통조림 식품을 장기간 섭취하면 건강에 매우 해롭고 신체 조직의 퇴화와 노화를 가속화합니다.
대부분의 통조림 식품은 가공 과정에서 첨가물이나 소금, 설탕 등이 많이 들어가고, 신선 식품에 비해 영양소 함량이 적습니다. 통조림을 만드는 과정에서 통조림 고기나 과일에 들어 있는 다량의 비타민이 파괴됩니다. 특히 비타민 B1은 열에 노출되면 쉽게 파괴되어 15~25%, 비타민 B2는 10%, 비타민 B5는 20~30% 정도 손실될 수 있습니다. 통조림 과일의 거의 모든 비타민 C가 파괴됩니다.
추가 정보:
상온에서 통조림 식품을 장기간 보관하는 이유는 상업적 멸균을 달성하기 위해 열 멸균에 의존하기 때문입니다. 관련 제품은 3.6.1 조항을 준수합니다. 국가 식품 안전 표준 GB7098-2015: "식품 첨가물의 사용은 GB2760의 규정을 준수해야 합니다." 그러나 GB2760의 첨가물 사용에 대한 국가 표준에서는 벤조산 및 그 염, 소르브산 및 그 소금, 탈수초산나트륨 및 기타 식품 방부제는 "통조림" 단어에 적용되지 않습니다.
통조림 식품에 방부제를 첨가하는 것은 필요하지 않으며 첨가하는 것도 허용되지 않습니다. 통조림 식품에 첨가되는 설탕은 주로 과일 통조림의 당산 비율을 조절하여 맛을 좋게 하기 위한 것입니다.
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