와인 관리 업무 요약 3개
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친애하는 호텔 리더 및 동료 여러분, 안녕하세요! 나는 방금 위의 부서 관리자들이 호텔 설립 이후의 우여곡절과 성과에 대해 설명하는 것을 듣고 깊은 감동을 받았습니다. 그런데 지금 보니 회의에 참석한 특정 부서의 직원 중 80%가 업무가 매우 바쁘다는 사실을 알고 계시나요? 그리고 우리 부서를 대표하여 내가 한 보고를 주의 깊게 들어주시기를 여러분 모두에게 부탁드리고 싶습니다.
xx, xx, xx일에 호텔 관리 및 통제 센터에서 근무하게 되었습니다. 지난 두 달 동안 호텔 경영위원회 리더들의 강력한 지원과 다양한 호텔 부서 동료들의 적극적인 협조로 호텔과 주변의 실제 상황을 바탕으로 새로운 직무 요구 사항에 적응하기 위해 열심히 노력해 왔습니다. 관리통제센터의 구체적인 업무특성과 업무내용을 숙지하고 성실히 직무를 수행하며 모두의 지혜를 모아 힘을 모아 생각을 게을리하지 않고 천천히 행동하지 않으며 각종 업무를 꾸준하게 수행하였다. 예를 들어, 시장 조사를 철저히 수행하고 구매 품목의 품질과 가격을 초기 단계에서 통계 분석하고 다양한 가격대의 요리 주문률을 적극적으로 배치합니다. 주방의 원자재 사용, 다양한 부서에서 구매하는 긴급 품목 및 다양한 대규모 호텔 회의, 결혼식 연회, 행사 등의 질서 있는 진행에 있어 좋은 물류 역할을 하는 적시 구매를 새로운 품목으로 만듭니다. 조달 프로세스가 공식화되고 도입됩니다. 조달 주문, 창고 수령, 품목 수집 및 유통, 재정 상환 등을 효과적으로 분리하기 위해 공급된 품목의 비용 성능에 큰 차이가 있는 일부 공급업체를 조정합니다. 다양한 업무를 적시에 성공적으로 인수했습니다.
샹윤호텔은 운영 반년이 지난 2019년 xx월 말 오픈한 이래로 여전히 경제적 이익과 기대 목표 사이에는 어느 정도 격차가 존재한다. 수익을 늘리고, 지출을 줄이고, 비용을 통제하는 것은 기업 내 모든 직원의 상식이 되었습니다. 그러나 비용 통제는 단순히 비용이나 임금을 줄이는 것이 아니라 기업의 내부 통제 관리 강화, 관리 모델 최적화, 기업 운영 프로세스 개선 등을 통해 달성되어야 합니다. xxxx에서는 어떻게 비용을 효과적으로 절감하고 효율성을 합리적으로 높이며 각 부서의 운영 절차와 업무 프로세스를 표준화, 세부화 및 구현하며 다음 작업을 안정적이고 건강하며 효과적으로 계속 수행하겠습니다. /p>
1. 우선, 비용 통제의 목표를 분명히 하십시오.
비용 통제의 전반적인 목표는 경쟁적인 경제 환경에서 기업의 전반적인 비즈니스 목표를 달성하는 것입니다. 호텔 경영은 차별화가 존재하는 실제 상황에서 제품, 서비스 등의 차별화를 전제로 운영의 전체 수명주기 비용을 관리하고 통제하여 지속 가능한 수준을 달성하는 것입니다. 비용 절감.
