완베이 양고기 수프는 맛있습니다. 양고기는 대부분 현지 황회백양에서 선택됩니다. 황화이강 유역에 널리 분포되어 있기 때문에 붙여진 이름입니다. 500년 이상. 황화이염소는 구조가 균형이 잘 잡혀 있고 뼈가 얇아 요리에 사용하면 고기가 부드럽고 냄새가 적습니다.
양고기 냄새는 양고기 특유의 풍미로 주로 지방에 함유된 단쇄지방산과 스테아린산에서 유래한다.
황회염소는 장기간의 먹이주기와 방황을 통해 훈련을 받아 상대적으로 지방이 적고 육질이 단단하며 맛이 좋습니다. 황화이염소의 고기는 원초를 먹기 때문에 독특한 감칠맛과 향이 있습니다.
좋은 재료를 가지고 이제 주방으로 가서 요리를 해볼 차례입니다.
안후이 북부 사람들 사이에는 "약제 보충제는 식품 보충제만큼 좋지 않고 식품 보충제는 국 보충제만큼 좋지 않다"는 말이 있습니다. 그 중 영양이 풍부한 수프 중 양고기 수프가 1위를 차지합니다. 겨울은 춥고 바람이 많이 불기 때문에 체온을 높이고 추위를 견디기 위해서는 따뜻한 음식을 섭취해야 합니다. 완베이 양고기 수프는 추위를 막아줄 뿐만 아니라 영양가도 높아 지역 주민들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. ?
생양고기를 3~5시간 전에 미리 물에 담가두면 핏물을 제거한 뒤 삶아주면 더 연하고 부드러워진다.
본격적으로 요리를 시작하기 전, 냄비에 물을 끓이고 양파, 생강, 기타 보조재료를 넣고 센 불에 끓인다. 센 불로 끓이는 것은 냄비를 끓는 상태로 유지할 수 있기 때문에 양고기 지방이 빨리 녹고 물과 충돌하여 물과 기름을 섞는 효과를 얻을 수 있다.
양고기 수프는 중국의 전통 별미입니다. 안후이 북부에서는 양고기 수프가 원래의 맛과 부드럽고 맛있는 맛에 더 중점을 둡니다. 양고기 수프 외에도 현지 별미인 흰 양고기도 있습니다. 흰 살점을 백옥처럼 접시 중앙에 놓고 좌우로 에메랄드그린을 세팅하면 그야말로 예술 작품이라 할 수 있다.
흰살 양고기는 요리 과정에서 유색 조미료를 첨가하지 않아야 하며, 이는 양고기의 품질에 대한 요구 사항도 매우 높습니다. 또한, 흰양고기는 오래된 국물을 사용하는 데 신경을 썼는데, 다음 양고기는 요리할 때마다 국물을 더해 지방의 하얀 맛과 살코기의 식감이 어우러져 맛이 완벽하다. .
안후이 북부의 정통 별미인 양고기 수프는 고품질의 재료를 쉽게 구할 수 있습니다. 끓는 국물을 그릇에 담고 청고수와 다진 파를 뿌리면 김이 모락모락 나는 양고기국 한 그릇이 완성된다. 특별한 참깨 케이크와 찐빵과 함께 큰 그릇의 양고기 수프를 마시는 것은 빠르고 간단하며 영양가 있고 맛있습니다. 휴일 동안 많은 외국인 관광객을 끌어들일 것입니다.
Li Shizhen은 "Materia Medica 개서"에서 "양고기는 몸을 따뜻하게하고 결핍을 보충하며 기, 전채 및 건강을 보충하고 신장의 기를 보충하며 담낭에 영양을 공급하고 시력을 개선하며 피로로 인한 감기를 치료할 수 있다고 말했습니다. , 5가지 유형의 피로와 7가지 부상. 안후이 북부 사람들은 양고기 수프를 즐겨 먹습니다. 그 이유는 양고기 수프의 뒷맛이 끝이 없을 뿐만 아니라 양고기 수프가 인체에 가져다주는 치료 효과 때문이기도 합니다.