예방 및 통제 관리 시스템 1. 직원의 건강검진 및 관리
(1) 직원의 건강을 엄격하게 관리하고 직원 건강검진 제도와 오전·오후 검사 제도를 시행한다. , 아프고 감염된 사람들이 일하지 못하도록 직원의 체온 모니터링을 강화하십시오.
(2) 직원에게 식품 안전 및 전염병 예방 지식 교육을 제공하고 평가를 조직합니다.
(3) 식당과 직원 기숙사를 청소하고 소독합니다.
(4) 직원에게 마스크, 작업복, 장갑 및 기타 개인 보호 장비가 있는지 확인하십시오.
(5) 건강 모니터링, 배송 직원의 손 씻기 및 소독, 유통 시설의 청소 및 소독을 강화합니다. 배송 직원은 상품 배송 시 요구 사항을 충족하는 마스크와 장갑을 착용해야 합니다.
2. 원자재 관리 및 처리
(1) 양 당사자의 책임과 의무를 명확히 하기 위해 법적 자격을 갖춘 공급업체와 계약을 체결합니다.
(2) 원래 금지된 원자재를 제외하고 출처를 알 수 없는 가금류, 가축 또는 해산물을 구매하지 마십시오. 식용 야생 동물을 구매하는 것이 엄격히 금지됩니다. 학교 구내식당이나 주방에서 사육하거나 도살하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
(3) 원자재 인수 프로세스를 개선하고, 식품 및 원자재 구매 경로를 엄격하게 통제하며, 필요에 따라 인증서 및 송장 취득, 검사 수신, 장부 등록 및 보관 등을 잘 수행합니다.
(4) 원료 운송 차량은 적절한 온도, 습도 및 분리 기능을 갖추어야 하며, 차량과 운송 용기는 정기적으로 청소 및 소독되어야 합니다.
(5) 관련 저장 용기 및 시설을 준비하고 정상적인 작동을 보장합니다. 외부 포장재가 주방에 들어가지 않도록 야채 바구니 프레임을 구입하세요. 반제품의 오염을 방지하기 위해 스크린이 있는 보관랙을 준비하세요.
(6) 식품 가공 및 생산 과정을 엄격하게 통제하고, 도구와 용기를 별도로 사용하고, 철저히 조리하고, 식품 배달 시 온도 조절 및 보호 조치를 마련합니다.
3. 시설 및 장비의 청소 및 소독과 환경 청소
(1) 개학 전에 대대적인 청소와 철저한 소독을 실시합니다. 개학 후 일일 예방 소독을 강화하고 장부를 마련합니다.
(2) 알코올, 84 소독제, 손 소독제 등을 준비하여 소독 장비와 청소 장비를 충분한 수량 확보합니다.
(3) 교내 케이터링 서비스 장소를 엄격하게 청소하고 필요에 따라 도구, 용기 및 식기를 청소 및 소독하고 제자리에 유지합니다.
(4) 해충 방제를 잘 수행하십시오.
4. 물 공급 관리
(1) 물 공급 시설(자가 급수원, 2차 물 공급 시설, 구내식당 저수지, 식수대 등)을 청소하고 소독합니다.
(2) 자체 공급 수원 및 2차 급수 시설을 통해 학생들이 제공하는 식수는 사용하기 전에 테스트를 거쳐 자격을 갖추어야 합니다.
5. 별도의 식사
다음 네 가지 식사 제공 방법을 선택하는 것이 좋습니다.
(1) 매점에서 잘못된 시간에 한꺼번에 식사합니다. , 한 테이블에는 1명만 앉도록 하고, 앉거나 이야기를 나누는 것은 금지하며, 동시에 식사하는 인원수를 엄격히 통제합니다.
(2) 식사를 도시락에 싸서 누군가를 보내 식사를 위해 교실이나 사무실로 가져가도록 합니다.
(3) 식사를 교실에 나누어 먹습니다.
(4) 매점에서의 식사를 단체 식사로 변경하고 교실과 사무실에 식사를 배포합니다. 학교 모임이나 행사에서는 단체 식사가 허용되지 않습니다.