2. 합리적인 관리와 통제는 장기적인 축적과 반복적인 실천이다
일반적으로 비용절감은 조달, 급여, 운영 등의 측면에서 주로 반영된다고 생각되지만, 특히 우리와 같은 규모가 있는 기업의 경우 비용 변화가 더욱 큽니다. 실제로 명시적 비용은 구매 가격을 낮추고, 급여를 낮추고, 초과 근무를 함으로써 쉽게 통제할 수 있습니다. 무서운 것은 보이지 않는 곳에서 낭비가 가장 심각하다는 점이다. 그 과정에 숨어 있는 비용을 찾아 제거하는 것이 기업의 생명이다. 관리상의 문제가 있을 것입니다. 원가관리 방식이 진정한 우리의 경쟁력이 되기 위해서는 장기적인 축적과 장기간의 반복적인 실천이 필요합니다. 호텔의 실제 상황에 따라 합리적인 비용 관리는 관리 모델, 조직 구조, 관리 방법 및 예산 메커니즘과 같은 여러 측면을 고려해야 합니다. 소스부터 시작하여 네트워크와 전체 구조를 명확히 하고, 직위에 따라 사람을 임명하고, 절차를 표준화하고, 면밀한 분석을 수행하고, 합리적인 예산을 책정하고, 실행을 감독합니다.
3. 조달 비용 절감이 작업의 초점입니다.
1. 시장 정보를 완전히 수집하고 분석합니다.
전략적 계획을 세우고 수천 마일에서 승리하세요 . 밖의. 호텔 구매자로서 호텔 구매 시장 정보 수집은 매일매일 중요하고 필수 과정으로 여겨야 합니다. 책임감이 강하고, 어려움을 잘 견디며, 성실하고 정직한 우수직원을 구매팀으로 선발하여, 종합적인 교육과 전문적인 교육을 통해 구매 업무를 상세하고 실용적으로 효과적으로 수행하겠습니다.
2. 전체 비용을 신중하게 관리하세요
비용이 단일 항목으로 존재하는 경우 금액이 낮을수록 회사의 수입이 높아집니다. 그러나 기업 비용, 프로젝트 비용, 심지어 특별 비용도 여러 개별 비용 계정의 합계인 경우가 많습니다. 단일 품목 비용이 가장 낮을 때 단방향 비용 계정의 합계도 가장 낮지 않을 수 있습니다. 따라서 구매 시 전체 비용을 고려할 수 있는 안목이 있어야 하며, 전체 구매 프로세스에 포함된 주요 비용 링크 및 기타 관련 장기 잠재 비용을 평가해야 합니다.
호텔 조달의 전반적인 비용 관리를 위해 우리는 세 가지 측면에 중점을 둡니다.
(1) 품질 관리 구매한 제품의 품질은 항상 최우선 순위에 있어야 합니다. 우리 호텔의 평판.
특히 식품, 음료, 담배, 주류 및 기타 물품의 위생과 신선도에 주의를 기울여야 합니다. 관리는 사용부서, 구매부서, 입고부서의 3단계로 나눌 수 있습니다. 품질이 요구 사항을 충족하지 못하는 경우 사용자 부서에서 교체를 요청할 수 있습니다.
(2) 수량 관리 맹목적으로 구매 수량을 늘리는 것은 의심할 여지 없이 낭비입니다. 사용자부서는 실제 수요를 바탕으로 합리적인 주문량 계획을 세워야 한다. 관리는 사용자 부서와 감독자라는 두 가지 수준으로 나눌 수 있습니다.
(3) 가격 통제: 가격은 품질, 결제 방법 등과 밀접한 관련이 있습니다. 가격 통제는 '품질 우선, 합리적인 가격' 원칙에 따라 이루어져야 합니다. 사용자 부서, 구매 부서, 재무 부서 등 3단계 관리를 채택합니다.
3. 공급업체 선정
공급업체 선정은 매우 중요합니다. 새해에는 모든 공급업체에 대한 검사를 강화하고, 통제 가능한 모든 불량 링크를 줄이고, 품질이 우수한 공급업체를 선택하여 협력 계약을 체결할 것입니다. 입찰 선정 조건은 다음과 같습니다.
