와인을 만드는 데 사용할 수 있는 포도 품종은 수백 가지가 있지만, 와인 라벨에 특정 와인 품종의 이름으로 나타나는 것은 극히 일부에 불과합니다.
백포도 품종:
샤르도네: 샤르도네는 백포도의 왕으로 알려져 있습니다. 이 백포도는 과즙이 풍부하고 품질이 좋습니다. 생산되는 와인은 미디엄 바디감에 부드럽고 과일 향이 나며, 대부분의 샤르도네는 모두 오크통에서 나오는 구운 향을 풍깁니다.
소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 인기 있는 화이트 와인 포도이다. 익었을 때 수확한 와인에서는 레몬, 청사과, 허브 향이 나며 때로는 후추 향도 납니다. 일찍 수확된 소비뇽 블랑으로 만든 와인은 풀 향이 강합니다. 소비뇽 블랑 와인은 샤르도네 와인보다 산도가 높고 바디감이 가볍고 일반적으로 드라이합니다. 유럽산 와인은 대부분 오크향이 나지 않는 반면, 캘리포니아산 와인은 대개 오크향이 납니다.
이슬린: 샤도네이가 백포도의 왕이라면 요실린은 백포도의 여왕이다. Noisin으로 만든 와인은 약간 달콤한 맛이 나며 종종 배나 신선한 멜론 향이 가미됩니다.
슈냉 블랑(Chenin Blanc): 이 고급 포도는 처음에는 프랑스 루아르 계곡에서 널리 재배되었으며 현재는 캘리포니아, 호주, 남아프리카공화국 및 남미에서 흔히 재배되고 있습니다. 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 와인은 과일향이 나는 와인으로 일부는 극도로 건조하고 일부는 약간 달콤하며 일부는 더 달콤합니다. 최고 품질의 셰린 블랑은 유난히 높은 산도와 둥근 질감을 갖고 있으며, 숙성되면 짙은 황금색을 띤다. 50년 이상 보관 가능합니다. 특히 일찍 수확한 포도로 만든 화이트 슈닌은 풀과 허브 향이 은은하게 나는 와인 향이다.
적포도 품종:
카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) : 왕의 위엄을 지닌 적포도 품종이다. 이상적인 까베르네 소비뇽 와인은 탄닌이 풍부하고 미디엄 바디부터 풀 바디까지이며 품종별 와인 특산품이 풍부합니다. 피망 향이 나는 매콤하고 일반적으로 드라이한 맛이 납니다. 잘 익은 포도로 만든 더 어두운 카베르네는 종종 뽕나무, 블랙 체리 또는 초콜릿 향과 함께 민트 또는 삼나무 향을 풍깁니다.
메를로(Merlot): 이 프랑스 레드 와인 포도 품종은 많은 와인 생산 지역에서 재배됩니다. 이 적포도는 일찍 숙성되고 중간색을 띠며 부드럽고 섬세하며 맛이 좋습니다. 최고의 메를로는 깊은 색상, 풍부한 층, 긴 유통기한을 가지고 있습니다. 메를로는 독특한 허브 향이 나고 탄닌 함량이 낮으며 일반적으로 산도가 낮습니다. 생산되는 와인은 더 둥글고 풍부하며 와인이 더 일찍 숙성됩니다.
피노 누아(Pinot Noir): 피노 누아(Pinot Noir)는 최고의 와인 포도 중 하나이며 전 세계 다양한 와인 생산 지역에서 널리 재배됩니다. 그러나 토양과 기후에 매우 민감하기 때문에 원산지가 다른 피노 누아 와인의 맛도 다릅니다. 프랑스 부르고뉴 지역에서 생산되는 피노 누아 와인은 일반적으로 제비꽃과 미국산 피노 누아 향을 냅니다. 와인에는 붉은 체리와 석류의 과일 향이 있습니다. 하지만 어디에서 생산되든 피노누아 와인은 매우 섬세하고 부드러운 맛과 높은 산도, 매우 상쾌한 맛을 갖고 있습니다.
보통 핑크색을 띠는 핑크와인은 레드와인이나 화이트와인을 사용하지 않고, 적포도를 사용하여 양조과정에서 포도껍질과 포도즙이 접촉되는 부분이 거의 없기 때문에 걸러지게 됩니다. 젊을 때는 와인이 연한 빨간색을 띠고 탄닌이 거의 포함되어 있지 않습니다.
위 소개는 포도 품종에 대한 기본 소개입니다. 와인의 맛이 풍부하고 바디감이 풍부하며 부드러운 품질이 있는지 여부도 포도의 원산지, 수확 당시의 기후, 토양 및 포도 자체의 특성에 따라 달라집니다. 동일한 포도 품종도 고급, 중간으로 나눌 수 있습니다. 그리고 위의 요소들의 차이로 인해 낮은 성적을 받게 되는데, 어떤 것을 선호하는지는 개인의 취향과 경험에 따라 달라지는 경우가 많습니다.