산탕비소는 어떤 방법으로 더 맛있게 만들어야 하나요?
방법 1
식재료 준비
살찐 소, 팽이버섯, 녹두팬, 땅콩기름, 소금, 생강, 마늘, 전분, 피망, 백초, 마늘, 계란
제작 절차
2, 소량의 달걀 흰자위에 소금, 건전분을 약간 넣어 쇠고기 조각을 부드럽게 섞어서 맛을 낸다.
3, 냄비에 기름 한 스푼을 넣고 데운 후 깨진 계란을 볶아 익힌 다음 생강을 담그고 잘게 썬 들산고추, 마늘잎을 볶은 후 물 한 사발을 넣고 끓여 끓인 후 약한 불을 돌려 15-2 분 동안 국색유백까지 끓인다.
4, 잘 끓인 국물을 숟가락으로 달걀깨기와 피망, 생강 등의 불순물을 제거하고, 거른 맑은 국물을 냄비에 붓고 소금과 백식초를 넣어 간을 맞춘 후, 끓인 후 팽이버섯과 팬을 끓인 후, 맛좋은 살찐 소를 넣고 젓가락으로 쪼개고, 국이 끓자마자 불을 꺼낸다.
5, 쪽파를 파 조각으로 썰어 채소 표면에 뿌리면 먹을 수 있다. < P > 주의사항
1, 살찐 소는 좀 두껍게 살 수 있고, 살 때 정육점을 사는 사람은 지금 썰어 두껍게 썰고, 삶으면 더 식감이 좋고 삶기가 쉽지 않아 성채가 더 예뻐요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 안심으로도 자신이 얇게 썰어 놓은 조각처럼 부드럽습니다.
2, 고추와 생강을 걸러내는 것이 너무 번거롭다고 생각되면 이 과정을 생략할 수도 있지만, 만든 새콤한 국물 살찐 소는 시원하지 않고 입구 찌꺼기가 많지만 맛에는 영향을 주지 않는다.
3, 먼저 계란을 볶은 다음 물을 넣고 함께 국을 끓이면 국색 유백향향을 낼 수 있다. 이것이 빠른 손백탕의 비결이다. 이 수법은 보통 사람들이 고탕탕두가 부족해서 신선하지 않은 결함을 메울 수 있다. 평소에 집에서 요리를 해도 이렇게 밑국을 끓여 볼 수 있다. 흰국을 끓인 후 알이 깨지면 건져내지 않을 수 있지만, 물론 국물을 건져내는 것이 더 상쾌하다. 건져낸 알가루는 날것으로 버무려 먹을 수도 있고 낭비하지 않을 수도 있다.
4. 비교적 무거운 라맛을 좋아한다면 백초와 야산고추의 양을 늘릴 수 있고, 야산고추를 노란 야산고추로 사용하면 맛이 더 좋고, 새콤하고, 회녹색의 야산고추는 맛이 짜고, 이 산탕을 만드는 데 적합하지 않다. 그렇지 않으면 신맛이 부족해 짠맛이 너무 무겁다.
5, 코디된 밑소재는 팬과 팽이버섯 외에도 수세미와 목이버섯을 넣을 수 있어 식감이 더 풍부하고 색깔도 예뻐요. < P > 방법 2 < P > 식재료 준비 < P > 원료: 살찐 소롤, 서홍채 2 개, (깨끗이 씻은 후 끓인 물로 데우고 껍질을 벗기는 것), 팽이버섯, 고수 약간의 < P > 양념: 케리홍산탕, 설탕, 설탕 깨끗이 씻은 팽이버섯을 날으는 물에 넣고 역수
홍탕판 산탕살찐 소
2 를 담는다. 다시 물을 끓이고, 물이 끓으면 불을 끄고, 살찐 소롤을 날으는 물에 넣고 변색하면 된다. 불을 끄고 날으는 이유는 살찐 소롤을 신선하게 유지하고, 불을 켜면 진한 즙을 볶아
5. 이때 케리홍산탕을 넣고
6. 국그릇을 넣은 맑은 물
7. 끓인 후 설탕, 소금, 양념, 들고추로 재진입한다
9. 냄비에 불을 붙이고, 기름을 붓고, 산초향을 넣은 뒤 미관에 영향을 주지 않기 위해 끓인 산초를 버리고, 피망유를 만든 산탕비소에 붓고 고수를 뿌리면 된다