(1) 탄탄한 재정 또는 자산 보유 (2) 균일한 품질 (3) 우수한 신뢰성
(4) 지역 위치 (5) ) 가격 (6) 애프터 서비스
4. 조달 협상, 교섭 및 조달 프로세스
조달 협상의 성공은 조달 과정에서 호텔의 경쟁력에 영향을 미칠 뿐만 아니라 장점은 다음과 같습니다. 이는 매우 중요하며 호텔의 정상적인 운영 및 비용의 효과적인 통제에 직접적인 영향을 미칩니다. 조달 협상을 진행할 때 핵심은 초기에 시장 분석을 잘하고 자신과 적을 파악하여 모든 전투에서 승리할 수 있도록 하는 것입니다.
품질, 수량, 납기일을 전반적으로 이해하세요! , 배송 방법, 지불 방법, 애프터 서비스 등 상품 및 조달 전체 비용은 모든 측면과 밀접한 관련이 있습니다.
4. 통제 프로세스를 기반으로 각 부서의 운영 절차를 표준화합니다.
조달 및 승인 프로세스를 엄격하게 감독 및 구현하고, 자재 인수, 상환 및 지불 절차를 표준화합니다. 창고 자재 관리 시스템을 구축하고 품목 인수, 보관, 보관 및 무작위 검사를 실시하고 품목, 재고 및 회계 방법을 확립하고 개선합니다. 안전 및 화재 예방 시스템 등.
5. 공격과 방어를 동시에? 개발이 더 중요하다
비용 관리는 기업 경영의 과제 중 하나일 뿐이며, 가장 중요한 것은 개발이다. 우리는 항상 저축하는 것보다 더 많은 부를 창출하므로 여전히 사업 개발과 판매에 집중해야 합니다. 공격을 방어로 활용하는 것이 더 나을 수도 있습니다. 비용 통제는 상사나 개인이 달성할 수 없습니다. 이를 위해서는 호텔 직원이 자신의 직장에서 실질적인 행동을 통해 구현하고 구현하여 비용에 민감한 기업 문화를 조성하고 모두가 협력하여 수익을 늘리고 지출을 줄이는 것이 필요합니다. 그래야만 비용 절감 아이디어가 국민의 마음 속에 깊이 뿌리 내릴 수 있습니다. 평소에는 제 시간에 조명을 끄고, 컴퓨터를 끄고, 에어컨을 끄고, 수도꼭지를 끄고, 호텔을 자신의 집처럼 대하고, 집에 부를 창출하고, 자원 낭비를 줄이세요.
호텔 개발 초기에는 더 많은 열정과 꿈이 필요합니다. 동료들을 위해 마틴 루터가 남긴 유명한 말을 빌리자면, 실망은 한계가 있기 때문에 받아들일 수 있지만, 희망은 무한하기 때문에 결코 희망을 포기해서는 안 됩니다.
급속도로 발전하는 올해에는 모든 호텔 직원의 노력과 세심한 헌신으로 우리의 관리 및 통제 작업이 반드시 구현되어 결과를 얻을 것입니다! 나의 지도자들과 동지들은 현직에 취임한 이후 업무보고에 부족한 점을 비판하고 시정하도록 요청받습니다.
모두 감사합니다!
2장
xxxx***와 함께 성장하는 날, 새해와 새로운 회장을 맞이하겠습니다! 아름답고 바람직합니까? 새해에는 우리는 그리움과 기대로 가득 차 있습니까?
xxxx를 되돌아 보면 우리 리더들의 부지런한지도 아래 우리 창고 작업은 큰 진전을 이루었습니다. 꾸준한 속도와 혁신의식을 지닌 적극적인 실천으로 우리는 성숙한 한 해, 행복한 한 해를 보냈습니다.
xxxx년 초, 우리 식품창고에 좌초된 품목이 있습니다. 그 중 상당수는 주로 고기와 조미료입니다. 우리 모두 알고 있듯이 식품의 유통기한은 매우 짧습니다. 제때에 사용하지 못하면 많은 자금을 차지할 뿐만 아니라 더 중요한 것은 우리 호텔 재정에 특정 손실이 발생하는 데는 일반적으로 두 가지 이유가 있습니다. (1) 호텔 개장 이후 창고에 많은 양의 물품이 유통되어 기존 요리사가 요리할 때 이러한 물품을 사용할 수 없습니다. (2) 요리사는 자주 이동하며, 요리사마다 자신의 전문 분야가 있고, 요리하는 요리도 다르며, 필요한 품목도 변경되므로 사람들이 떠날 때 품목이 남습니다.
