과일은 신선도를 유지하기 위해 줄기에 보관합니다.
우리가 과일을 살 때 흔히 접하는 것은 줄기가 달려있는데, 줄기가 손상되면 과일의 신선도를 오랫동안 유지하기 위함이다. 내부 과일이 손상되어 과일의 과육이 크게 영향을 받아 과일이 썩고 맛에 영향을 미칩니다. 따라서 과일 줄기 제거의 목적은 과일을 신선하게 유지하는 것입니다.
사과를 내릴 때 과일 줄기를 뽑으면 기본적으로 과일 줄기에 상처가 나기 때문에 쉽게 색이 변하고 물이 새는 현상이 발생합니다. 줄기에 상처가 있는 사과는 상처가 있는 사과와 동일합니다. 이런 종류의 사과는 보관이 잘 안되고 냉동실에도 넣을 수 없으며 가격도 좋은 사과보다 훨씬 저렴합니다.
과일 보관:
1. 충분히 익을 때까지 실온에 보관한 후 냉장고에 보관하면 과일을 신선하게 보관할 수 있습니다.
2. 수박, 파인애플, 멜론 등 껍질이 딱딱한 과일은 직접 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
3. 껍질이 얇은 과일과 껍질이 부드러운 과일은 먼저 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어두세요. 사과, 배, 망고 등이 대표적이다.
4. 가장 특별한 두 가지 과일은 리치와 용안입니다. 냉장고에 오랫동안 보관하면 껍질이 마르고 굳어지며, 이는 과육의 맛에 영향을 미칩니다. 따라서, 비닐에 담아 포장하시기 전, 과일 과육의 신선도를 유지하기 위해 과일에 물을 살짝 뿌려주시는 것이 좋습니다.