'돌솥생선'은 조리방법이 아주 독특한데, 커다란 화강암을 이용해 돌솥을 두 귀로 잘라서 돌솥에 넣고 끓인다. 그리고 고추를 중심으로 한 다양한 양념과 영양이 풍부한 약재를 더해 복잡한 조리 과정을 거쳐 '돌솥 생선' 냄비가 탄생했습니다.
돌솥에 들어가는 재료로는 생강, 마늘, 후추, 고추, 된장 등이 있습니다. 이들 재료를 따로 가공한 뒤 섞어 달궈진 돌솥에 함께 넣은 뒤 육수를 붓는다. 육수는 보통 쇠고기 뼈로 만들고 몇 시간 동안 약한 불로 끓여 육수를 만든다. 돌솥 물고기의 맛은 확실히 국물에 있습니다. 돌솥 물고기의 주재료는 풀 잉어이며, 재료 선택은 매우 까다롭습니다. 돌솥 생선 필레에 필요한 절단 기술은 매우 높습니다. 마스터가 생선을 잘 자르면 필레가 길고 두꺼워 보이며 부분이 특히 커질 것입니다. 생선 필레는 팬에 넣기 전에 기름을 빼내야 합니다.
이때 선택한 생선이 신선하지 않으면 생선 필레가 곧게 펴집니다. 돌솥에 육수를 넣고 끓으면 생선 필레를 넣습니다. 생선살을 뜨거운 돌솥에 천천히 구워내니 가게 안이 천천히 향기로워집니다. 가게 주인은 돌솥 4개를 동시에 내놓으면 길 전체에 돌솥 생선 냄새가 난다고 말했다.