고양이 귀
재료 : 일반 밀가루 300g, 계란 1개, 물 적당량
준비 방법 :
1. 먼저 밀가루를 대야에 붓고 겨울에는 따뜻한 물, 봄, 여름, 가을에는 찬물을 섞어 약간 딱딱한 반죽으로 만든 후 15분간 반죽하여 매끈한 반죽이 되도록 합니다.
2. 반죽판 위에 올리고 옥수수가루를 뿌린 후 밀방망이를 이용해 2~3cm 두께로 썰고, 얇게 썬 뒤 옥수수가루를 한 번 뿌린 후 잘라주세요. 0.5cm 크기로 조각낸 다음 옥수수 가루를 한 번 뿌리고 고르게 굴립니다. 그런 다음 반죽 조각을 엄지 손가락으로 누르고 고양이 귀 모양이 될 때까지 밀어 넣으세요(스시 커튼에 놓고 밀어도 됩니다).
3. 냄비가 끓으면 밀가루를 털어낸 뒤 냄비에 넣고 끓인 후 소금물 등 각종 토핑을 부어준다.
잡곡 꽃말이
재료: 일반 밀가루 400g, 흑미면 100g, 이스트 2g, 설탕 5g, 따뜻한 물 적당량, 적당량 소금 적당량, 그린 오일 적당량
준비 방법:
1. 이스트에 35도 따뜻한 물을 소량 넣고 5분간 방치합니다.
2. 밀가루와 흑미면을 고루 섞은 후 설탕과 이스트액을 넣고 반죽하면서 물을 넣어 반죽해 매끈한 반죽이 되도록 해주세요.
3. 발효된 반죽의 공기를 빼준 후 밀방망이를 이용해 5mm 정도의 두께로 길게 밀어주세요.
4. 기름과 소금을 섞어 표면을 고르게 펴고 위에서 아래로 둥근 막대 모양으로 굴립니다.
5. 2. 두 쌍을 각각 눌렀다가 약간 늘려서 비틀어서 그림과 같이 만듭니다.
6. 냄비에 찬물을 붓고 반죽 15를 넣고 중불로 가열한 후 물이 끓으면 15분간 찐 후 5분간 불을 끄고 뚜껑을 엽니다.
두유 냉면
재료:
메밀면 200g, 갓 간 두유 500ml, 배 1개, 오이 100g, 방울토마토 100그램, 약간 익힌 검은깨/소금 1티스푼, 설탕 1테이블스푼
방법:
1. 두유를 깨끗이 씻어 하룻밤 불려둔다. 적당량의 물을 넣고 두유제조기를 이용하여 숙성두유를 만들고(가열기능이 없으면 따로 조리해주세요) 적당량을 덜어 얼음틀에 담아 얼려주세요. 설탕을 맛보고 냉장고에 넣으십시오.
2. 물을 끓인 후 면을 넣고 4~5분간 삶아주세요.
3. 면을 깨끗한 물로 여러 번 헹군 후 얼음물에 부어주세요. 면의 맛이 진해지면 꺼내서 따로 보관해 주세요;
4. 배, 오이, 방울토마토를 적당한 모양으로 썰어주세요;
5. 면 그릇에 면을 넣고 배, 오이, 방울토마토를 순서대로 넣고 냉장 두유를 붓고 익힌 검은깨를 뿌려주세요. 더 즐겁게 즐길 수 있는 큐브.
오리지널 지즈
먼저 지지를 작은 비스듬한 입방체로 자르고 냄비를 가열한 다음 식물성 기름이나 샐러드 채소를 붓고 약간의 소금을 넣은 다음 지지를 한줌씩 넣습니다. 기름팬에 살짝 노랗게 변할 때까지 볶은 후 건져내고 기름기를 빼낸 후 먹습니다. 맛은 천천히 맛보시면 뒷맛이 무궁무진합니다. 오리지널 껍질도 요구르트와 함께 드실 수 있습니다. 마트에서 파는 스낵보다 더 맛있습니다.