1. 재료: 갈비 200g, 토마토 5개, 레몬즙 80g, 셀러리 100g, 마늘 30g, 태국 고추장 3큰술, 물 1000g, 물 1티스푼 소금, 굵은 설탕 1테이블스푼
2. 방법 및 단계:
1. 갈비뼈를 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 약 1분간 데친 후 건져냅니다. , 찬물로 헹구고 따로 보관하십시오.
2. 셀러리는 씻어서 작은 조각으로 자르고, 마늘은 씻어서 토마토 껍질 밑부분에 십자 모양을 만들고 끓는 물에 10초 정도 데친 후 꺼내서 헹구세요. 찬물로 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.
3. 팬을 달군 후 샐러드유 2큰술을 두르고 2단계의 마늘편을 약한 불에서 향이 날 때까지 볶은 후 1단계의 갈비뼈를 넣고 센 불로 올려 잠깐 볶습니다.
4. 3단계의 냄비에 태국 고추장을 넣고 약한 불로 줄여 향이 날 때까지 볶은 다음 2단계의 셀러리 조각, 토마토 조각, 물을 넣고 센 불로 켜고 매콤하고 신맛이 나는 토마토 돼지갈비 국물이 끓을 때까지 끓인 후 약한 불로 끓여 국물이 살짝 끓도록 30분 정도 끓인다.