맥주 특유의 향은 홉의 '쓴산'에서 나오고, 향긋한 향은 방향성 수지에서 나온다.
맥주는 사람들이 가장 좋아하는 술이다. 광동어로는 100% 음역으로 '로우 와인'으로 발음된다. 우리나라에는 이런 술이 없기 때문에 그 주원료가 '밀'이고 '밀주'라고 불린다는 점이 부각된다. 상하이 사투리로 이름은 '밀주'이고 발음은 '파이(맥주) 와인'이다.
사실 '맥주', '베이스', '파이'는 모두 맥주를 음역한 것이다. , 맥주는 영어가 아니라 독일 맥주의 변형입니다. 독일 뮌헨은 '맥주'의 고향으로 알려져 있지만, 맥주는 독일에서 유래한 것이 아닙니다. 수천 년 전부터 고대 이집트와 바빌론 주민들이 보리를 양조하기 시작했으며, 이후 그리스와 로마인들에 의해 유럽에 소개되었습니다. , 아마도 서기 시대가 되기 얼마 전인 지금의 프랑스에서는 보리, 귀리 또는 보리를 사용하여 양조되었으며 현대 맥주보다 알코올 함량이 훨씬 높았지만 먼 조상입니다. 오늘의 맥주.
맥주는 어디서 유래됐든 오늘날 우리 생활에 없어서는 안 될 음료가 됐다. 그렇다면 맥주란 정확히 무엇인가? 실제로 맥주는 맥아를 원료로 하고 홉을 향료로 사용하여 당화와 발효를 거쳐 만들어집니다. 영양분이 풍부하고 이산화탄소와 소량의 에탄올이 함유되어 있어 저알코올 음료입니다.
우리 나라의 유명한 칭다오 맥주를 예로 들어보겠습니다. 칭다오 맥주는 저장(浙江)과 허난(河南)의 고품질 두줄 보리와 쌀, 그리고 유명한 칭다오 홉과 라오산 광천수를 사용하여 정성스럽게 양조됩니다. 술은 담황색으로 맑고 투명하며 맑고 청량한 맛이 있고 쓴맛과 단맛이 있으며 홉과 맥아의 향이 뚜렷하다. 원료에 함유된 영양소 외에도 인체에 필요한 8종의 아미노산을 당화, 발효시켜 원료의 영양가를 대폭 향상시켰습니다. 또한, 맥주 1리터가 발생하는 열에너지는 빵 250g이나 우유 800ml가 발생하는 열에너지와 동일하다고 추정되어 맥주는 '액체 빵'으로 알려져 있습니다.
감사합니다
메리 크리스마스