불필요한 손실을 피하기 위해 우리 리더들은 이러한 남은 문제를 해결하기 위해 이를 사용한 부서와 개인적으로 소통했습니다. 이를 위해 우리는 또한 선반이 짧은 제품의 경우 주방 사용에서 몇 가지 방법을 요약했습니다. 자주 사용하지 않는 품목에 대해서는 사용한 만큼만 사용하는 방식을 채택하여 자본 점유를 줄이고 품목 사용의 유연성을 높였습니다. 작년 xx의 300,000이 올해는 xx, xx, xx로 떨어졌습니다.
규칙을 따르지 않으면 완벽할 수 없습니다! 창고 작업에서는 필요한 품목에 대해 항상 "창고 보관인 직무"를 엄격하게 준수했습니다. 보충하려면 부서의 용도에 따라 적시에 요청하고 올바른 업무 태도로 프런트 데스크 업무를 지원하겠습니다.
호텔의 별점 활동에서도 우리가 한 일을 깊이 깨달았습니다. 저희 창고 BiJing은 호텔의 중요한 창구이기도 합니다. 우리는 호텔의 별 등급을 방해하지 않을 것이며 재무 부서에 체면을 잃지도 않을 것입니다. !라는 생각과 동시에 저도 그 생각을 실천에 옮겼습니다. 쉬는 날에는 친구들을 끌고 하얏트 호텔과 빅토리아 호텔의 식품 창고를 방문했습니다.
우리는 항상 청소, 항상 정리, 항상 수정, 항상 표준화, 항상 자체 관리의 5 가지 끊임없는 법칙에 따라 엄격하게 요구해 왔습니다. 규율은 우리에게 이론일 뿐만 아니라 우리 작업의 모토이기도 합니다. 우리의 노력으로 창고의 전체적인 환경과 구조적 레이아웃이든, 품목의 위치와 간격이든 사람들이 느끼게 되는 것입니다. 아주 상쾌하고 깔끔하죠? 일에는 열정이 필요해요, 열정이 필요해요! 우리가 하는 일에 대한 리더들의 긍정은 우리가 하는 일이 완벽하지는 않아도 계속해서 노력할 거에요!
3부
1. 홍보를 지침으로 삼아 와인 관리의 기반을 더욱 공고히 합니다.
2. 어려움을 극복하고 "동반 목록"에 대한 추적 시스템을 종합적으로 구축합니다.
'동반자 목록' 심층 시행 추적성 시스템은 5'100%' 달성을 슬로건으로 내세웠으며, 불법 행위에 대한 조사와 처벌을 강화했습니다. 5가지 "100%" 규칙은 다음과 같습니다. 와인 구매 시 100% "동반 양식"을 요청하고, 와인 도매의 경우 100% "동반 양식"을 표준에 맞게 작성합니다. 주문이 상품과 함께 배송되었는지 확인하십시오. 상품이 일관성이 있습니까? "동반 시트"를 100% 안전하게 유지하십시오. XX에서는 주류 도매부 및 소매점에서 5~100% 요구 사항에 따라 '부착 주문' 시스템을 구현했는지 여부를 확인하는 데 중점을 둔 맥주 특별 시정 캠페인을 시작했습니다. 동시에, B병이 아닌 맥주와 유통기한이 지난 맥주도 압수, 판매됩니다. '첨부 명령' 제도를 시행하지 않은 5개 주류 도매 부서에 대해 조사를 의뢰하고 법에 따라 각각 xx위안의 벌금을 부과하고 시정 명령을 내렸다.
