생활수준이 향상되면서 맛있는 음식에 대한 추구가 더욱 시급해졌습니다. 경험 많은 미식가들이 즐겨 먹는 맛있는 절임 음식은 식탁에 자주 오르는 베이컨, 햄, 피클 등이 독특한 맛을 낸다. 그러나 우리는 절인 음식의 맛있는 맛을 즐기면서 이러한 음식이 우리의 건강에 미치는 위험성을 이해할 필요가 있습니다.
장아찌를 장기간 절여서 보관하면 음식에 들어있는 비타민과 각종 영양소가 파괴된다. 그러면 저항력이 저하되어 각종 질병을 일으키고 염증과 궤양이 발생하게 됩니다. 절인 음식을 장기간 섭취하면 체내에서 많은 양의 칼슘이 손실되어 인간의 뼈가 쉽게 부서지기 쉽고 골다공증을 유발할 수 있습니다.
보존식품은 절이는 과정에서 미생물에 의해 오염되는 경우가 많으며, 아질산염이 함유된 절인 제품을 다량 섭취하는 사람은 식품에 함유된 질산염이 미생물에 의해 아질산염으로 환원될 수 있습니다. ?
보존 식품에는 소금이 많이 함유되어 있습니다. 의사들은 1인당 일일 소금 섭취량을 6g 미만으로 권장합니다. 보존 식품을 장기간 섭취하면 더 많은 소금을 섭취하게 되어 영향을 미칠 수 있습니다. 전해질 균형을 손상시켜 신장의 대사 부담을 악화시키고 혈압과 혈장 콜레스테롤을 증가시켜 죽상경화증을 유발하고 심혈관 질환, 뇌출혈, 뇌경색의 발병률을 증가시킬 수 있습니다. 소금을 많이 섭취하면 위점액이 위벽에 보호하는 효과가 감소해 음식 속 각종 유해인자가 위벽을 손상시켜 위장염증, 위궤양을 일으키기 쉬워진다.
제품을 오랫동안 보존하고 좋은 색상을 유지하기 위해 절임식품은 절임 과정에서 방부제, 착색촉진제, 발색제 등을 첨가해야 하는데, 이러한 첨가물은 간 대사를 통해 배설되지 않습니다. 절인 음식을 장기간 섭취하면간에 대사 부담이 증가합니다.
장아찌를 장기간 섭취하는 것은 분명 인체 건강에 해롭지만, 소량을 섭취하면 큰 영향을 미치지 않습니다.
또한 장아찌를 좋아하는 미식가들은 실제로 집에서 소량씩 장아찌를 만들어 먹을 수도 있다. 절인 음식을 적게 먹는 동시에 유지와 지방이 적은 식단에 주의하고, 신선한 과일과 채소를 더 많이 섭취하고, 균형 잡힌 영향력을 유지하고, 운동을 늘려 건강한 신체를 유지해야 합니다.