물밤나무(영문명:water chestnut, 학명: Eleocharis dulcis)는 밤나무, 밤나무, 작약, 모란, 흑토란, 보살, 배라고도 불리며 외떡잎식물 사초과에 속합니다. 다년생 초본으로 편원형이고 윗부분이 뾰족하며 표면이 매끄럽고 광택이 있고 자홍색 또는 암갈색이며 땅에 짙은 녹색의 줄기가 뭉쳐 있고 땅속의 구근은 식용한다. . 말굽 모양이라 해서 말굽이라고도 부른다. 생김새가 밤과 같으며, 모양뿐만 아니라 성질, 향미, 성분, 기능 등이 밤과 비슷하며, 진흙 속에서 열매를 맺기 때문에 '땅밤'이라고도 합니다.