'별지' 제도를 본격적으로 시행하기 위해 두 가지 새로운 방안도 내놨다. 첫째, 사무자금이 제한된 상황에서 자금을 활용해 '별지' 폴더를 특별하게 제작했다. ?는 주류 관리 직원이 주류 도매업자와 소매업자에게 무료로 배포할 예정이다. 둘째, 군상무국의 승인을 받아 '부행전표' 제도를 엄격하게 시행하는 주류도매부문에 '주류순환부전표' 제도 실시 실증점포'라는 명예칭호를 수여하여 좋은 본보기가 되었다. 더 많은 딜러가 "첨부 시트" 시스템을 구현하도록 장려하기 위해 따라야 할 예입니다. 현 주류 관리 업무 회의에서는 탕두커우 타운에서 바다 주류 산업 허가식이 거행되었으며, 이곳은 "주류 순환 동반 전표" 시스템 구현을 위한 시범 매장으로 평가되었습니다. 현재, 카운티의 주류 판매상은 작년에 비해 "첨부 노트" 시스템 구현에서 큰 진전을 이루었습니다. 주류 판매상의 90% 이상이 주도적으로 청구서를 발행 및 요청하고 작성을 완료했습니다. 표준을 준수하고 올바르게 유지했습니다.
3. 음주 안전 강화를 위한 다각적 접근
? 카운티 교통관리국 xxxx 연간 업무 요약? 마을 xxxx 연간 업무 요약? 샘플 ?마을 연간 종합 관리 업무 개요 xxxx?교통부 연간 업무 개요?
연간 청원 업무 개요 IV. 수평적 동맹 수행 및 공동 법 집행 메커니즘 모색
V. 주류 산업이 더 크고 강해질 수 있도록 지원
기능을 더욱 변화시키고, 서비스 인식을 향상시키며, 주류 관리 사무소와 와인 제조업체 간의 관계를 합리화합니다. 와인 제조업체 간의 관계를 통해 와인 관리는 경제 발전과 와인 산업이 더 커지고 강해질 것입니다. 첫째, 주류 제품의 시장 진입을 엄격히 통제합니다. 시장에 출시되는 모든 주류 제품은 합법적이고 정규적인 와인 양조장의 제품이어야 하며, 주류 생산 허가증, 주류 품질 검사 보고서 등 완전한 정보를 제공해야 합니다. 기업은 엄격하게 통제되며 주류 도매 면허 및 주류 소매 등록은 "후난성 주류 관리 조례"와 상무부의 "주류 유통 관리 조치" 및 두 가지 "표준" 요구 사항에 따라 처리됩니다. 세 번째는 와인 제조업체를 위한 "좋은 "5대 의무 회원"이 되어 행복하다"라는 슬로건을 구현하기 위해 계속 열심히 노력하고 와인 제조업체의 대리점 찾기, 관계 조정, 와인 제품 홍보 등에 최선을 다하는 것입니다. 와인 제조업체로부터 칭찬을 받으세요.
6. 포괄적인 상업 행정법 집행을 위한 시범 신청을 잘 신청하십시오.
카운티 상무국의 배치 및 준비에 따라 우리는 다음을 담당합니다. 종합상무행정법집행 시범신청을 위한 자료 및 기타 구체적인 작업을 준비한 후, 노력 끝에 신고작업이 성공적으로 이루어졌으며, 우리 군 상무국은 종합상무행정법집행 시범기관 중 하나로 선정되었습니다. 상무부와 지방 상무부가 국가와 지방에서.
우리의 와인 관리 업무는 어느 정도 성과를 거두었지만 여전히 어려움과 문제점이 많습니다. 상업 종합 행정법 집행 시범 업무가 심화됨에 따라 우리의 주류 관리 업무는 새로운 도전에 직면했을 뿐만 아니라 새로운 발전 기회도 열었습니다. 우리는 계속해서 노력하고, 적극적으로 일하고, 과감하게 혁신하며, 더 큰 성과를 달성하기 위해 노력할 것입니다.
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