시고, 5분 정도 방치한 후 뚜껑을 열어주세요.
7. 식힌 후 신선 보관용 봉지에 담아 냉장고에 보관하세요.
화려한 황금색 빵 찐빵
재료: (2~3인분)
재료: 찐빵 1개 반, 파파야 1/4개, 크리스탈 배 1개, 용과 반, 생새우 6마리
재료: 해바라기유, 요구르트 1컵, 오리 2마리 계란
방법:
1. 찐빵을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 오리알을 풀어 물을 조금 넣고 묽어질 때까지 섞습니다.
3. 기름 팬을 끓인 후 냄비에 해바라기 기름을 반 정도 붓고 70% 불로 가열한 후 계란물을 묻힌 후 작은 찐빵을 하나씩 기름 팬에 넣어주세요. 작은 찐빵을 삽으로 뒤집는 것에 주의하세요.
4. 찐빵이 노릇노릇해지면 기름을 걸러내고 접시에 담는다.
5. 파파야, 용과, 수정배의 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라 접시에 담습니다.
6. 생새우는 껍질을 벗겨 끓는 물에 데친 후 꺼내어 생수에 담가둔다.
7. 마지막으로 튀긴 빵과 과일조각을 함께 올리고, 그 위에 새우를 올리고, 그 위에 요거트를 골고루 부어주면 정말 색다릅니다!
자색고구마 꽃빵
재료 : 밀가루 300g, 자색고구마 1개, 이스트 4g, 설탕 80g, 분유 10g, 물 130g
방법 :
p>1. 자색고구마는 껍질을 벗겨 작은 크기로 잘라주세요
2. 냄비에 쪄서 살짝 식힌 후 손으로 직접 으깨주세요. 입자가 없어 따로 보관해 주세요
3. 반죽 재료를 모두 반죽하여 매끈한 흰색 반죽으로 만든 후 크기가 2배 정도 될 때까지 발효시킵니다.
4. 흰 반죽에 자색고구마 퓨레를 넣어 반죽해 주세요.
5. 흰 반죽의 2/3를 조금씩 나눠주세요
6. 자색고구마 반죽을 조금씩 나눠서
7. 먼저 한 덩이를 덜어 흰 반죽을 동그랗게 빚어준 뒤 (가운데는 두껍게 만들지 않아도 됨) 그 안에 자색고구마 반죽을 감싼다
8. 감싼 후 가장자리를 아래로 내리세요
9. 칼에 밀가루를 묻혀서 가로와 세로로 두 번 자릅니다.
10. 찜통에 20분 정도 놔두면 2차 발효가 되고, 센 불로 15분 정도 쪄주세요
11. 불을 끄고 3초간 쪄주세요 -5분 뒤 뚜껑을 열어주세요.